笕菜怎么炒，苋菜怎么炒不老又好看做法

笕菜怎么炒

用料：笕菜400克、蒜5瓣、油两勺、蚝油1勺、花椒8粒、盐适量、糖适量。

1.将笕菜的硬梗去掉，只留能掰得动的较嫩的部分。

2.蒜和姜切成米。

3.锅热后放2勺油，放花椒粒，多一半的蒜蓉，所有姜米。

4.倒入笕菜，加蚝油，生抽，糖，盐，快速翻炒。

5.关火后加进另一部分蒜蓉的多一半，翻炒均匀，利用锅体余热炒一下蒜蓉，出锅，整个时间不到两分钟。

6.装盘时撒上最后那点蒜蓉，红色的菜汤，绿色的笕菜，白色蒜蓉，颜色鲜艳，爽口开胃。

苋菜怎么炒不老又好看做法

苋菜用开水过一下，油热后翻炒几下倒入料汤既可入盘。炒不老还很鲜。

铁苋菜怎么炒

食材 & 

苋菜 250g，虾皮 50g，蒜头 5瓣，盐 适量，鲣鱼粉 适量，太白粉 1／2大匙。

详细的步骤和做法：

1:起锅烧油，油热下蒜末、虾皮炒香。

2:下苋菜茎炒软。

3:下苋菜叶、150cc水，盖锅滚煮3分钟。

4:太白粉拌匀，勾薄芡，以盐、鲣鱼粉调味后，即可盛盘完成，鲜香嫩滑，非常可口。

红苋菜都有什么做法

清炒红苋菜

红苋菜500g、盐适量、花生油10ml、大蒜2瓣、鸡精5g。

做法步骤：

1、准备好一些红苋菜，将红苋菜放置一旁备用。

2、将红苋菜的老根去掉，否则会影响一会炒制出来的味道和口感。

3、将红苋菜放入水池中，用清水冲洗，将叶子上的泥土冲掉，然后摘掉老叶。

4、将准备好的红苋菜，切成段沥干水分，放置一旁备用。

5、沥干水分的红苋菜装入盘中。

6、将准备好的蒜去皮之后切成片，备用。

7、锅中倒入适量的食用油，等到锅内油温升高。

8、油温升高之后，将准备好的蒜片倒入锅中煸炒出香味。

9、将沥干水分的红苋菜放入锅中，大火煸炒。

10、煸炒的过程中不要加水，直接大火炒制即可。

11、炒制红苋菜微微软烂的时候加入适量的食用盐进行调味。沿着锅边淋入适量温水，大火炒制红苋菜完全断生。

12、出锅前倒入适量的鸡精进行调味即可盛出来食用。

炒苋菜最忌焯水

不焯水直接炒可以吗。

不可以。因为苋菜中含有一定的草酸，所以炒之前最好是过水焯一下。购买苋菜的时候可以看一下苋菜的叶子颜色，应该挑选颜色比较深的。可以观察一下苋菜的根须，根须少的是新鲜的苋菜，根须多的苋菜吃起来会比较老。可以折一下苋菜的梗，容易折断的是新鲜的。

大头罗卜菜怎么炒好吃

炒萝卜菜做法步骤：
我们需要准备的食材：萝卜菜、蒜、猪油
第一步：把准备好的萝卜菜清洗干净，装在盆子中，然后在盆中加入适量的清水和盐，搅拌均匀，把萝卜菜在盐水中浸泡15分钟，浸泡好了以后，再用清水冲洗一遍，洗干净后，控干水分，放在旁边备用。紧接着把蒜清洗一下，切成蒜末备用。
第二步：把锅烧热，然后在锅中加入适量的猪油，猪油烧热之后，把蒜末倒进锅中翻炒，炒出香味，然后把萝卜菜倒进锅，开大火快速翻炒，炒30秒左右即可。
第三步：等到锅中的萝卜菜炒的颜色变深了，就往锅中加入适量的盐、蚝油、鸡精；调料加完以后，用锅铲快速翻炒20秒，翻炒均匀就可以出锅了。
小贴士：
1、把萝卜菜清洗干净之后，用盐水浸泡15分钟左右，可以浸泡出菜表面的农作物残留。
2、我用的是猪油来炒萝卜菜，我觉得猪油炒出来更香、更脆嫩一点；如果没有猪油的，可以用常吃的油炒，味道也是很不错的。
3、在炒萝卜菜的时候，一定要开大火快炒，这样炒能够防止水分的流失，口感才会脆嫩。
萝卜菜，其实就是用萝卜种子栽培出来的萝卜嫩苗，它里面含有丰富的氨基酸、维生素、碳水化合物和多种微量元素等物质，这些都是我们身体所需要的能量。吃了萝卜菜之后，身体吸收了这些营养物质，就能补充营养，增强抵抗力！所以大家一定不要错过了。

萝卜菜怎么炒好吃

萝卜炒肉的做法步骤
第一步：准备工作
要准备的材料有，萝卜切菱形片，肉切片，辣椒切片，香蒜切小段，蒜切片，盐，生抽，鸡精，油，淀粉。
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第二步：萝卜的处理方法
把切好的萝卜倒进一个大一点的碗内，加半勺盐，用手把萝卜抓软，多抓几下，然后腌制十分钟。在腌制的过程中会杀出一些水来，然后用清水把盐分清洗干净，再用双手合握把水榨干备用。
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第三步：肉的腌制方法
肉片也要腌制一下，加少量的盐，少量的鸡精，一勺生抽，一勺油，一大勺淀粉，搅拌均匀。腌制过的肉才更鲜美入味。
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第四步：炒萝卜
起锅下少量的油，下蒜片和萝卜，把萝卜稍微炒一下，把水分稍微炒干些，加少量的盐提味，别炒太久，最多一分钟就可以起锅备用。
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第五步：炒肉
锅内加油，油温六成热下肉片，把肉片炒到没有血红色，大概是八成熟的左右。
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第六步：调味
把萝卜、辣椒和香蒜倒进去，和肉片一起翻炒均匀，加少许生抽着色增味，起锅前加少许鸡精提鲜，然后加水淀粉勾芡，翻炒均匀就可以起锅了。

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