甲鱼怎么炒，地方甲鱼怎么做

甲鱼怎么炒

1.先是处理甲鱼，把肚子剖开，洗干净。

2.把香菇浸泡一小时，并洗干净。

3.把洗干净的甲鱼切成小块。

4.甲鱼要先放在热水里烧一下，把泡沫泡出来。

5.把生姜等调料放入油锅里。

6.倒入甲鱼翻炒。

7.翻炒五分钟后，加入绍酒和清水。

8.把火腿肉切成小片。

9.把香菇、火腿肉片、笋片全部放入锅里烧。

10.大火烧15分钟后，转为小火慢炖，等到肉炖熟了即可清炒甲鱼。

地方甲鱼怎么做

可以炖汤，可以红烧，也可以和鸡做成霸王别姬。

钓甲鱼钓怎么抄

在观察水塘的甲鱼踪迹时，最好做一个方便移动的术架，上面蒙上一张较大的绿色或土黄色塑料薄膜作为屏障，在薄膜上挖一个小孔，人站薄膜后从小孔中仔细观察甲鱼爬行的足迹或水面上的甲鱼鱼星。

钩钓法采用和钓其他鱼一样的钓法，也要在钓点附近用碎蚯蚓或动物的肝、肠等碎粒打窝，若该水塘甲鱼多，过一会会有多个甲鱼前来觅食，当在水面上出现鱼星时就将装上饵料（一般可用动物肝为钓饵）的钓钩沉入水底，并不时让长钓竿作微微移动，以引鱼上钩。

当甲鱼到达窝点时又吃又扒，水面上会冒出像碗口大的鱼星，并伴有青苫和植物的碎屑。

当浮漂上出现鱼已动钩的信息时，不可忙于起钩，因甲鱼吞钩有个较长的过程，它不像有些鱼那样猛然一日吞下饵钩，而要经过嗅闻并接触饵料，在确认合乎口味时，才慢慢张口咬食，但仍是慢条斯理、咬咬停停，浮漂上会2~3敬显示出捧捧沉沉的迹象。

一定要等它吞到一定的深度时才能起钩。

另外，甲鱼一旦吃到喜爱的食物时，是决不会轻易放过的，不必担心它会吐出来，迟些起钩不要紧。

在起钩过程中，甲鱼不像其他鱼那样容易被拎上岸来，在提出水面时它会四脚乱抓，甚至会咬断钓线逃走，最好用长把抄网把它罩住才能比较可靠地拉上岸来。

炖甲鱼要不要先炒一下

炖甲鱼不要先炒。

甲鱼一只，先放入热水中宰杀后，剖开肚膛，去掉肠和内脏，用清水冲洗干净，或者也可以在买甲鱼的时候请人帮忙宰杀好。

然后准备一大锅热水，水温大概有80度左右，将宰杀清洗好的甲鱼放在热水锅中，烫5分钟左右。

焯好水后的甲鱼捞出来控掉水分，再次用清水反复冲洗干净。

把洗净后的甲鱼沥干水分后，放入一个干净的大锅中备用。

准备草菇200克，用清水洗干净后切成段，放入装甲鱼的大腕中，再放入几片姜片和适量葱段。

然后锅中加入适量的清水，用大火煮开后再文火煨半个小时左右即可，关火后加适量的盐、鸡精、胡椒粉调味就可以食用了。

甲鱼炒鳝鱼的做法

红烧甲鱼

备料：甲鱼1个、黄鳝几条，油适量、盐1.5勺、糖半勺、生抽1勺、料酒1勺、啤酒1瓶、姜1块、蒜3瓣、辣椒5个。

做法：把甲鱼，黄鳝，清理干净洗净备用，葱洗净切成段、姜蒜洗净切成片备用。锅中烧水，水开后放入甲鱼，黄鳝，焯水15秒，捞出刮洗干净控水，切成块备用。

锅中烧油，油热后倒入姜蒜、八角翻炒出香味，倒入黄鳝，甲鱼大火翻炒变色，加入料酒、盐、生抽、白糖、辣椒翻炒出香味。

倒入啤酒大火煮开，转中小火焖煮20分钟，开盖收浓汤汁，关火出锅装盘即可食用。把西蓝花洗净切成小块。锅中烧水，水水开后放入盐和西蓝花焯水断生，捞出控干水分放在盘子边缘即可食用。

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