藕苗怎么炒

藕苗怎么炒

准备食材：藕苗、彩椒、蒜泥、盐、白醋、葱油、香油。 

藕苗切段、彩椒切条。

藕苗、彩椒分别焯水。

加盐、白醋、葱油、香油拌匀即可。

古时称藕鞭、藕丝菜、银苗菜，又称藕心菜、藕梢、藕带，藕苗是莲藕的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。

藕苗与莲藕为同源器官，条件适宜时，藕苗膨大后就成为了藕，通常为白色、黄色、粉黄色，最合适的采摘时间是夏季的雨后，顺着伸出水面的绿桩向下直至淤泥中的根，在连着两根藕苗那一端，粗的一根就是这个。

炒藕片怎么做好吃又简单

——【小炒藕片】——
【制作主料】：藕1节、青红辣椒各2个、五花肉1小块
【制作调料】：生姜几片、大蒜2瓣、大葱1节、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺、香醋1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把藕去皮，然后破开成两半，再改刀切成3-4毫米这样厚的片，放入清水中泡上，防止发黑。
【步骤二】：把五花肉切成硬币厚的薄片、青红尖椒切成马耳朵、大蒜生姜、大葱都切成末，然后分别装盘备用。
【步骤三】：锅中添水大火烧开，放入一勺盐和一勺白醋，把藕片放入锅中煮2分钟，焯一下水。
【步骤四】：藕片焯完水然后捞出来放入准备好的冷水中泡凉，然后捞出来把水控干备用。
【步骤五】：重新起锅放少许油，把五花肉放入锅中，用中小火把五花肉油脂炒出来、炒至微黄。
【步骤六】：五花肉炒至微黄，放入一勺料酒，把酒气炒干，同时放入葱姜蒜，把香味炒出来。
【步骤七】：葱姜蒜炒出香味，放入藕片、青红尖椒、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺，大火翻炒均匀。
【步骤八】：藕片和调料充分翻炒均匀，顺着锅边淋入一小勺香醋，继续翻炒均匀出锅成菜。

如何炒莲藕好吃窍门

炒莲藕做的好吃的关键在于，先把猪肉炒出香味，然后放入藕片一起炒，最后调味，具体的做法如下：

主料：莲藕1块、五花肉50克

辅料：葱1块、姜3片、盐少许、酱油1勺、花生油5克

1、莲藕切片，放入水中去除淀粉。

2、锅里放油，放入葱姜爆香，放入五花肉片煸炒出油。

3、加入酱油。

4、继续煸炒。

5、加入莲藕片煸炒。

6、加盐调味即可。

7、完成。

注意事项：

莲藕片切薄一点好吃，盐克适量添加，每个人的口味不同。

莲藕怎么炒好吃又简单视频

莲藕是个好东西，最简单的做法就是清炒，我认为莲藕最难吃的做法就是做成藕粉。我来给大家分享一些炒藕的做法。

清炒藕片

1、准备莲藕，木耳，红辣椒，青辣椒，大葱，盐，植物油。

2、把干木耳放入温水中，提前30分钟泡上，充分泡发开，然后撕成小块备用。

3、莲藕去掉皮，切成薄片放入清水中浸泡。莲藕切片之后要放入水中浸泡，防止氧化变黑。

4、锅里放入清水，再把莲藕放入，开大火焯水，先把水烧至沸腾，再继续煮2分钟，捞出来迅速过凉水。

5、红辣椒和青辣椒清洗干净，切成小块备用。

6、起油锅，倒入植物油，加热到5成熟，放入葱段爆香，接着放入木耳煸炒断生，再放入莲藕继续煸炒。

7、边炒边翻拌，直到炒熟以后，撒上盐搅拌均匀即可出锅装盘。

炒糖醋藕

首先备好莲藕500克，注意要用莲藕前部比较嫩大小匀称的藕段。因为此段肉白，脆嫩，清香口感好，所以选料很重要。莲藕洗净去皮，切4毫米的片用清水冲洗后加糖，白醋清水泡制半小时，(有的制作要用开水川一下藕片用清水冲冷后加白糖和白醋和清水)。不用开水川的口感要脆嫩得多，用水川一下的口感要欠佳一希，但要卫生一点。藕片泡好后捞出装在盘里。用一小碗给盐，白糖，白醋，橙汁调匀后淋入装在盘内的藕片上及成。

糖醋藕片是一道家常菜肴，主料是藕片，主要烹饪工艺是炒。其口感酸甜酥嫩，绝对下饭，适合大众口味。

酸辣藕丁

做法：选择两头完整的脆藕，削掉外皮，先切成片再改成条，最后切成丁，用清水把淀粉冲洗干净，沥干水分备用。蒜切末，辣椒切段。热锅加油，倒入蒜末和辣椒炒香倒入洗净的藕丁翻炒均匀，顺着锅边淋入少许的开水，加适量盐和生抽调味，起锅前加入适量的陈醋翻炒均匀即可。

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