青椒炒鱿鱼怎么炒，蒜苗炒鱿鱼怎么做

青椒炒鱿鱼怎么炒

鱿鱼3个、青椒3个、糖，盐，酱油适量。

1、鱿鱼洗净，切细条。青椒洗净，切块。

2、锅热，倒油，油温五成热的时候倒入鱿鱼，翻炒。

3、倒入酱油，适量的小半勺糖，继续翻炒3、4分钟。

4、入青椒，翻炒。青椒炒熟后即可出锅。

蒜苗炒鱿鱼怎么做

主料1人份:鱿鱼200克

辅料:

蒜苗1根，姜1块， 盐1茶匙 ，蚝油1汤，匙 ，鸡精1茶匙， 植物油1汤匙 ，干辣椒5个 ，料酒1汤匙 ，胡椒粉1茶匙 ，清水1升

步骤1

鱿鱼买回来，先处理一下，把内脏去除，洗净

步骤2

鱿鱼改刀切小后，用料酒，胡椒粉腌15分钟，姜切片，蒜苗切段，干辣椒切段

步骤3

煎烤机加入适量清水，水烧开后下入鱿鱼汆汤几分钟，然后控水捞出备用

步骤4

加入适量植物油，大火烧热油后，下入姜片爆香

步骤5

再下入干辣椒段，炒出香味

步骤6

下入鱿鱼，翻炒两下

步骤7

下入蒜苗，快速翻炒几下

步骤8

最后加入盐，蚝油，鸡精炒匀即可出锅。

鱿鱼和什么菜一起炒好吃

材料准备：韭黄250克，鱿鱼250克，蛋液适量，盐适量，生抽适量。

做法

1.先把韭黄清洗干净，切成小段备用。

2.鱿鱼清洗干净，去掉肚子里面的脏东西，用盐腌制。

3.铁锅预热，加入蒜片爆香，然后倒入鱿鱼炒至半熟，再加人韭黄大火翻炒。

4.起锅之前淋入少许蛋液，再加一点生抽调味。

5.一道美味家常的韭黄炒鱿鱼就完成了

青椒鱿鱼腌制

首先我们准备一下食材：

鱿鱼筒200克，用刀划开后，撕去鱿鱼表面的筋膜，外表的粘液和筋膜比较腥，一定要去除，用清水清洗干净，控干水分备用。

生姜一块，拍扁，切成碎粒，放在碗里，大蒜拍扁，与生姜放在一起，大葱切成马蹄片，与生姜、大蒜放在一起。

然后抓入花椒1克，干辣椒2克。

把以上这些小料全部倒入鱿鱼里面，加入半瓶啤酒，把鱿鱼浸泡起来，静置十分钟，这一步的操作，主要是为鱿鱼去腥。

小米椒三个，切成辣椒圈放在碗里，洋葱半个，切成洋葱丝，青椒半个，切成辣椒圈，大蒜拍扁，切成碎末，与以上的小料放在一起，再抓入花椒1克，干辣椒1克。

十分钟以后，捞出泡在啤酒里的鱿鱼片，去除掉上面的料渣，切成宽1厘米左右的条，加入清水快速冲一下。

倒出鱿鱼丝，用力挤出鱿鱼丝的水分，把鱿鱼丝放在盆里，放入食盐2克，鸡粉1.5克，胡椒粉2克。

用手抓匀以后，再加入玉米淀粉，继续顺着一个方向搅拌，用力抓匀使鱿鱼丝上浆，加入玉米淀粉炸出来的鱿鱼吃起来口感更酥脆。

食材准备好以后，我们进行下一步的操作，锅内烧油，油温五成热时，起锅，用筷子一个个地放入鱿鱼丝，炸2分钟左右，等到鱿鱼丝炸熟后，捞出控油，注意鱿鱼丝不要一次下入太多，否则容易粘在一起。

我们可以分两次炸制，捞出之后，升高油温再把鱿鱼丝放到锅里复炸一次，复炸20秒钟，鱿鱼丝口感会更加酥脆，捞出控油备用。

锅内留少许底油，放入小米椒，洋葱，青椒，大蒜，花椒和干辣椒，快速翻炒。

炒出香味以后，倒入鱿鱼丝。翻炒几下，下面开始调味，加入食盐2克，鸡粉1.5克，撒上辣椒面和孜然粉，快速翻炒化开调料。

最后淋上辣椒油，即可出锅装盘，好了，这道口感酥脆的孜然鱿鱼就做好了。

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