牛肉怎么炒才好吃，姜丝牛肉怎么炒才嫩才好吃

牛肉怎么炒才好吃

主料：牛肉200克、青椒15克、尖椒15克。辅料：淀粉10克、食用油5毫升、鸡粉2克、盐2克。

牛肉切片。青椒切丝，尖椒切丝。

牛肉加淀粉，搅拌均匀。

锅中放油，牛肉炒至变色。

加鸡粉，盐翻炒均匀。

放青椒，翻炒均匀。

姜丝牛肉怎么炒才嫩才好吃

做法

食材清单

嫩姜 300g 、 牛肉 150g 、 彩椒 半个 、 葱 1根 、 蒜 3个 、 生抽 少许 、 鸡精 少许 、 盐 少许

做法步骤：

步骤1/12

新鲜的嫩姜

步骤2/12

洗净切丝备用

步骤3/12

牛肉泡清水去血水

步骤4/12

牛肉逆着肉的纹理切成丝，加入料酒、黑胡椒、生粉搅拌均匀腌10分钟

步骤5/12

锅烧热倒入适量油，加入牛肉翻炒至变色

步骤6/12

加入少许生抽调色，盛出备用

步骤7/12

锅里留少许油，加入葱蒜、彩椒丝一起爆出香味

步骤8/12

倒入姜丝爆炒至变软

步骤9/12

加入炒好的牛肉丝一起翻炒片刻

步骤10/12

加入少许盐、鸡精调味

步骤11/12

出锅前撒葱段

步骤12/12

干牛肉怎么炒好吃又嫩

主料、干牛肉一份、芹菜两棵

方法/步骤

先去准备干牛肉和西芹。把西芹摘好，洗干净。

把洗好的西芹，切成下面的条状，然后把牛肉切成条。

开火，先加入少量的水，先把牛肉放进去煮一分钟，捞出。

另起锅，放入油，等油快热了放入姜丝，放入牛肉，加入少量酱油，炒的快熟的时候，先盛出。

然后起锅开始炒西芹，里面放入盐，炒肉料，等快熟的熟胡时候，加入刚才炒好的牛肉，再翻炒几下，就好了。

然后盛到盘子里面，就可以享用了

牛肉怎么炒好吃又嫩儿童

食材准备

牛肉（最好是里脊肉，或者后腿肉），洋葱，尖椒，干辣椒，大蒜，生姜，

制作过程

1.牛肉我们优先选择里脊肉，或者后腿肉，然后用刀顺着牛肉的生长纹理的反方向，将其进行切片，这样有助于牛肉在烹饪的过程当中，能更好的入味，还能让炒出来的牛肉更嫩滑。

2.准备一些尖椒，切成长段，这个辣椒比较辣哦，不喜欢吃辣的朋友可以换成青椒，比较不辣。

3.洋葱切成丝，准备蒜末，还有姜末，几颗干辣椒备用。

4.牛肉炒的好不好，最重要的部分就是腌制牛肉。加入白胡椒粉，少量耗油，少量老抽，一小勺玉米淀粉，一小勺清水，用手抓拌均匀上劲，抓拌完以后倒入些许食用油，腌制10分钟（腌制这个过程我们不加盐，因为牛肉放过盐之后就会出水，出水以后牛肉的肉质就会变老，淀粉可以锁住牛肉里面的水分，封油是为了在炒肉的时候不会粘连），做了这么多就是为了牛肉能够更加滑嫩，也是一个窍门。

5.锅中倒油。腌制好的牛肉下锅翻炒，牛肉全部变色以后即可盛出备用。（我们大概炒了一分钟左右）牛肉第一遍不宜炒过久，我们切的不厚，很快就会熟。

5.锅留底油，加入蒜末，姜末，干辣椒爆出香味。

6.先加入洋葱炒出香味，再加入牛肉快速翻炒

7.最后加入尖椒，进行最后的调味（调味期间关小火）加入食盐，生抽，出锅前再来点食用油，能够让菜色更加油亮

8.出锅装盘，一盘色香味俱全香辣小炒牛肉就做好啦！

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