河蚌肉怎么炒，河蚌清蒸怎么做

河蚌肉怎么炒

用料：韭菜200克、虾仁、花生油适量、食盐适量、味精适量、料酒适量。

做法：

1、韭菜择好，洗净，切成5厘米左右的小段。

2、河蚌肉洗净，取出黑色的内脏，并切成小块。

3、虾仁洗净，去虾线。

4、锅里热油，将虾仁翻炒1分钟盛出备用。

5、锅里继续放少量油，油热后加入河蚌肉翻炒1分钟，盛盘备用。

6、锅里放少量油，把韭菜放进去煸炒一下。

7、再放入炒好的虾仁和河蚌肉一起翻炒1分钟，调入盐、味精等调料即可出锅。

河蚌清蒸怎么做

一、原料：

1.主料，灵芝25 克，河蚌肉250 克。

2.调料：料酒、精盐、胡椒粉、酱油、葱段、姜片、生油。

二、制法：

1.将河蚌肉洗净。将灵芝洗净，放入砂锅中加水煎煮约1 小时，取煎汁

备用。

2.炒锅加油烧热，加入蚌肉偏炒一下，加入灵芝煎汁、料酒、精盐、酱

油、胡淑粉、葱、姜和适量水。武火烧沸后，改为文火炖烧至蚌肉熟而入味，

即可出锅食用。按：《神农本草经》记灵芝“主耳聋，利关节，保神，益精

气，坚筋骨，好颜色。”《随息居饮食谱》记河蚌肉“明目定狂”。《日华

子本草》说它“明目，止消渴，除烦”。二者组成此菜有一定健脑作用。可

作为肝炎、冠心病、神经衰弱、失眠等病症的食疗菜肴。灵芝能增强人体免

疫功能，常食此菜，提高人体抗病防病能力，益智健美，益寿延年。

超市买的河蚌肉做法

做法用料:河蚌3个，豆腐1盒，葱1段，姜1小块，蒜适量 ，盐1小勺，胡椒粉适量，

烹饪步骤:

1.新鲜河蚌处理干净，用刀背敲几下或者扎肉针扎几下，这样做起来肉质会更嫩更入味，然后切成条状，豆腐切小块，

2.锅里煸炒姜蒜片出香味，河蚌豆腐汤的做法

31倒入河蚌肉煸炒一下，加料酒，加水淹没河蚌，大火煮开，河蚌豆腐汤的做法

4.小火慢慢煨至汤色浓郁呈乳白色，最后放入豆腐再次煮开，放盐，胡椒粉，撒上葱花即可出锅享用，

河蚌肉的做法有哪些呢

红烧河蚌肉，首先需要准备好食材，准备好河蚌生抽老抽，还有一些料酒糖葱花大蒜生姜辣椒。然后我们首先要把买回来的河蚌去壳，为了清洁干净，最好用水养两天，然后用水煮开。

取出里面的肉以后，我们将河蚌肉洗干净，放入高压锅压10分钟，然后保压5分钟，把压过的河蚌肉从高压锅里取出来用清水洗一下，把河蚌沥干水分切成小块。最后就是起油锅倒入生姜和大蒜，辣椒炒。

加河蚌翻炒，翻炒到河蚌吸收了油分吸收，然后加老抽生抽料酒和少量的糖翻炒均匀，然后加入葱花即可起锅。

丝蚌怎么做

原材料：

河蚌肉600克，红尖椒80克，腌萝卜干50克，丝瓜30克。调味品太太乐鸡精、芡粉、食粉各5克，盐23克，李锦记海鲜酱油2克，食用油25克，葡萄酒15克。

作法

1、河蚌用食粉、葡萄酒、20克盐腌1钟头，用流动性冲洗3钟头，切5公分长、0.3公分粗的丝;红尖椒切0.8公分长的段;腌萝卜干切5公分长、0.3公分粗的丝;丝瓜切0.5公分厚为的丁。

2、锅入开水，入河蚌火灾汆20秒钟捞起来沥干水分，锅入20克食用油烧至七成热，入原材料火灾炒0.5分鐘，入味精、盐、海鲜酱油，再次火灾炒1.5分鐘至原材料进味，用水淀粉勾芡，淋入5克食用油就可以起锅摆盘。

河蚌滚水豆腐

原材料：

河蚌多个，水豆腐一盒，调味品多个

作法：

1.先将蚌割开，去鳃取肉，以盐搓之，除掉粘滑河腥之液，剖片，以温水冲洗清。

2.将盐卤豆腐切薄片以冷水养之。

3.备香肠丝、姜片、小葱丝(段)。

4.水豆腐下锅放水，配上香肠丝、姜片共煮，加蒜除腥。

5.锅开5分鐘入河蚌片，放盐调料，滚3分鐘撒上大葱段就可以。此菜汁色汤白似乳，美味可口极其，是农家院看门之菜，不得不尝。

根据以上详细介绍，对河蚌怎么做呢，全是拥有 非常好的掌握，依照以上方式 开展制做河蚌是非常好挑选，在对河蚌制做的情况下，食物也是要科学安排，不适合加上的过度繁杂，那样促使吃的情况下，对身体健康也是沒有一切益处的。

收起

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