黑芝麻汤圆的做法，黑芝麻汤圆如何做好吃

黑芝麻汤圆的做法

食材：黑芝麻５０ｇ、花生１０ｇ、白砂糖、糯米粉、猪油５０ｇ，黑芝麻和花生比例为五比一。

1、分别将黑芝麻和花生放入微波碗中，用微波中高火分别叮两分钟和五分钟，把芝麻和花生叮熟。

2、将炒熟的芝麻和花生放凉，按照个人喜好加入适量白砂糖，用料理机研磨成芝麻糖粉。在芝麻糖粉中加入与芝麻等量的熟猪油，混合搅拌均匀。

3、取一个平盘，在上面洒上一层薄薄的熟糯米粉，再将芝麻馅搓成小圆球，放在平盘上，放入冰箱冷冻三个小时以上。

4、取适量糯米粉，分次加入温水，揉成软硬适中的糯米粉团。再取一小块糯米粉团，入沸水锅中煮熟后，和生糯米粉团混合均匀。将粉团分成大小适中的剂子，滚圆压扁，包入冷冻成型的芝麻馅，收口包好。

5、锅中加水，水烧开后放入汤圆，待汤圆煮熟浮起即可食用。

黑芝麻汤圆如何做好吃

黑芝麻汤圆如何做，流心馅料甜而不腻，比买的还好吃？下面我们就来做一款黑芝麻馅的汤圆，虽然很传统式，可是口味真的很棒，香甜不腻，咬一口就流汁，太过瘾了。那甜美的口感，不是外边卖得相比哦！家用版黑芝麻汤圆，颜值超高，吃着香软软嫩，非常回味无穷！

最关键的是自己做的吃着更放心，每一口都极其回味无穷呢！下面我们就来做这一款手工制造的家用版汤圆。学好以后，随时可以做给家人吃，一家人恩恩爱爱才更幸福。自做黑芝麻汤圆，剑魂流心包馅，比卖的还需要美味，元宵佳节一定要做给家人吃！我们吃的岂止有汤圆，也有快乐、记忆力、情结与温暖……【黑芝麻汤圆】食物：300克粘米粉、200克沸水，150克黑芝麻、40克白砂糖、40克猪油、30克冷水。做法;

第一步将150克的黑芝麻清理干净，捞起来滤干水分。将过滤水后黑芝麻放锅里，文火炒至白芝麻劈里啪啦发响后再盛出来。白芝麻切不可以炒后了，吃着会有苦味。.将煮熟的黑芝麻放入破壁机搅弄成粉末状。还可以用破壁机搅打。

第二步将黑芝麻粉末状倒进一个碗里，添加白砂糖翻拌。猪油放入微波炉里溶化，再放入黑芝麻粉末状里搅拌均匀。搅拌均匀的黑芝麻馅料放入冰箱冷藏三十分钟。将冷冻定形的黑芝麻馅从电冰箱取下，分为12克一个，再戴着一次性手套略微搓圆一点，再次放到冰箱冷藏。他们的包馅一部分就做好。提前准备300克的水磨糯米粉，用大概200克的开水和面，先拿筷子拌和成絮状物，不发烫后再搓成一个软硬度的面团。

揪下一块儿面糊，放入开水中煮开捞起来，再撕掉，把他与其它没煮的面烤再次和在一起，这面糊就可用于包汤圆了。这一步很重要，有熟糯米团子添加搓成的糯米团子，口感更Q弹。并且包的过程当中，不皮破，不漏馅。记住了。将和好的糯米团子立即搓成才条，切割成大概20克的小剂子，用保鲜膜盖紧避免吹干。

第三步再取一个小剂子，先放到手心搓圆，随后抻薄，包进一个黑芝麻馅料，用手掌位置渐渐地旋转收缩插口。最终放到手心再次搓圆，渐渐地搓，粘米粉触碰手掌心温度，越搓越圆。搓到光洁就行了。取来一个小汤锅，放入适当冷水煮沸，放入汤圆，隔三差五加些冷水，维持文火，漂起后再煮3分钟即可。

第四步跟茶汤一起盛在碗里，最终上洒干桂花，他们的汤圆就做好。这样做的汤圆表皮软软糯糯，不容易裂开，能够流动的黑芝麻馅料，跟卖的一样美味。自己喜欢的可以在家试一试。有关汤圆的陷料，按食材的占比做出来较为不油腻，假如爱吃剑魂流心，还要增加猪油的用量，但我不建议这么做，因为本身汤圆热量就很高，加上猪油量，相当于火上加油。

如果大家爱吃别的口味的汤圆，能把黑芝麻粉换为我想要的包馅，别的都适用。黑芝麻和熟花生一起弄成粉也很好，你们可以一试。

黑芝麻汤圆怎么做

1、黑芝麻汤圆的做法：

(1).250克黑芝麻烤箱里160度8分钟烤熟，然后放料理机里打成粉，如果没有烤箱和料理机的话，黑芝麻炒熟后放在面板上用擀面杖碾碎也可以。

(2).加入猪油，也可以加入植物油或者是黄油，但是植物油没有猪油和黄油这么好的黏合性。

(3).然后将融合后的猪油糖，加入到黑芝麻粉里抓拌均匀后团成小团子放入冰箱里冷藏30分钟。

(4).冷藏以后的黑芝麻馅会变得比较硬，这样就很方便包住了。取适量面团包住黑芝麻馅，然后收好口，团成圆形。

(5).盘子底部刷一层植物油放粘连，然后将包好的汤圆放到盘子里。如果一次包的比较多，吃不完的话可以放冰箱冷冻起来，随吃随取很方便。

(6).汤圆开水下锅，煮三五分钟即可。

2、黑芝麻不适宜人群：脾虚便溏或遗精滑泄者不能食用黑芝麻，以免引起身体不适。

3、黑芝麻适宜人群：黑芝麻营养价值高，香气浓郁，一般人群均可食用，特别适合孕妇产妇和身体虚弱人群等。

4、黑芝麻为胡麻科芝麻的黑色种子，含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。

5、黑芝麻中富含铁质，常吃黑芝麻能改善缺铁性贫血，有补血益气等作用。黑芝麻能有效促进头发中黑色素的合成，使白发恢复黑色色泽，同时黑芝麻具有补肾功效，能缓解肾虚导致的脱发问题，减轻脱发症状。

6、黑芝麻不饱和脂肪酸（油酸、亚油酸等）含量丰富，能促进大脑发育，提高智力、记忆力，特别适合经常用脑人群。

7、黑芝麻能调节肝糖原和肌糖原水平，降低血糖浓度；黑芝麻富含不饱和脂肪酸有利于降低血液中胆固醇水平，预防动脉粥样硬化。

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