牡蛎不开壳蒸多久，不开壳牡蛎蒸多长时间

不开壳牡蛎蒸多长时间

5~7分钟。蒸牡蛎的方法有多种，可以取出牡蛎肉再蒸，也可整个蒸。但牡蛎外壳较厚，热量不易传导至牡蛎内部，且牡蛎是一种有可能寄生的寄生虫，感染病菌，蓄积贝类毒素的生物，需要蒸制来降低危害，因此不开壳牡蛎的蒸制时间要比开口生蚝久一些。牡蛎越大蒸的时间也就越长。

生蚝即牡蛎，又称蚝或海蛎子，是一种海产贝壳，其肉质十分鲜嫩，鲜味突出，带有较为明显的海腥味。蒸生蚝的方法有多种，可以取出牡蛎肉再蒸，也可以直接整个蒸，但生蚝的外壳很厚，热量不易传导至生蚝内部，且生蚝是一种有可能寄生寄生虫，感染病菌，蓄积贝类毒素的生物，需要蒸制来降低危害，因此不开壳生蚝的蒸制时间要比开口生蚝久一些。

牡蛎不开壳蒸多久

1 牡蛎可以整个蒸吗 可以的。

牡蛎也可以叫做蚝或海蛎子，是一种海产贝壳，其肉质十分鲜嫩，鲜味突出，带有较为明显的海腥味，蒸牡蛎的方法有好几种，可以直接整个蒸，也可以取出牡蛎肉再蒸，一般直接蒸牡蛎相对比较方便，但是蒸的时间也会长一些。

2 不开壳牡蛎蒸多长时间

5-7分钟左右。

蒸牡蛎的时间与牡蛎的大小有很大的关系，一般牡蛎越大蒸的时间也就越长，通常情况下，一般大小的牡蛎水开后再蒸5-7分钟即可开口，也就表示牡蛎已经蒸好；如果喜欢熟一点的，可以蒸10分钟左右。如果是已经开了口的生蚝，只要蒸3分钟左右即可。

3 牡蛎用高压锅蒸几分钟

2分钟左右。

高压锅中气压比较高，温度也会更高，所以牡蛎蒸的时间相对来说也会更快，一般在高压锅的蒸汽顶被顶上来再蒸1-2分钟左右即可关火，待高压锅自然放气后即可取出食用，注意蒸的时间不宜过长，否则牡蛎的肉质会变硬，口感变柴。

4 蒸的牡蛎不开口能吃吗

据具体情况而定。

蒸的牡蛎如果不开口可能考虑有两种情况，一是由于牡蛎不新鲜引起的，这样的牡蛎一般是不建议继续食用的，因为其中已经滋生了大量的细菌，人体食用后可能会引起身体不适，除了不开口之外，牡蛎肉颜色还会发暗，汁水浑浊，并且带有很重的性味；还有一种不开口的可能性是由于有些牡蛎受热后，肉质发紧，导致牡蛎不开口，这样的牡蛎没有异味，是可以继续吃的。

没撬开的生蚝要蒸多久才能吃

生蚝不开壳，建议蒸7到10分钟。

生蚝的外壳很厚，热量不易传导至生蚝内部，而生蚝是一种有可能寄生寄生虫，感染病菌，蓄积贝类毒素的生物，需要蒸制来降低危害，因此不开壳生蚝的蒸制的时间要比开口生蚝久一些，建议控制在7到10分钟左右。如果是优质生蚝，又喜好鲜嫩的口感，可以控制在5到7分钟左右，是生蚝微微开口的时间，此时生蚝非常鲜嫩。

生蚝俗称海蛎子、蚝等，隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。生蚝不仅肉鲜味美、营养丰富，而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。生蚝的含锌量居人类食物之首。

带壳清蒸生蚝是冷水还是开水下锅蒸

1 带壳清蒸生蚝多少分钟 大约5—7分钟即可。

生蚝中主要的成分是蛋白质和锌，属于容易蒸熟的食物，如果不带壳蒸的话，一般是3分钟就能开吃，而带壳清蒸生蚝的蒸制时间需根据生蚝的大小决定，通常是蒸到生蚝开口了即为熟透，这个时间大约在5—7分钟左右，此时尽快食用最为鲜美。

2 如何判断生蚝蒸熟了 1、看有无开口

生蚝放在蒸锅里蒸制，只要看它有没有开口，就能说明熟没熟，如果生蚝壳打开了，则为熟，没打开就是没熟，继续蒸一会，因此蒸之前最好选择大小均等的个头一起蒸，否则有的熟了有的没熟，不好把握，然后用那种透明带盖可观察内部情况的蒸锅进行蒸，这样就能在不掀锅盖的情况下，清楚地看到生蚝熟没熟了。

2、尝口感

如实在不能把握生蚝是否熟没熟的，可直接拿出一只尝一尝，吃到腥味较重，粘稠带有生肉口感的则是没熟，如鲜香爽滑的口感则是熟的刚刚好，要是干硬难嚼则是蒸过头了。

3 生蚝蒸久了会怎么样 1、影响口感

蒸到恰到好处的生蚝其味道应该是鲜嫩甘甜多汁的，如果蒸的过久，一般超过10分钟则为时间过长，此时生蚝肉会变得紧缩干硬，水分少，吃起来干瘪难嚼，十分影响口感。

2、营养流失

清蒸生蚝本来是最能保留生蚝营养的做法，但若是蒸的时间过久，其营养也会流失较多，不利于美食的营养吸收。

4 生蚝不打开壳直接蒸吗

可以不开壳直接蒸。

如果生蚝在清蒸前事先用盐水浸泡或水养一段时间让其吐干净内部的细沙或是蒸没有泥沙的吊蚝都是可以直接带壳蒸的，不用担心带有壳的生蚝会蒸不熟或不好吃，其实带壳蒸生蚝反而更美味营养哦。

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