腊肉炒蒜苔的意义,腊肉蒜苔怎么炒好吃
小编:bj03
腊肉蒜苔怎么炒好吃
腊肉200克、蒜苔300克、盐适量、干辣椒2-3个、鸡精适量、食用油。
1、蒜苔处理,蒜苔洗好平放在菜板上,刀倾斜与菜板形成30度的夹角,下刀切蒜苔,使蒜苔切面口更大更容易入味。
2、烧开水,加入适量的盐。把切好的蒜苔放入锅内过一下。
3、过好后把蒜苔过一下凉水,这样会保持蒜苔颜色碧绿。
4、腊肉切薄片。锅中少量油,烧热,放入腊肉。
5、小火煸炒,待肥肉部分变得透明,炒出油。
6、放入蒜苔和腊肉一起煸炒。
7、加入干辣椒。加适量盐和鸡精。翻炒均匀。待腊肉与蒜苔香味结合就可以出锅了。
腊肉炒蒜苔的意义
它是湖南菜哦。湖南菜的特点是油重色浓并且讲究味美价廉,更注重酸辣、香鲜、软嫩。这道菜I就非常符合这一特色,所以可以经常在本地的居民家中看到的一道菜。湖南菜又叫做湘菜,是中国历史悠久的八大菜系之一,早在汉朝就形成了成熟的菜系。
腊肉炒什么菜好吃
腊肉最简便也几乎是最得本味的做法是,将腊肉切片,只用干辣椒快炒,炒到腊肉中肥肉的油脂将干辣椒润亮即可,不用加任何调料,因为腊肉本身已经有盐,这么着就很美味了,配上白米饭,特别是用南方那种老式饭甑子蒸出来的颗颗分明的香米饭,一气儿能吃好几碗,会完全忘了减肥什么的事,只是沉浸到那种对食物最原始的需要中去,这真是非常彻底攒劲的美味。
也不需要单独放油热锅,只要把腊肉的肥肉切一些下来,切成丁,干锅里炼出油就可以炒肉,可以说是非常“自给自足”的。
腊肉炒什么菜好吃抖音
答:腊肉是中华传统美食。每到冬天,几乎家家户户都要晒点腊肉,到需要时加上配菜,就是一道好吃的家常菜。至于腊肉炒什么好吃,莫过于我们江西的藜蒿炒腊肉,藜蒿乃鄱阳湖边的野草,春天采摘非常鲜嫩,用藜蒿的径切成小段,把腊肉切成薄片,放些小米椒,起锅前再加放点韭菜段,一盘香气四溢的藜蒿炒腊肉就做成了。
腊肉炒蒜苗蒜苔的做法
腊肉用温水泡两小时以上,洗净切丝,起锅烧油,把腊肉放入锅中翻炒,炒出油脂,再把蒜苗,蒜苔放入翻炒加生抽,盐鸡精调味翻炒均匀出锅
蒜苔炒腊肉的做法大全家常窍门
【蒜苔炒腊肉】所需材料:腊肉半斤、蒜苔半斤、小米辣3个、油盐适量、姜2片、
做法步骤:
1.准备好所需材料,腊肉在烹调之前,一定要先用温水洗净,以洗去表面的浮尘、霉菌。蒜苔摘去头尾,洗净,沥净水分,有些蒜苔尾部有一段比较硬,要掰下来不要,吃着比较柴,嚼不烂。
2.锅内加入水烧开,然后再把腊肉放进去,再大火煮两分钟左右就行了,把腊肉切成厚薄均匀一些的片,腊肉切之前用水先煮一下,可以去掉腊肉表面的沾附的灰尘烟渍,用蒸的方法也可以,用水煮比蒸熟要节省时间,腊肉一般很硬,很难切,把腊肉用水煮一下,既卫生,又好切,还能去除一部分的咸味。
3.把小米辣斜刀切段,再把姜切成丝。
4.锅内加入油烧热,下入腊肉中火翻炒,把腊肉炒出油,将腊肉盛出待用,将腊肉炒一下,把腊肉的油炒出来,再放入蒜苔炒,这样炒蒜苔味道香,也能炒出一部分的盐分,也可以起到给蒜苔调味的作用。腊肉如果炒得太久,容易炒干了,所以盛出来,最后再放入一起炒,腊肉不会变干,变硬。
5.下入姜丝和辣椒段爆香。
6.再下入蒜苔大火煸炒,将蒜苔炒制稍起皱皮,加入少许盐,翻炒均匀,腊肉盐味重,盐要少放,给蒜苔调些味就可以了,蒜苔表面有一层膜,把蒜苔炒的稍起皱皮, 就容易入味了。蒜苔不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。
7.下入炒好的腊肉,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘,一盘色香味俱全的蒜苔炒腊肉就做好了。
蒜苔腊肉怎么炒好吃窍门
用料
主料蒜苔400克腊肉260克
辅料生姜几片油少许盐少量红椒1个
腊肉炒蒜苔的做法
1.
准备食材
2.
将腊肉清洗干净后放锅里蒸10分钟,蒸好后切成片
3.
蒜苗清洗干净后切成段,过水烧软,不要过老,颜色保持绿色
4.
锅里倒入适量油,烧5成热,倒入生姜煸出香味,倒入腊肉翻炒出油
5.
倒入蒜苗、红椒煸炒,放入少许盐调味即可。
以上就是关于腊肉炒蒜苔的意义,腊肉蒜苔怎么炒好吃的全部内容,以及腊肉蒜苔怎么炒好吃的相关内容,希望能够帮到您。
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