酸梅汤配方，酸梅汤最好喝的配方比例

酸梅汤配方

用料：水１升、乌梅２０克、陈皮５克、甘草５克、山楂２０克、桂花２克、冰糖适量。

1、锅中加水１升。

2、加入乌梅、山楂、甘草、陈皮、桂花、冰糖。

3、中火煮３０分钟即可。

酸梅汤最好喝的配方比例

哪个配方的酸梅汤好喝：老北京酸梅汤 材料 ：乌梅30克、山楂25克、甘草10克、陈皮5克、洛神花5朵，冰糖60克，纯净水1500毫升，桂花一小撮。

做法 ：

1、将乌梅、山楂、陈皮、甘草、洛神花清水洗净后置入锅内，加1.5升的纯净水浸泡2小时，大火煮开，小火煮熬30分钟加冰糖。

2、关火过滤，撒上少许桂花放凉或冰镇即可。

小贴士 ：

1、有的乌梅烟熏味很重，那就在清洗的时候多泡半个小时，去去烟熏味。

2、熬酸梅汤最好不要用铁锅，因为酸梅汤酸性很强，容易腐蚀金属。

哪个配方的酸梅汤好喝：古法酸梅汤

材料 ：干山楂片50克，乌梅25克，陈皮2克，甘草2克洛神花12朵，水2500毫升，老冰糖130克(根据个人口味调整)。

做法 ：

1、将乌梅、干山楂片、洛神花、陈皮、甘草用清水洗去浮尘，然后放入少量冷水浸泡半小时。

2、连水一起倒进容器中，再加入适量的纯净水，总量大约2500毫升，大火煮开后，转小火慢熬半小时，起锅后放入冰糖搅化，过滤掉原料，等酸梅汤冷却后放冰箱里冰镇味道更佳。

小贴士 ：如果对药味特别特别敏感请选用原味乌梅，不要放陈皮、甘草。

哪个配方的酸梅汤好喝：桑葚酸梅汤

材料 ：乌梅50g，山楂30g，洛神花4g，甘草2g，桑葚13g，陈皮9g，桂花1g，薄荷1g，冰糖150g，水2500ml。

做法 ：

1、除了薄荷叶、桂花、冰糖以外的全部材料用清水洗一遍，把清洗好的材料用纱布或者纱袋包好放入锅内(没有纱布的就在最后一步的时候过滤一下吧) 。

2、倒入2500ml左右的水浸泡1小时后开始煮，大火煮开后转小火煮40分钟左右。

3、关火前5分钟放入桂花、薄荷、冰糖，出锅后放入冰箱冷藏里冰镇一下即可饮用。

哪个配方的酸梅汤好喝：茯苓酸梅汤

材料 ：山楂一把，老陈皮两片，甘草一小把，洛神4-5朵，酱制乌梅8颗，乌枣6颗，茯苓块5-6小块，薄荷叶(干)5-6片，桂花一小把，老冰糖适量，水三升。

做法 ：

1、除桂花以外，将所有材料洗净泡半个钟左右，然后开大火煮沸转小火慢慢熬煮30分钟关火加入冰糖搅化放凉。

2、放凉后盛出撒上桂花加入冰块。

酸梅汤配方

酸梅汤的配方：水1升、乌梅20克、陈皮5克、甘草5克、山楂20克、桂花2克、冰糖适量。锅中加水1升，放乌梅、山楂、甘草、陈皮、桂花、冰糖。中火煮30分钟即可。酸梅汤是传统的消暑饮料，制作原料主要有乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料。常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。

需要特别提出的是，正宗酸梅汤一定是用冰糖熬制的。乌梅、山楂消油解腻、开胃健脾，梅汤口感好，更避免了让饮用者摄入过多糖分。

酸梅汤作为传统饮料，清爽爽口，是现代人喜爱的饮料之一。时常喝一杯酸梅汤不仅可以去油解腻，还可以健脾开胃，提神醒脑。随着酸梅汤越来越受人们的喜爱，市场上各色各样的酸梅汤也越来越多，鱼目混杂，人们越来越担心自己所选择的产品是否是最原汁原味儿的。下面是几个分辨好坏酸梅汤的妙招：

妙招一：看原料

一般来说，配料越自然的酸梅汤越健康。正宗的酸梅汤是用上好的乌梅、桂花、山楂、陈皮、甘草等原料和冰糖一起熬制出来的，并在产品配料表上有明显的标写。拿起一瓶酸梅汤，先不要急着放进你的购物车，要先查看它的原料，如果产品的配料表中写满了各种各样的化学名词，那就得小心了，这样的酸梅汤往往都是用各种食品添加剂勾兑出来的。

妙招二：知工艺

市场上的酸梅汤制作主要有两种工艺，一种是采用传统工艺熬制酸梅汤。严格按照宫廷秘方进行熬制，经过两次70分钟熬制后，乌梅、桂花、山楂、陈皮、甘草和冰糖等原料的味道和营养都被充分熬制出来，不仅口感纯正、清爽，而且营养丰富。还可将洛神花、乌梅、大枣等中医组方为洛乌汤茶代茶饮，冲入沸水泡5分钟，搅拌滤出茶汤温饮即可，加冰糖口感更佳，简便易行，效果更好。

另一种制作酸梅汤的工艺是勾兑。方法非常简单，就是将酸梅膏或者酸梅晶，直接与水勾兑，再加上香精、苹果酸等搅拌均匀，就制成了酸梅汤。显然，勾兑方式制作的酸梅汤是无法与采用传统工艺熬制的酸梅汤相比较的。

妙招三：观色泽

第三招就是看酸梅汤的颜色。由于采用了熏制的乌梅及桂花、山楂、陈皮、甘草和冰糖等原料熬制而成，其色泽为厚重的褐色，浓郁润泽。而用酸梅膏或酸梅晶加白糖、香精、苹果酸、焦糖色等勾兑成的酸梅汤颜色较浅，而且清淡不润。

在购买酸梅汤的时候，消费者要牢记：正宗的酸梅汤身份正宗、精选原料、冰糖熬制、色泽浓郁、纯正爽口。一个聪明、理性的消费者需要一双“火眼金睛”，掌握以上四个方法，在杂乱纷繁的市场中挑出正宗的酸梅汤，不仅享受到良好的感官体验，也为自己的健康保驾护航。

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