450g带盖吐司做法，450克吐司配方及做法窍门

450克吐司配方及做法窍门

450克吐司配方：300克面粉、20克油、1个鸡蛋、25克奶粉、1克盐、25克白糖。色拉油20克、黄油15克、酵母4克、水1勺、盐1克

做法：

1，面包机揉面15分钟。

2，加入4克酵母。继续按键揉面程序25分钟。

3，陆续加入15克黄油。（没有也可不加）

4，揉至出膜即可。

5，等待发酵。

6，发至2至2.5倍大就可以了。

7，分成3等份。

8，擀成舌状，由上往下卷起。第二个，第三个也是如此卷好。

9，这样放着继续喝刚在一样，再次擀成舌状。

10，由上往下卷起。

11，依次将卷好的面团放入450克吐司箱，盖上盖子，等待发酵。（现在是夏天，没有盖子就放烤箱）（冬天做就都放烤箱发酵，烤箱内放一碗开水，夏天不用放水）。

12，发酵至烤盒8成满时，上面刷一层全蛋液。

13，盖上盖子放入烤箱中下层，200度40分钟就好。（没有盖子的也放最下层，自行观察适当调低温度）

14，出炉了放凉，取出。

15，放凉切片。装入保鲜袋即可。

450g吐司面包最佳配方手揉

450g吐司面包最佳配方：高筋粉250g，鸡蛋1个，牛奶（或者清水）90~100g，黄油20g，白砂糖25g，盐1.5g，干酵母5g。

吐司，是英文toast的音译，粤语（广东话）叫多士，实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形，夹入火腿或蔬菜后即为三明治。用不带盖烤听烤出的面包为长方圆顶形，类似长方形大面包。

吐司是西式面包的一种，在欧美式早餐中常见，在香港的茶餐厅也有，原料是方包，放在烤面包机（香港称作“多士炉”）烤至香口，取出，在方包的一边批上奶油、牛油、果酱等配料，用两块方包夹起来便成，是热食。

烤面包的由来介绍：

烤面包是由一位法国人Grard Depardieu于1491年发明的，发明的原因其实是因为“意外”，是因为别的原因而发现了另一个更好的东西，而这位先生一直想要发明一种机器可以把一片一片的面包变成黄金。

后来被法国国王知道了，国王限他两个星期要把这种可以把面包变成黄金的机器发明出来，当然，最后他并没有成功发明，最后只好拿着面包和烤面包机硬着头皮去见国王。

当面包从烤土司机器中跳出来时，大家一看也知道那不是黄金，这位先生差点要被砍头了，临门一脚，在土司上放了奶酪献给国王吃。

国王吃了之后，觉得真是美味，简直比黄金更有价值，于是没有砍他的头，并且命名为这种面包为“吐司”(Toast)。 Toast是这位国王的女儿的名字，因此，就有了吐司的名称。

以上内容参考：

450克吐司配方及做法视频

主料：高筋粉88g、水50g、干酵母1.5g、盐1.2g、奶粉2.6g

辅料：高筋粉38g、盐1.2g、蜂蜜20g、菠萝蜜核粉32g、奶粉4g、盐1.2g、砂糖4g、全蛋10g、干酵母0.6g、黄油10g、熟菠萝蜜核50g。

蜂糖菠萝蜜核面包的做法

1、中种面团：高筋粉88克，水50克，干酵母1.5克，盐1.2克，奶粉2.6克主面团：高筋粉38克，蜂蜜20克，菠萝蜜核粉32克，奶粉4克，盐1.2克，砂糖4克，全蛋10克，干酵母0.6克，黄油10克，熟菠萝蜜核50克。

2、将中种料混合。

3、揉匀成光滑面团，放入冰箱冷藏17小时。

4、主面团：高筋粉38克，蜂蜜20克，菠萝蜜核粉32克，奶粉4克，盐1.2克，砂糖4克，全蛋10克，干酵母0.6克，黄油10克，熟菠萝蜜核50克。

5、将除黄油和菠萝蜜核颗粒以外的主面团料与中种面团放入面包机，启动和面程序。

6、搅拌成光滑面团，加入黄油，继续搅拌。

7、至能拉出薄膜。

8、取出，加入切成小块的的菠萝蜜核。

9、揉成均匀面团，放入大碗，进行基本发酵。

10、面团长大至两倍。

11、排气，揉搓成长条状，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

12、擀成长方形。

13、两边向内交叠，宽度与土司盒一致。

14、翻面，收口向下。

15、放入土司模中，最后发酵。

16、面团长至八分满，

17、表面筛上高筋粉。

18、用刀片沿长边划上两刀。

19、放入烤箱，中下层，180度，烤约30-35分钟。

20、表面金黄，出炉。

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