蛋黄娃娃菜怎么炒,蛋黄油和娃娃菜怎么炒好吃
小编:bj03
蛋黄娃娃菜怎么炒
主料:娃娃菜1颗、虾米10克、鸡蛋2个。辅料:香葱1根。
将虾米提前将用小半碗温水浸泡,将娃娃菜清洗干净,切成略宽的丝备用,将鸡蛋磕入碗中,用筷子稍微搅打几下,无需打散至蛋清蛋黄完全融合,这样在之后可以吃到两种口感。
将切好的娃娃菜丝平铺入锅中,倒入虾米,再均匀的撒上一小勺盐,盖上盖子用小火焖至娃娃菜变软出汤。
均匀的淋上蛋液,再次盖上锅盖,直至蛋液焖熟,凝固就可以了。
出锅前均匀淋上少许香油、撒上少许葱花、香菜即可,不喜欢则都可以不撒。
烹饪技巧:
1、如果家里有瑶柱、海米等干海鲜制品会更好,将它们浸泡至变软,略微膨大,而且泡发的水水不要倒掉。
2、注意大白菜会出汤,所以除了泡的温水水之外无需额外加水了,同时海鲜制品本身带有咸味,但可能咸度不同,盐的量需酌情增减。
蛋黄油和娃娃菜怎么炒好吃
咸蛋黄碾碎备用
步骤 2
娃娃菜清洗干净,切长条状
步骤 3
锅里放油,放入咸蛋黄翻炒出泡沫放入娃娃菜
步骤 4
娃娃菜放入锅后翻炒几下加入适量的醋和生抽,再接着翻炒,炒的过程中我没放水,因为娃娃菜的水分大,炒的过程中会出汤,喜欢汤多点的可以放点水
步骤 5
炒成这样就可以放盐和鸡精出锅啦
蛋黄娃娃家常做法
鸡蛋炒好,在把娃娃菜弄里面一炒,在放鸡蛋,在放调料
蛋黄娃娃的做法
步骤 1
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咸蛋黄碾碎备用
步骤 2
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娃娃菜清洗干净,切长条状
步骤 3
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锅里放油,放入咸蛋黄翻炒出泡沫放入娃娃菜
步骤 4
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娃娃菜放入锅后翻炒几下加入适量的醋和生抽,再接着翻炒,炒的过程中我没放水,因为娃娃菜的水分大,炒的过程中会出汤,喜欢汤多点的可以放点水
步骤 5
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炒成这样就可以放盐和鸡精出锅啦
金花菜的食用方法
苜蓿的吃法,当然以新鲜为最佳,而且味亦隽美,因为新鲜的苜蓿,四季皆有,即使在寒冷季节,亦有出产,不过由於气候和土地的关系,有时产品极嫩,有时极老,患者不妨常用此佐膳,可以防止出血。用盐渍制的“腌金花菜”,功效相等。
苜蓿经油炒后,乘热进食,味极鲜洁。冷却后,进食其味亦佳,其汁有清沁心脾之感,在燥烈季节,如果觉得唇乾舌燥,用以佐膳,是维护健康的上品菜肴。
家庭食用法:1、将苜蓿拣去老梗黄叶洗净后,用旺火重油炒食味极鲜嫩。2、上海菜馆有生煸草头供应,是摘除茎梗,完全用苜蓿叶炒成的,所以特别鲜嫩,售价稍昂。3、苜蓿冷吃,别有风味,草头的汁液,比其他蔬菜更清凉可口。 材料
鸡蛋,西红柿,葱,料酒,盐,糖,花椒面
做法
