搅团怎么炒，搅团怎么看熟没熟

搅团怎么炒

用料：玉米面粉80克、盐3克、水400克、香菜两根、大蒜适量、辣椒粉一勺、生抽适量、醋一勺、油适量。

1.食材都准备好，葱姜蒜都切碎。

2.玉米面倒入大碗中，加入150毫升水，用筷子搅成糊状备用。

3.锅里加油，先将姜蒜末下锅煸炒出香味。

4.倒入辣椒粉翻炒

5.加水烧开后关火，加盐、醋、生抽，再次开锅后盖上盖子，放在锅里备用。浇汁做好的样子，醋味稍稍重点，是酸辣口味。

6.锅里倒入250克水，烧开后将玉米面糊倒入，左手倒，右手搅，用锅铲不停地搅，以防有疙瘩。

7.一边煮，一边不停地搅，直至将所有的疙瘩搅散，煮至面糊浓稠，当提起锅铲，面糊能挂旗了，就可以关火了。

8.浇上煮好的汤汁就可以开吃。这是大蒜苗和香菜炒的，西红柿也可以做浇汁的，根据自己的喜好搭配吧。

搅团怎么看熟没熟

搅团看熟没熟主要是看透明不透明，接近透明的状态，闻着没有生面粉的味道就可以了，做搅团时，搅到锅里的面糊起泡,说明搅团马上就熟了,这时要灭火,盖上锅盖再捂三五分钟,一锅搅团就算做好了。搅团为西北一特色吃食，定义为“用杂面搅成的浆糊”，陕甘宁尤好吃。

搅团做好后怎样炒好吃

1.将面粉倒入容器中拌匀。

2.将清水分几次加入面粉中，边加水边搅拌。

3.要将干面粉充分搅拌，搅成面浆备用。

4.将空心菜、韭菜、芹菜切成大约一厘米长的段，番茄切成小丁，用5-6瓣蒜压成蒜泥，葱、姜、蒜切碎备用。

5.锅中加入油，烧热，将蒜泥泼熟备用。

6.锅中油热将葱姜蒜爆香。

7.依次将空心菜、芹菜、韭菜放入锅中翻炒，加入十三香、盐炒匀。

8.熟后装盘备用。

9.锅中加入少许油，放入蒜粒爆香。

10.放入番茄、五香粉翻炒，加入少许清水炖。

11.加入大量清水调入盐、醋将汤汁煮沸关火。

12.盛入容器内备用。

13.另拿一铁锅，锅内注入少量清水煮沸。缓缓将面糊倒入沸水锅内，要边倒边不停的搅动，以免糊锅。

14.火关至中小火，锅中面糊软硬程度可根据个人喜好依次将开水加入。

15.加入的开水可分几次慢慢加入，将面糊搅成粘稠状，搅匀、搅熟，没有生面水，锅内面糊不停的吐出泡泡时可关火。

16.碗内盛入番茄酸汤汁，将做好的搅团用铲子盛起放入碗上方，让它自行流入汤汁内。成团状。

17.加入青菜、蒜泥、辣椒。

18.根据个人喜好可滴入香油1-2滴。（带叶的青菜有点少了，卖相逊色了点）19.轻轻搅拌下可以享受美味了。

苞谷面扒搅团怎么做

搅团是深受关中地区人民喜爱的一种美食，类似浆糊，可用白面、荞面、玉米面（苞谷面）做。酸辣爽口，非常好吃。

下面我教大家用包谷面做搅团。

1、先将准备好的包谷面粉加水调成面糊，调成流水状的面糊即可。

2、在锅里倒水烧开，把面糊倒进去，边倒边搅拌，然后再一点点撒入包谷面，加撒边用擀仗转圈搅拌。搅拌成黏稠面糊时，再加上2克碱面，再一次搅拌均匀，再把3勺热水倒进去，盖上盖子转小火焖10分钟，中途要搅拌2次，这样玉米面搅团就做好了。

3、可以把玉米面搅团盛在碗中，加上调味品，直接开吃。也可以平摊在案板上，把表面抹平了，将它自然晾凉定型，切成小块，再加上酱油、醋、韭菜、香油、辣椒油开吃就可以了。

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