啤酒鸭怎么炒,鸭肉怎么炒才好吃
小编:bj03
啤酒鸭怎么炒
主料:鸭肉200克、啤酒100克。辅料:大葱10克、大蒜1瓣、姜5克、干辣椒8克、食用油5毫升、生抽3克、盐2克、白砂糖3克。
倒入食用油,加葱姜蒜和干辣椒,大火爆香。
倒入鸭肉,煎至两面金黄。
加生抽、啤酒、盐、白砂糖。
中小火炖30分钟。
端出即可。
烹饪技巧:
炒鸭肉时油不要多,因为鸭的油脂比较多;加入的大料也无须多,免得太重的调料味掩盖了啤酒的鲜美味。
冰糖和酱油上色后再加入啤酒,啤酒的量可以大一些,它挥发比较快;煮的时间以鸭肉量的多少决定, 但至少要三十分钟。
最后加入点配菜青辣椒,翻炒几下后加入盐等调味即可。
鸭肉怎么炒才好吃
啤酒鸭:原料:肥鸭半只、啤酒一瓶、干辣椒、姜蒜适量。做法:
1、鸭子处理好,斩件,水开后入锅焯水。
2、锅里放油,下干辣椒炝锅后,放鸭子加姜片爆炒至出油,马上倒入啤酒,没过鸭子,大火烧开,小火慢熬。
3、大概烧十分钟后,才加盐(很重要哦,提早加盐会使鸭肉紧,很难炖烂)4、鸭子油重,待油和啤酒差不多等量时,加两勺金标酱油,嗯嗯,酒香酱香都出来了,这时开大火,放蒜苗炒熟即可出锅。
炒鸭子肉怎样炒最好吃云南
鸭子肉的吃法多重种多样,我觉得啤酒鸭最好吃。
先把鸭肉放入清水中煮一下,去除浮沫,捞出备用。
锅里加一大勺油,油七分热时,倒入鸭肉翻炒,加入酱油,耗油,料酒,少些盐,继续翻炒,等到鸭肉金黄色时,倒入一瓶啤酒,加入萝卜,大火煮开。煮至啤酒半干的时候,加入香菜,芹菜,稍微再煮一会,大功告成,可以起锅开吃啦
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