糯米粉怎么炒，糯米粉怎么做．是用粉碎机将生米压碎．

糯米粉怎么炒

主料：糯米粉150克、温水160克、黑芝麻40克。辅料：糖20克、玉米油20克、蜂蜜适量。

糯米粉慢慢倒入温水搅拌，和成面团，根据糯米粉的含水量不同，可以适当调节水的用量。

熟黑芝麻用料理机打成粉末状。

黑芝麻粉里放入糖和玉米油。

拌匀，可以分成单份团成小球状，也可以不团，用一个小尖勺舀就可以。

揪一块面团，直接用手做成的碗状，放入黑芝麻馅，嫌多勺可以调节，要外皮能包住即可。

快速收严口。

平底锅放油提前准备好，把包好的剂子直接放入平底锅里，慢慢拍扁成小饼状。

小火烙。两面翻动，看到外皮金黄，小饼鼓起就熟了。

装盘盛出可以淋点蜂蜜即可。

包馅得时候，手可以抹点油或者放点干粉，防止面皮粘手。

糯米粉怎么做．是用粉碎机将生米压碎．

是专业的大的磨米的粉碎机，不是家里用的那种哦。

。所以其实买糯米再压碎，不如直接买包糯米粉好了，更简单，更方便。。不要折腾了：）

糯米粉可以做什么好吃的食物

桔红糕:该制品是传统的冬季时令产品，其特点：颗粒均匀，甜软柔糯。原料配方：炒糯米粉45千克绵白40千克糖桔皮2千克糖玫瑰花2千克红曲米粉适量制作方法：

1.炒糯米粉制作：用50℃温水淘米后，放置一定时间吸水胀润。锅内加白砂炒至180～200℃，然后加入吸水后的糯米，焙炒熟后出锅去砂，用粉碎机粉碎成末，过100目以上筛子。

2.炒糯米粉团调制：先将绵白糖、红曲米粉与开水一起搅拌，使糖充分溶解，再加入炒糯米粉、糖玫瑰花、糖桔饼末、红曲米粉继续搅拌均匀。开水应一次加入，如在炒糯米粉面团形成后，再添加开水就会影响制品质量。根据粉质的含水量和气温调节加水量。

3.成型、切块：将炒糯米粉面团放在案板上，为防止散热影响制品质量和成型，要采取保温措施趁热成型。先分块擀成厚1厘米左右的面片，切成1厘米左右宽的细条，搓成圆柱形，再切成1厘米长的颗粒块状、拌上绵白糖，冷却即成。

4.包装：冷却后装盒或收入糕箱内。质量标准：形态：大小均匀、整齐。色泽：浅红色。组织：细腻，绵软，柔韧，无杂质。口味：口感细润，甜味纯正，带有玫瑰花和桔子香味，无异味。

熟的糯米粉可以做什么

步骤1.准备好材料2.南瓜洗净，切片，上锅蒸熟后碾成泥3.糯米粉，南瓜泥和成面团4.和好面团后，取一块包入绿豆泥5.盘子刷一层薄油，放上已包入绿豆泥的糯米糍生胚，上锅蒸20分钟左右（期间可以揭开看看，熟透即可）

