牛轧糖的花生怎么炒
小编:bj03
牛轧糖的花生怎么炒
主料:黄油30克、棉花糖150克、奶粉100克。辅料:熟花生100克。
黄油放不粘锅里融化成液体。
加入棉花糖小火搅拌至融化。
加入奶粉,搅拌成团。
加入花生,搅拌均匀。
趁热倒入不粘方盘里,压实压平成型。
冷却后切成合适的块儿,包上糖纸更好看。
牛轧糖的花生怎么炒窍门
主料:黄油30克、棉花糖150克、奶粉100克。辅料:熟花生100克。
黄油放不粘锅里融化成液体。
加入棉花糖小火搅拌至融化。
加入奶粉,搅拌成团。
加入花生,搅拌均匀。
趁热倒入不粘方盘里,压实压平成型。
冷却后切成合适的块儿,包上糖纸更好看。
花生牛轧糖的家庭做法视频教程
1、材料:水70克,白糖100克,麦芽糖60克,黄油20克,蛋清40克,奶粉160克,花生仁320克 。
2、花生米150度烤熟,晾凉后去皮。如果是炒香的,花生与锅是点接触,上色会不匀。
3、水、白糖、麦芽糖依次倒入锅中小火煮至140度。到110度比较快,但之后温度升得非常慢。
4、在熬糖的中间,坐一锅热水,将黄油放入融化后取出。锅内的水保持在开水的状态。
5、糖快熬到125度时,将蛋清从冰箱取出,打发至硬性。
6、当糖熬到140度,将打好的蛋清盆坐到热水中,熬好的糖浆慢慢倒入打发的蛋清中,同时继续打蛋清。注意糖浆不要倒在打蛋头上。打发时,蛋盆会在水中旋转,这样很好,会有利于糖浆的匀衡分布。
7、打至蛋糖液非常黏稠,慢慢倒入黄油继续搅打。
8、分三次倒入奶粉,打均。因为奶粉量特别大,一开始你会觉得打不匀,不要停,打到奶粉完全融入,这时候蛋糖液量会感觉减少很多,但也会更加黏稠,这样的口感会有韧性。
9、倒入花生仁,搅拌均匀,倒在不沾垫或油纸上。
10、将表面压平成18*28cm,稍晾后切块即可。
自制花生牛轧糖的做法
棉花糖版的花生牛轧糖,操作简单,入口香甜,有股浓浓的花生及奶香味,越嚼越香,软硬适中不粘牙。我精心为你整理了君之花生牛轧糖的做法,希望对你有所借鉴作用哟。
1,花生放入烤盘150度约20分钟烤熟。
2、去皮后放入保鲜袋稍微压碎备用。
3、黄油与棉花糖放入不粘锅内。
4、小火炒至熔化,期间用铲子不断翻拌。
5、加入奶粉。
6、拌匀后关火。
7、倒入花生。
8、快速混合均匀。
9、倒入不粘烤盘或油布之上,抹平
10、稍微放凉之后切成块。
以上就是关于牛轧糖的花生怎么炒的全部内容,以及牛轧糖的花生怎么炒的相关内容,希望能够帮到您。
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