辣炒蚬子怎么做,辣炒花蚬子用什么酱
小编:bj03
辣炒蚬子怎么做
用料:蚬子肉、葱、姜、蒜、干辣椒、青红椒、料酒、生抽、老抽、醋、油、盐。
1、将所需食材备齐。买来的蚬子肉先用清水浸泡半小时左右,然后用水清洗干净后捞出沥干水分,放入碗中。葱姜蒜干辣椒和青红椒洗净,葱切葱花,姜切丝,蒜切片,辣椒切段备用。
2、锅内热油,放入葱姜蒜干辣椒煸炒出香味。
3、然后倒入蚬子肉快速煸炒,直到蚬肉呈金黄色后再倒入料酒、生抽、老抽、醋、盐进行调味,然后放入青红椒炒匀。
4、翻炒到青红椒断生,蚬子肉熟透,大火收汁,撒点葱花即可出锅。
辣炒花蚬子用什么酱
辣炒蚬子用什么酱料合适一点的是用豆瓣酱料。因为辣炒蚬子要有辣的味道,一定是要放辣椒,还有胡椒,还有豆瓣酱料。可以直接用很辣很辣的那种豆瓣酱料,来代替稍微辣的豆瓣酱料和胡椒辣椒的组合。又辣又好吃的酱料,当然是属于很多人都喜欢吃的某一个品牌的豆瓣酱了。
东北辣炒蚬子的做法
用料:蚬子500克
辅料:生姜3片,大蒜2瓣,小葱1根,干辣椒20个,郫县豆瓣酱三分之一汤勺,酱油半汤勺,生抽半汤勺,白糖三分之一汤勺,精盐1茶勺,鸡精半茶勺
辅料:食用油适量
烹饪步骤:
1. 将蚬子倒入盆中,放入清水没过蚬子,加半汤勺精盐,浸泡2个小时,让蚬子吐沙,然后清洗干净。
2. 姜切丝、蒜切末、葱切丝、干辣椒切断,装盘备用。
3. 锅中倒入清水,烧开后放入蚬子,待蚬子全部张口,捞出沥干水分备用。
4. 起锅烧油,加入郫县豆瓣酱小火炒出红油。
5. 将油温升至七成热,加入干辣椒翻炒均匀。
6. 炒好均匀后,放入、姜丝、蒜末,炒出香味。
7. 炒出香味后,放入蚬子大火翻炒。
8. 翻炒均匀入味后,加入葱丝翻炒两下出锅即可。
辣炒蚬子多少卡
辣炒蚬子47大卡。热量很低,可以放心食用。
蚬子的营养是很丰富,并且能量很低,一百克的黄蚬子,脂肪含量只有1.4克,所以即使吃得再多,也不会担心发胖的现象,并且还可以帮助人体补充各种微量元素。
但一次吃多了不好。减肥最好还是多吃新鲜蔬菜以及水果,配合适当的运动。
蚬子炒咸了怎么办
蚬子炒咸了,可以加些汤,再加点糖,咸味会减低。
怎样做出正宗的辣炒蚬子的做法
正宗的辣炒蚬子需要用辣椒放在锅里爆炒,这样做出来的味道比较香。
主料:蚬子、干辣椒、姜。
辅料:油、辣酱、糖、耗油、水淀粉。
1、蚬子买回来后,泡水,倒入两勺精盐,让其吐净沙子。两个小时左右。& &
2、准备葱姜蒜,香菜,红干辣椒。&
3、将水烧开,倒入洗净的蚬子,焯一下,大约半分钟不到,就可以盛出来。重新用清水清洗两遍。& &
4、锅中倒油,然后加入红辣椒,邯郸豆瓣酱两勺,炒出红油,再加入葱姜蒜爆香。& &
5、将蚬子倒入锅中翻炒,加入两勺料酒,一勺耗油,一勺生抽,一勺白糖,一小勺精盐,炒一小会儿再焖两分钟。& &
6、焖好的蚬子会出水,再加入香菜,炒几下就可以出锅。
注意事项:
去除沙子要耐心,先用盐水浸泡,放置阴凉处。再用热水焯一遍,时间要短,再清洗一次。如此反复,沙子基本清除干净。
辣炒蚬子的做法
做法一
主料:蚬子、干辣椒、姜。
辅料:油、辣酱、糖、耗油、水淀粉。
1、把蚬子洗得干干净净滴;
2、锅里热油,放麻椒,红干椒,姜片,炒出味道来。
3、炒好麻椒再放豆辣辣酱,我用陴县的。
4、炒出红油后丢蚬子进去,不一会儿就开了。
5、放蚝油,糖,如果蚬子吐水太多的话,就直接下一点薄芡就OK了。
做法二
主料:蚬子、小红辣椒、姜、葱
辅料:料酒、盐、海鲜酱油、水淀粉
1. 蚬子洗净煮一下,煮到张嘴就可以了
2. 大勺油热后放入蚬子、葱段、姜片料酒、盐、小红辣椒、海鲜酱油、水淀粉翻炒入味
3. 出锅即可开吃。
以上就是关于辣炒蚬子怎么做,辣炒花蚬子用什么酱的全部内容,以及辣炒蚬子怎么做的相关内容,希望能够帮到您。
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