臭豆腐怎么炒
小编:bj03
臭豆腐怎么炒
臭豆腐炒法:
1、准备材料:臭豆腐200克、韭菜1把、蒜片3瓣、红辣椒1个、料酒1勺、油盐适量。
2、烧热锅放入适量的油,将臭豆腐平铺在锅底。
3、一面煎至金黄后再翻一面继续煎。
4、双面煎至金黄后加入蒜片和红辣椒一起煎一下。
5、倒入适量的料酒烹一下。
6、再倒入韭菜段一起翻炒。
7、韭菜颜色变后加入适量的盐调味。
8、翻炒均匀后装盘即可。
臭豆腐怎么炒好吃又简单
爱吃臭豆腐的人会觉得臭豆腐无比好吃,不爱吃臭豆腐的人会觉得臭豆腐甚至比平时排出的大便还要难闻,所以臭豆腐就像榴莲一样,有的人喜欢,有的人远离,买回来的臭豆腐,有的是生的,不能直接吃,大家会选择自己做完再吃,那臭豆腐怎么烧才是最好吃的。
自制臭豆腐
材料
盐适量,花椒粉适量,辣椒面适量,鲜桔皮少许,鲜姜切末少许,白酒适量
做法
1、先将买回的鲜豆腐洗净沥干水分。
2、一天后,将豆腐切大块放到纸箱里,用笼布盖上放置阳光下或暖气旁,四五天后涨黄毛待用。
3、将涨毛的豆腐块沾上酒,然后在花椒粉、辣椒粉、盐和桔皮粒、姜末拌好的料碗里滚一下,沾匀佐料放到盘里。
4、最后将豆腐块码入小坛或玻璃瓶内,倒入剩余的料和酒,最后用塑料袋封口,待一个月后发好即可食用。
小诀窍
可以长时间放置,且味道越久越醇厚浓郁。
清蒸臭豆腐
材料
臭豆腐十块「食材」猪五花绞肉适量「食材」毛豆适量「食材」香菇少许「食材」虾米少许「酱料」红糖一汤匙「酱料」米酒两汤匙「酱料」鲣鱼酱油两汤匙「酱料」素蚝油一汤匙「酱料」胡椒少许「酱料」红辣油少许「佐料」姜少许「佐料」大蒜数颗葱数根
做法
备妥「食材」、「酱料」及「佐料」。将佐料中的姜及大蒜切碎。
将「食材」「酱料」及「佐料」充分混合。
将臭豆腐置于碗中,使用刀具将豆腐划开。
将步骤2「食材」「酱料」及「佐料」混合后,置于臭豆腐上方。蒸煮10分钟。
步骤4蒸煮10分钟后,置入葱丝,再蒸煮三分钟后,淋上红辣油即可享用。
臭豆腐鸡肉丸子煲
材料
鸡胸肉230g生臭豆腐6块高丽菜1/4颗红萝卜1/2根蒜头2个青葱末1大匙蛋1个调味料A:甘醇酱油21/2大匙调味料A:米酒1大匙调味料A:糖1/2茶匙调味料A:香油1大匙调味料A:黑胡椒适量调味料A:太白粉3大匙调味料B:甘醇酱油11/2大匙调味料B:白醋1大匙调味料B:花椒粉少许调味料B:高汤粉3/2茶匙调味料B:辣椒酱适量
做法
高丽菜切小块,红萝卜切片状备用。
取一只砂锅,直接放入少许油将蒜头炒香后依序放入红萝卜片和高丽菜,炒出香气后加入水600c.c.左右,煮滚转小火闷煮成汤头。
将鸡胸肉剁碎,取4块臭豆腐用手掐碎,再加入葱末、蛋及调味料A混合均匀。臭豆腐掐碎时挤出的水份要一起进入馅料中。
将混合好的馅料装入大的塑胶袋中,轻轻用杆面棍压过,这样可以把没有掐碎的臭豆腐压烂而更容易和馅料混合均匀。
取适量馅料轻甩打
臭豆食和什么炒好吃?
臭豆腐肉末、三肥七瘦的五花肉片、臭豆腐水饺、臭豆腐豆瓣酱、油炸臭豆腐、毛豆煎臭豆腐、青椒炒臭豆腐、臭豆腐炒鸡蛋、红烧臭豆腐等。臭豆腐炒这些菜制作简单,炒之前将臭豆腐与所有配料清洗干净,只需将臭豆腐与配料翻炒即可。口感好的臭豆腐关键步骤是收汁。
臭豆腐做菜家常做法窍门
臭豆腐做菜家常做法如下:
1、准备一块豆腐,先切成厚一点的片,再取出2块臭豆腐乳放在小碗中,用小勺压成泥,再加上适量的凉白开搅拌一下,把豆腐片放进去浸泡,要记得盖上盖子密封起来,先浸泡一晚上。
2、第二天将豆腐取出来,先把表面的水分沥干,在锅里倒上油,油温大约五成热,把豆腐片沥干水分放进去炸,炸的过程中要多搅动一下,炸的两面金黄出锅。
3、下面把锅里的油倒掉,加上泡豆腐的水,先开大火煮开,倒上半碗淀粉水,边倒边搅拌,然后再加上孜然粉、五香粉、辣椒粉不停的搅拌,搅拌到里面浓稠出锅。
4、将炸好的豆腐撕成两半,加上点蒜末和熬好的料汁搅拌一下,再加上香菜和葱花就可以开吃了。
以上就是关于臭豆腐怎么炒的全部内容,以及臭豆腐怎么炒的相关内容,希望能够帮到您。
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