1.将鸡蛋打入碗中,加少许盐和料酒(去鸡蛋的腥味),打起泡为止。 2.将西红柿切成块,切葱花备用。 3.锅中倒少许底油,待油开后先炒鸡蛋,不用炒得太碎,炒好后盛出备用。 4.再放少许底油,油开后放葱花爆香,倒入西红柿块,加适量的糖、花椒面、少许盐翻炒均匀,倒入炒好的鸡蛋 材料
用料主料:蛏子、苜蓿辅料:鸡蛋、木耳、黄瓜调料:盐、葱、蒜、鸡精、食用油
做法
1.将蛏子用热水煮两分钟,捞出洗净去壳,斜刀切成块待用; 2.将黄瓜洗净切成片,木耳洗净撕成小块; 3.将鸡蛋打入器皿内放入木耳、黄瓜、盐、少量水,搅拌均匀; 4.坐锅点火倒油,油热放入蒜、葱煸炒出香味,倒入苜蓿、蛏子、上述鸡蛋,加入盐、鸡精翻炒即可出锅。 材料
猪里脊肉,东北黑木耳,鸡蛋,姜,葱末,酱油,料酒,香油,盐,味精
做法
1.脊肉切成丝,木耳洗净,撕成小朵。鸡蛋磕入碗内,加少许盐和水打均匀。 2.锅置上火,加少量油烧热,下鸡蛋炒熟后剩在碗里。 3.原锅内加油烧热,下入葱姜末煸出香味,再下入肉丝煸炒到散白,加料酒,酱油,味精,盐,随后将鸡蛋,木耳一起下锅,翻炒均匀,淋上香油即可 原料配方: 金花菜5千克 盐600克 茴香100克 花椒100克
制作方法:
1.先将金花菜洗干净,摊开晾干水分后放入干净的坛内,撒上盐拌匀,腌4~5天,捞出,在太阳下晒至微干。
2.然后取一小缸,洗净擦干水滴。在小坛内放一层金花菜,撒一些花椒和茴香,再装一层金花菜,再撒一些花椒、茴香,直至将金花菜装完。将坛中的金花菜压实,然后用干净的稻草或麦秸塞住坛口。
3.将坛倒立于盆或缸内。盆或缸中加一些清水水封,20天后即可取食。盆或坛中的水不能干涸,而且要经常换水。取用时,切不可让水进入坛中,以免污染。
产品特点 颜色金黄,香气扑鼻,味道十分鲜美。 清炒金花菜菜系及功效:私家菜 止血调理食谱 消化性溃疡食谱 贫血食谱 痔疮食谱 工艺:清炒清炒金花菜的制作材料:主料:苜蓿400克
调料:植物油30克,盐2克,料酒5克,白砂糖5克,味精1克
清炒金花菜的特色:色绿,鲜嫩爽口。清炒金花菜的做法:1. 选用鲜嫩的金花菜,清洗干净,沥干水;
2.将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,待油热至冒烟时倒入金花菜速炒几下;
3. 加精盐、料酒,待油热至冒烟时倒入金花菜速炒几下;
4. 加精盐、料酒、白糖,炒至金花菜色变深;
5. 油亮时加入味精,炒匀即出锅装盘,上桌供食。
味型:咸鲜口味。
制作关键:在压蚌肉时不可以加香料,会遮住其本身的鲜味。事先一定要把咸蛋黄处理得很碎很细,用搅拌机或很细的漏网把咸蛋黄刮匀,炒的时候油多放一点、火不能太大,要离火炒,否则会产生颗粒状影响成菜美观。金花菜香味浓郁,口感清爽能去腥,可用茭白切成丝或者长片代替,做法不变,茭白可以吸收汤汁香味,在汤汁里煨制一下可以变软也能去掉蚌肉腥味。金花菜还可以用娃娃菜代替,不放咸蛋黄和酱油,取清淡的本色。 巴鱼鲜肥适口,多用于家常食用,洗净后即可烹制,最宜红烧。金花菜红烧巴鱼,用各种酱料烧出的鱼红润多汁,鱼肉肉厚坚实,呈蒜瓣状,味美,刺少。其皮还可大块撕下单独享用,对胃病具有很好的缓解作用。下面垫的金花菜是江浙一带盛产的特色菜,吸收了巴鱼的鲜美之后更加鲜香。
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