6.蒸熟的糯米面团在熟糯米粉滚一下，即可

糯米粉最佳好吃的六种吃法

以下就糯米粉的六种吃法：

一.【糯米糕】

所需食材：

水磨糯米粉，白糖，葡萄干，水

做法：

1.葡萄干用清水冲洗干净。倒入两勺白糖，再加入适量的糯米粉。揉成稍软的面团。放入白糖可以让口感更好。

2.用一个玻璃容器，刷一层玉米油防粘，将糯米面团放入压平，厚度不要太厚，3厘米左右为宜，否则不容易熟。

3.锅中放适量的水。将盛有面团的容器放入，蒸25分钟，再焖3分钟左右就可以了。

4.出锅后倒扣容器，取出糯米粉糕，切成喜欢的形状和大小就可以吃了。

二.【糖油粑粑】

所需食材：

水磨糯米粉200克，红糖2大勺，水适量

做法：

1.糯米粉加入温水，搅拌成无干粉状态，再揉成软硬适中的面团。水要一点点加，免得过软。

2.取一块糯米面团，揉成一个个汤圆大小的小球，再按成小饼状。

3.油锅烧热，油不用太多，将小饼放入锅中煎。 火可以稍小，否则不好掌控。

4.待粑粑两面都呈浅金黄色，将调好的糖汁倒入。

5.糖水和油迅速融合，冒泡。 这一过程要反复翻拌，让每个粑粑都均匀沾到糖汁。 粑粑渐渐变软，着色，油光发亮，出锅盛盘。

三.【糯米粉版切糕】

所需食材：

糯米粉300克，枣（去核）适量，砂糖适量，清水适量

做法：

1.红枣洗净去核。

2. 糯米粉加水和糖揉成面团，不要太硬。糖也可以向蒸盘中铺面的时候一起撒，不用太多。

3. 蒸盘最好深些的盘。蒸盘上放湿屉布。将糯米面团捏碎铺一层，再铺一层枣，蒸5分钟。再铺一层糯米团碎和枣，蒸5分钟。如此交替。最后一层铺糯米团碎！中途可以关火铺，免得烫伤。

4. 蒸好出锅，切好上盘。切切糕的刀切一下用水洗净再切第二刀防粘。

四.【糯米饼】

所需食材：

糯米粉，开水，熟黑芝麻，熟花生碎，红糖，白糖

做法：

1.糯米粉加开水，用筷子搅成絮状，活成面团。

2. 将熟黑芝麻，熟花生碎和白糖放一起搅拌均匀。

3.将面团等分成小剂子。案板撒些干糯米粉，取一个剂子，用手按扁成皮。不要太薄。包入馅儿。

4.不粘锅中放少许油，将包好的饼按扁放入锅中煎至两面金黄，饼膨胀。

5.将红糖冲成红糖水，倒入锅中，煮至收汁。水量大概半杯。

五.【驴打滚】

所需食材:

糯米粉，熟黄豆面，红豆沙

做法:

1.糯米粉中加温水揉成偏软的面团。

2.蒸屉上当几片白菜叶防粘，将面团分成几块，放到菜叶上蒸熟。

3.案板上铺些熟黄豆面，我买的是现成的，如果买的是生的炒一炒，加些红糖拌匀即可。

4.将蒸好的糯米团都放到一起，放到黄豆面上。

5.将糯米团两面都粘上黄豆粉，这样就不粘手了。再擀成长方形。铺上一层红豆沙。

6.从下往上卷起来，切成小段就可以啦！

六.【南瓜饼】

所需食材：

南瓜300克，糯米粉200克，黑芝麻丸5个，枸杞5粒

做法：

1.南瓜去皮去瓤切成片，放蒸锅大火蒸15分钟左右，用筷子可以轻松按下为止。

2.蒸好的南瓜碾成泥，也可以用料理机打成泥更细腻，晾到温热，加入糯米粉揉成软硬适中的面团。南瓜水分不同，糯米粉的用量适当调整。

3.准备馅料。我用的是现成的黑芝麻丸，非常方便。如果没有，可以买也可以改用红豆沙或者自己制作黑芝麻馅料。

4.把面团分成30克左右的小面团。取一个小面团，揉均匀后压扁，包入馅料。

5.将包好的面团揉成球状后，稍微按扁。

6.用牙签在面团表面划出纹路，纹路可稍微深些。

7.在面团表面轻轻刷一层玉米油，然后在每个面团顶部插入一个枸杞。刷油的目的是防止蒸出来的南瓜包表面干燥，也会让南瓜包更好看。

8.蒸锅中放水，将南瓜包放入，大火蒸10分钟出锅。这一步最好给南瓜包盖上一层保鲜膜防滴水。

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