牛肉炒苦瓜怎么做好吃
小编:bj03
牛肉炒苦瓜怎么做好吃
用料:苦瓜1根、牛肉100克、蚝油适量、豆豉1汤匙、葱姜蒜适量、胡椒粉少许、食盐少许、料酒1茶匙、淀粉适量。
1、苦瓜洗净,去瓤,片成片备用,葱姜蒜切末、豆豉切粒。
2、牛肉切片,用淀粉,少许食盐、胡椒粉、加一点糖和料酒抓匀腌制10分钟。
3、苦瓜入沸水中焯水。
4、焯过水的苦瓜快速过凉。
5、锅中放宽油,油温五六成热放入腌制好的牛肉翻炒。
6、滑炒至牛肉变色盛出备用。
7、用锅中余油爆香葱姜蒜末、豆豉。
8、爆香调料后放入焯过水的苦瓜和牛肉快速翻炒。
9、翻炒均匀后加入少许胡椒粉、蚝油、少许食盐、少许白糖。再次兜炒均匀即可。
苦瓜炒牛肉的做法大全家常窍门
做法
1.苦瓜去头尾后竖直,片下皮肉。只炒皮肉,所剩之囊则用以熬汤
2.片下之皮肉斜切成适合大小,再泡于加了点盐的冷水中。
3.接着处理牛肉,斜切薄片以蒜末、糖、盐、适量酱油,还有胡椒粉、辣油(可免)调味。再加一点点地瓜粉抓揉稍腌。
4.因为要呈现苦瓜的鲜脆多汁,所以分两阶段来炒。先爆香一些嫩姜丝后苦瓜置入,加点盐并淋米酒将盐冲散,旋即均匀快炒几下,约半分钟就盛起备用。
5.由于当下锅子是干净的,加点油热锅便下牛肉和辣椒,淋上一圈米酒,在烟雾涌起之际快速翻炒。见牛肉表面泛白(约半分钟)则可倒入苦瓜,快快翻拌均匀即可起锅。
牛肉苦瓜怎么炒才好吃又简单
成分:
半个绿色苦瓜
120克牛肉丝
1茶匙蒜末
食用辣椒1根。
1茶匙酱油
1茶匙米酒
1茶匙芝麻油
1茶匙玉米粉
1/4茶匙盐
1/2茶匙食用糖
食谱做法:
1.先准备好所需材料ˇ牛肉丝先用牛肉腌料处理ˇ
苦瓜切片,大蒜切碎,辣椒切小块备用。
2.向热锅中加入2汤匙油。先在锅里翻炒牛肉丝至8分熟。
3.然后拿着盘子备用。
4.用原锅剩余的油炒蒜粉。
5.然后加入苦瓜和辣椒,稍微翻炒,并加入适量的水,翻炒到自己喜欢的程度。
6.将步骤3的牛肉回锅,在苦瓜翻炒前加入调料。
并快速翻炒均匀。
7.鲜香可口的苦瓜炒牛肉就完成了。
8.简单平淡的家常菜,容易,不难。
炒苦瓜没有标准时间。
如果喜欢脆脆的口感,需要的时间比较短。如果你更喜欢软软的口感,那就要花很长时间了。
喜欢的话,比较重。加辣豆瓣味也不错。
如果你喜欢,就试着去做。
以上就是关于牛肉炒苦瓜怎么做好吃的全部内容,以及牛肉炒苦瓜怎么做好吃的相关内容,希望能够帮到您。
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