山药炒木耳怎么做

山药炒木耳怎么做

主料：木耳50克、山药150克、胡萝卜150克、橄榄油适量、盐适量、味精适量、葱姜适量。

1、山药去皮洗干净，切成滚刀块。

2、山药入冷水中浸泡。

3、胡萝卜洗干净，切成滚刀块。

4、起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出。

5、再起油锅，葱姜入锅煸香后，山药入锅炒。

6、木耳入锅炒。

7、胡萝卜入锅炒。

8、加盐、味精炒。炒均匀即可出锅装盘。

山药：又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。山药在食品业和加工业上大有发展前途。

木耳：木耳目木耳科木耳属真菌。该类真菌主产于中国浙江、黑龙江、吉林、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州。木耳菌丝体是由无色透明、具有横隔和分枝的管状菌丝组成，扇状；木耳子实体常常呈耳状或环状，渐变为叶状，基部狭窄成耳根，表面光滑，或有脉络状的皱纹；干后强烈收缩，上表面子实层变为深褐色至近黑色，下表面呈暗灰褐色，布满极短的绒毛。其寄生于阴湿、腐朽的树干上，生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上。

山药炒木耳怎么做好吃窍门

山药炒木耳的制作方法首先准备山药木耳胡萝卜洋葱红尖椒麻椒油盐五香粉等材料进行备用，处理山药的时候，一定要戴上手套给山药进行去皮去皮后的山药要放入淡盐水中，这样可以防止山药出现氧化等现象，然后切成片状。切一点就要放在水中一点如果长时间没有放在水中很容易出现氧化变黑的现象。

山药焯水一分钟以后立即捞出木耳也是一样的木耳最好是用温水进行泡发泡发以后再用热水焯一下洋葱辣椒切片备用将所有准备好的食材另干水分备用平底锅加入少许的油先炒香洋葱加入辣椒木耳。最后添加山药盐五香粉翻炒均匀即可。这样制作出来的山药木耳的营养价值比较丰富，而且不会过于油腻。

山药可以补气养血，而且可以促进消化山药里面有大量的粗纤维，可以促进肠道蠕动改善肠道负担，而木耳里面也含有纤维素。能够减少清洗肠道防止结石还可以预防心脑血管等疾病，山药炒木耳不需要添加过多的食材，或调料，只需要添加盐和五香粉进行调味即可，这样炒出来的山药木耳味道清香而且不油腻。

山药炒木耳怎么做好吃

山药炒木耳
1，木耳提前泡发，洗净后开水煮熟捞出备用。2，山药去皮洗净，切成菱形片。再准备一些青红椒，切成块。3，热锅凉油，放入姜丝和蒜末炒香。4，倒入山药翻炒几下，再把煮熟的木耳和青红椒一起倒入锅中，大火翻炒。5，加入盐、生抽、白醋、少许白糖、鸡精调味，大火炒匀，美味即成。这道菜清爽开胃，特别适合过年吃，建议安排。

山药炒木耳怎么炒好吃又简单

山药炒木耳是一道清爽可口的养胃菜，清爽可口，主要以山药和木耳为主要食材烹饪而成。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作山药炒木耳才好吃。

• 山药炒木耳的食材：山药150g、木耳100g、大蒜头2瓣、植物油适量、盐适量。




• 山药炒木耳的做法：

1、木耳洗净泡发。

2、山药除皮和切片，放入开水里焯一下。

3、锅里加油，烧至7成热，放入蒜瓣炒香。

4、放入木耳和山药，炒1分钟后放盐，把盐炒匀起锅装盘，即可。

• 食用价值：
  

1、山药为薯蓣的干燥根茎，是药食两用的植物之一。其性甘温，归脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾止泻、聪耳明目、滋阴润燥的功效，山药补而不腻，微香而不燥，适宜作为体虚及病后康复期的人食补。

2、木耳含有的铁元素，具有很好的补血功能，可以预防和治疗缺铁性贫血。木耳中的膳食纤维，能够吸收肠道水分，促进身体废物排出，可以防治便秘。木耳中的维生素E，氨基酸有很强的抗氧化性，减少自由基对皮肤的伤害，能缓解皮肤粗糙，干燥，有养颜美容的功效。

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