金花菜怎么炒，怎样做金花菜炒鸡蛋

金花菜怎么炒

用料：金花菜300克、鸡蛋2个、盐3克、海鲜酱油10毫升、白酒几滴。

1.准备食材。

2.鸡蛋加1克盐打散。

3.热锅热油放入蛋液。

4.炒熟盛出备用。

5.热锅热油放入金花菜。

6.翻炒均匀加盐，加几滴白酒。

7.放入炒好的鸡蛋翻炒均匀。

8.加入海鲜酱油。

9.关火翻炒均匀出锅。

怎样做金花菜炒鸡蛋

1.将金花菜洗净沥干备用2.鸡蛋打散备用3.先将蛋液炒成蛋末4.将金花菜切碎5.热锅冷油，倒入金花菜煸炒6.稍微变色后，将鸡蛋末倒入锅中一起煸炒7.待金花菜完全变色变软后，呛入料酒，撒盐搅拌均匀起锅

清炒金花菜最正宗的做法

清炒金花菜的热量(以100克可食部分计)是120大卡(502千焦)，单位热量较低。每100克清炒金花菜的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。

金花菜干如何吃法

1、将苜蓿拣去老梗黄叶洗净后，用旺火重油炒食味极鲜嫩。

2、上海菜馆有生煸草头供应，是摘除茎梗，完全用苜蓿叶炒成的，所以特别鲜嫩，售价稍昂。

3、苜蓿冷吃，别有风味，草头的汁液，比其他蔬菜更清凉可口。

干金花菜的家常做法

1.花菜用盐水洗净并切成小朵，下锅焯熟后晾干。五花肉切成片，红辣椒切段，大蒜切片，香葱切段备用。

2.锅中放油烧热，加入适量豆瓣酱翻炒至油锅变色，然后加入五花肉片炒熟，然后加入煮好的花菜翻炒并盖上锅盖焖片刻，焖至花菜轻微焦黄。

3.加入红辣椒段、大蒜片、香葱段和酱油翻炒片刻后起锅。

金花菜怎么炒比较嫩

1、原料准备：金花菜适量，盐适量，油适量，白酒适量，水/高汤适量。

2、在锅中放入油，然后加适量的水煮开。

3、把金花菜放进锅里翻炒。

4、待金花菜炒成碧绿色，加入适量的盐，滴入白酒，盖上锅盖。

5、进行适量调味，就可以出锅了。

炒金花菜的做法窍门

金花菜也叫草头，是苜蓿的一种，它的生命力特别强，其嫩茎可以食用，是生活中人们最常食用的野菜之一。那么，金花菜的做法有哪些呢？下面请跟我一起来看看吧。

一、【金花菜摊蛋饼】

主料：金花菜、鸡蛋；

辅料：盐、黑胡椒 、油；

做法步骤：

1.金花菜叶洗净沥干水分，打入鸡蛋；

2.然后适量盐、黑胡椒粉拌匀。拌入盐的时候要尽量拌匀，以免出现咸味不均的现象；

3.平底锅里加入少许油，将金花菜面糊平摊在锅里，将一面煎至成型后慢慢对折下，然后对折后翻面煎黄即可。煎的时候一面煎好再翻面，火不要太大，以免煎糊；

4.然后取出蛋饼，修整下形状切块即可。

二、【炝炒金花菜】

主料：金花菜；

辅料：油、蒜末、盐、鸡精；

做法步骤：

1.将金花菜摘嫩叶，洗净备用；

2.锅内油烧热，下花椒煸出香味，加入蒜末出香味后倒入金花菜翻炒；

3.变色后加入盐，鸡精拌匀即可出锅。

三、【金花菜炒肉】

主料：金花菜、猪脊肉；

辅料：木耳、鸡蛋、油、酱油、味精、酒、盐；

做法步骤：

1.脊肉切成丝，木耳洗净，撕成小朵。鸡蛋磕入碗内，加少许盐和水打均匀；

2.锅置上火，加少量油烧热，下鸡蛋炒熟后剩在碗里；

3.原锅内加油烧热，下入葱姜末煸出香味，再下入肉丝煸炒到散白，加料酒，酱油，味精，盐，随后将鸡蛋，木耳一起下锅，翻炒均匀，淋上香油即可。

四、【生炒金花菜】

主料：金花菜；

辅料：油、蒜、精盐、酒、味精；

做法步骤：

1. 将金花菜（苜蓿）洗净控水；

2. 炒锅注油烧热，下入蒜片爆香，放入金花菜煸炒，加入精盐、料酒、味精炒匀即可。

五、【美极金花菜】

主料：金花菜；

辅料：猪油、白糖、味精、酱油、高粱酒；

做法步骤：

1．锅洗净置旺火上烧热，放入熟猪油烧至沸后，倒入金花菜用旺火急煸，用铁勺快速搅拌，使金花菜均匀受热；

2．然后，加白糖、味精、美极鲜酱油和高梁酒，炒至金花菜柔软碧绿，即出锅装碟。

小贴士：

1．必须取新鲜的金花菜嫩头和嫩叶为原料。

2．烹制取菜最好用熟猪油或菜油。

3．烹制时一定要用旺火急煸成熟，保持其碧绿清香，鲜嫩的特色。因为烹制时加酱油，就不必加精盐了。

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