牛蹄筋怎么炒，熟牛蹄筋怎么炒好吃窍门

牛蹄筋怎么炒

主料：牛蹄筋300克、青椒8个。辅料：大蒜5瓣、生姜20克、八角3个、桂皮1根、香叶3片、香葱2根。

牛蹄筋洗净后倒入电饭煲内胆中，继续放入生姜片、香叶、八角、桂皮、2勺料酒。

启动电饭煲煮蹄筋功能，选择压力口感（软烂口感），点击启动，自然放气后取出。

炖蹄筋期间，将辣椒切斜块，生姜、大蒜切碎备用。

将炖好的牛蹄筋切碎。

起锅热油，倒入生姜、蒜末、辣椒煸香。

倒入牛蹄筋翻炒。

继续倒入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、2勺料酒、少许盐调味。

倒入少许炖牛蹄筋的高汤，使盐等调味料融化混合更均匀，更易入味。

大火收汁装盘即可。

熟牛蹄筋怎么炒好吃窍门

原料

牛蹄筋 (250克)

大豆油 100克

大葱 一段

蒜 3瓣

精盐 适量

麻椒 2个

胡萝卜 半根

家乐热炒鲜露 一小勺

步骤1/将牛蹄筋用高压锅加水炖20分钟，然后捞出放凉切成条放入盘中。

步骤2/将麻椒.胡萝卜洗净，都切成菱形块。

步骤3/将大葱.蒜都切成片。

步骤4/炒锅里放大豆油烧开，然后加入葱花，麻椒，胡萝卜翻炒。

步骤5/加入牛蹄筋，然后加入精盐翻炒。

步骤6/将牛蹄筋翻炒均匀，加入蒜片。

步骤7/加入一小勺家乐热炒鲜露，翻炒均匀。

步骤8/将牛蹄筋盛入盘中。

步骤10、美味又好吃的熟牛蹄筋完成开吃了。

炖炒牛蹄筋家常做法

1，熟牛筋切成合适大小的块，芹菜、青蒜洗干净，切段。干辣椒切碎。切几片姜。

2，锅里倒入少量油，先将青蒜芹菜下锅煸一下，加一点点盐，断生就可以了。将炒好的青蒜芹菜装盘待用

3，锅里再倒入比刚才多一些的油，倒入姜片爆香。倒入牛筋翻炒几下

4，加入一碗水，适量盐，料酒和生抽，盖上焖煮一两分钟。因为牛筋是熟的，不用煮久了。煮一下主要是为了入味。

5，倒入前面炒好的青蒜和芹菜，翻炒拌匀。

葱炒猪蹄筋的家常做法

将猪蹄筋放到油锅，然后加入生姜葱，大蒜一起，用火爆炒熟了以后倒一点酱油盐，豆瓣酱搅拌均匀出锅

苏州清炒猪蹄筋的做法

原料：

水发猪蹄筋400克、鲜鸡腿菇200克、蒜头、化鸡油、植物油、高汤、精盐、胡椒粉、味精、料酒、水淀粉、姜块(拍开）、高汤、葱段各适量。

做法：

1、锅置中火上，放入植物油、姜块、葱段炒出香味，倒入400毫升高汤，烧沸后，加入猪蹄筋，用小火焖2分钟，捞出。

2、鸡腿菇洗净后，对切成两半。蒜洗净，去两端修平整，同时下入沸水锅中煮2分钟到断生，捞出，放入清水中漂冷。

3、锅置旺火上，倒入高汤，先放入精盐、料酒、胡椒粉、味精，后下蹄筋、鸡腿菇、蒜，浇淋入味后，用水淀粉收汁，淋化鸡油推匀，装入盘中即成。

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