母鸡怎么炒好吃，母鸡肉怎么炖好吃

母鸡怎么炒好吃

用料：鸡半只、姜一块、蒜两根、香菜少许、干辣椒一把、料酒适量、酱油适量、盐适量。

1、先把姜切片，蒜切段，干辣椒切碎备用。

2、半边鸡用小刀去皮，割下肥油，然后切成小块。

3、用烧开的热水烫一会，然后洗干净。

4、之前割下的鸡油倒入锅内熬干，去掉油渣。

5、倒入鸡块翻炒。

6、炒制鸡块变色，加料酒继续炒一会。

7、带锅内酒味去掉，加姜蒜炒香。

8、加酱油，然后加干辣椒继续炒。

9、加入青蒜杆炒一会，待锅内有点焦锅时加开水。

10、开水漫过鸡块，煮一会。

11、待锅内煮干，翻炒几下加上香菜叶即可。

母鸡肉怎么炖好吃

用料:老母鸡半只；葱3根；姜4片；料酒2勺；盐6-8克；花椒7-8粒

做法:

1.母鸡多次洗净稍微沥干，放入锅中，放姜葱即可

2.加入纯净水，我的锅子是22厘米的，我也不知道多少毫升，凭感觉添加的水，宁愿一次性加足也不要中途添加

3.再加2勺料酒，少许花椒

4.咕噜噜开炖吧，开了后撇去浮沫，原材料好，可以省去焯水这步，这点随意！

5.接着小火炖60-70分钟足够，珐琅锅导热效果好，这个时间足够，其他锅子炖老母鸡需要2-2.5小时，中间可以用筷子插进鸡块试试成熟度。

6.撒上葱花，吃起来太美味啦！

500天老母鸡怎么做才好吃

500天的老母鸡是比较老的，母鸡一般吃法炖汤营养会比较好，母鸡和公鸡在吃法上有差异，公鸡可以红烧，也可以吃凉拌鸡或干锅鸡，而母鸡比公鸡肉温和，适应炖汤供做月子的人和病人进补身体，再加一定的食材，比如香菇，红枣，花生米都可以。

下蛋的母鸡怎么炒

主料：老母鸡(300克)

辅料：冬笋(30克) 木耳(水发)(30克)

调料：胡椒粉(5克) 大葱(15克) 姜(5克) 黄酒(8克) 盐(5克)

制作工艺

1. 冬笋去皮切薄片备用；

2. 木耳洗净；

3. 葱切短段，姜切片；

4. 将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖；

5. 鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，烧成奶白色即好。

鸡汤怎么炖好喝

不管是菜市场买回来的活鸡还是超市买回的冰鲜鸡。首先都要清理干净。如果是冷冻的鸡，还需要多一步，解冻。解冻建议放在常温水里自然解冻。

如果中午熬，那么早上起来把鸡泡在水里，一般1到2个小时就可以解冻。清洗鸡建议在流水下反复搓洗。& 

泡血水。上面步骤一提到了清洗整鸡，但是出于卫生，还是要把清洗好的鸡在盆里泡几次，把血水泡出去。多换几次水，直至水里看不到血色。& 

飞水。所谓飞水，就是把鸡冷水下锅，点火煮到沸的过程。然后关火，把锅放在水龙头下，把锅里的水倒掉。边冲边倒，可以快速把附着于鸡身上的浮沫冲干净，另外一方面不会把下水管烫坏。& 

炖鸡汤。重新拿锅，鸡，姜片、和葱段一起冷水下锅。锅最好选砂锅，当然其他锅也可以。水最好一次性加好，中间最好不要揭盖，加其他辅料除外。如果水不够的话，一定要加开水。大火煮开，转小火慢炖。（小

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