煎饺怎么做，我做煎饺为什么总是粘锅

煎饺怎么做

白菜80克、猪肉糜90克、饺子皮80克、葱13克、料酒3克、蚝油4克。

1、碗中放入猪肉糜、料酒、蚝油、白砂糖、盐、葱花、白菜末，搅拌均匀。

2、饺子皮加入馅，包成饺子。

3、锅中放入饺子，加入油，中小火煎2分钟。

4、加入适量水，转小火煎10分钟即可。

煎饺和锅贴的区别：

有很多人分不清锅贴和煎饺的区别，认为它们是一样的，有些地方甚至把锅贴就叫做煎饺，但其实两者的制作方法是有本质区别的。

煎饺与锅贴最大的区别是煎饺需要先煎后煮，或者先煮后煎，总之都少不了煮这道工序。并且煎饺是盖上锅盖一次成功的，而锅贴只能用煎，千万不能加水煮，期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水，这是煎饺与锅贴最大的区别。

我做煎饺为什么总是粘锅

煎饺粘锅的原因主要有两点：

1、油量不够，导致粘锅。

2、煎饺过程中要用的火太猛。煎饺不粘锅的做法：1、先放少量的油，将锅上火加热到有点冒油烟的样子，加点冷油倒出来，然后再把饺子放进去，在放进去的时候一定要轻轻晃动几下锅。2、如果是速冻水饺最好是化开再煎。用平底锅，放点油，油热了放进去，中小火，或者在锅里稍微加一点水，这样煎出来的饺子不那么硬。

煎饺子之前要不要先蒸熟再放锅里煎

不需要，直接煎即可，方法如下：

需要提前准备好的材料包括：豆浆 1杯、牛肉 适量、青菜 适量、面粉 适量、盐 适量、鸡蛋 适量。

1、第一步盆中放入面粉，盐和豆浆。

2、磕入鸡蛋，拌匀。

3、用手揉成面团，静置半小时。

4、准备好馅料，放一旁备用。

5、半小时后把面团分成小剂子。

6、擀平，包住馅料。

7、包成饺子。

8、锅内放油加热，放入饺子，开始煎。

9、加点水，盖上盖子，将饺子煎熟。

10、煎好盛出，做好了。

饺子凉了怎么热

饺子可是男女老少都喜欢吃的佳肴，不管是煮汤，干捞，煎，炸，都不失它的美味，可是吃不完的饺子放凉了后皮就又干又硬的，看着都不喜欢吃了，下面我来叫你怎样热这个凉的饺子。

记住啊，千万不要再下水捞，这样淡然无味，也不要用微波炉，会让你像在啃石头。

你只要把电饼铛预热刷油，把饺子放进去，加点水，盖上盖子，中火闷到水干，再继续煎，一面金黄再翻面煎，几分钟后你就会得到一盘香喷喷的煎饺，粘不沾酱无所谓啦，再不抢就没啦。

饺子吃不完怎样处理

如果是煮熟而未吃完的饺子，拌入少许色拉油，这样可以避免饺子粘在一起，然后装袋放入冷藏室。　　如果是生饺子，可以先整齐地将饺子排列在撒有薄粉的长盘内，移入冷冻室冷冻1小时，待其外皮干硬时，装入塑料袋内冷冻。　　另外，刚从冷冻室取出的饺子十分坚硬，可以稍放片刻让它解冻，煮饺子的水不用等到开了，水温时就可以将冷冻饺子直接放入，利用温水的润化使饺子皮慢慢回软，直到水开并浮起时再点水即可。　　猪肉白菜馅饺子吃不完要冷冻　　猪肉白菜馅饺子是北方冬天常见食品。专家提醒，白菜馅饺子储存有讲究，煮过的白菜馅饺子可冷藏，没煮过的一定要冷冻才能保质。　　白菜馅饺子储存是很有讲究的。白菜切碎做馅后接触细菌更多，因此没煮过的白菜馅饺子千万不能室温存放，否则可能变质。最好把没煮过的白菜馅饺子放到冰箱冷冻室保存。否则要煮熟杀菌，再冷藏保存。　　为防煮熟的白菜馅饺子在储存时产生亚硝酸盐，冷藏的白菜馅饺子要尽快吃完。吃的时候一定要通过蒸或煎炸的方式高温杀菌。　　二、大肉萝卜馅煎饺的做法　　过年，家家户户吃饺子，顿顿饺子，难免有些厌烦，换个吃饺子的方法，让吃不完的饺子瞬间被“消灭”。　　原料：面粉300克、清水180克、猪肉250克、白萝卜半个、大葱、姜、盐、老抽，香油、料酒、饺子馅调料　　做法：　　1、肉馅向一个方向搅拌上筋，边搅拌边加料酒，每次添加适量清水；　　2、萝卜擦丝，放开水中煮一会儿至熟，捞出，淋干水分，用手使劲把水挤出来，放案板上切成碎沫；　　3、大葱和姜切沫；　　4、把萝卜碎和葱姜沫放入肉馅中；　　5、加入老抽、饺子馅调料、盐、香油，搅拌均匀即成馅料；　　6、面粉加水和成面团，醒一会儿，然后搓成长条，切小挤子。擀皮，包馅，捏成饺子；　　7、预热平底锅，刷一层油，把饺子摆放里面；　　8、煎至饺子底变黄色时，加入至饺子三分之一处的清水，盖锅盖，转小火；　　9、煎锅中水份尽了，饺子熟时，转中火，再煎一分钟把水彻底收干即可。

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