海参鸡蛋羹怎么蒸才不腥
小编:bj03
海参鸡蛋羹怎么蒸才不腥
1、把鸡蛋打入碗里,加入盐、料酒、鸡精增加鲜味。
2、用筷子把鸡蛋打散后搅拌均匀,加入鸡蛋液1倍量的温水,继续搅拌均匀。
3、鸡蛋液过细筛,盖上保鲜膜,用牙签扎几个眼。把鸡蛋液放到蒸锅上,大火烧开后继续蒸10分钟即可关火。
4、煎锅倒入花生油烧热,把洗净的虾仁放到煎锅里,煎至两面发红色的时候,放入海参两面煎熟。
5、把煎好的虾仁和海参码放到鸡蛋羹上,浇上生抽即可食用。
海参鸡蛋羹怎么蒸才不腥窍门
制作海参鸡蛋羹,要想制作出来不腥,其实也是很简单的,只需要放几片姜片,一起蒸,就可以去腥味的。
海参怎么做才能不腥味
主料:海参适量五花肉300g
辅料:蚝油 适量、盐 适量、葱 适量、姜 适量、八角 适量、老抽 适量、白糖 适量、料酒 适量、水淀粉 适量
具体步骤:
1、首先将五花肉切块,海参泡发后切块、姜切片、葱白切段。
2、锅中倒入热水,下入海参,淋入适量料酒,盖上锅盖,小火煮十分钟后,捞出。
3、锅中倒入油,下入姜片,煸炒数秒,接着加入五花肉,待肥肉煸出油后,舀出多余的油,淋入适量料酒,加入葱段,倒入少量老抽,翻炒上色。
4、随后加半勺白糖翻炒均匀,倒入适量清水,与五花肉相平为宜,加入八角,盖上锅盖。
5、煮至五花肉软烂时,再加入海参,加半勺盐,适量蚝油,加盖,继续焖五分钟,然后勾上水淀粉,翻炒收汁,就可以出锅享用了也就不腥了。
海参蒸蛋的家常做法窍门
海参蒸鸡蛋羹的用料
海参 1只盐 适量生抽 适量香油 适量葱花 适量鸡蛋 2只
步骤 1
海参切小段 鸡蛋加1比1.5的温水加适量盐搅匀 用滤网过滤好搅匀的鸡蛋加入到已放好海参的碗中,个别气泡用牙签扎扎 海参留一小部分备用 锅中冷水放入拌好的海参鸡蛋液 大火上汽后12分钟后加入剩下的海参在蒸3-5分钟
开盖拿出已经蒸好的海参鸡蛋羹 2.撒上葱花 生抽 麻油就完成了
海参蒸蛋
材料
海参 两个,鸡蛋 两枚
做法
1 这样,一碗营养又美味的海参蒸蛋就做好了。将发好的海参焯水去腥后切块,葱花切碎。将两枚鸡蛋磕入碗中,搅拌成蛋液。倒入1:1.5的温水,搅匀, 过滤出蛋液中的泡沫,倒掉。锅内烧水,烧开后将盛有蛋液的碗放入蒸锅中,中小火蒸10分钟。10分钟后,放入切好的海参,并倒入少许料酒。继续蒸2分钟。蒸好后根据个人口味放入葱花、香油等调味品。
海参鸡蛋羹的做法
材料
1个鸡蛋
1只海参
调味品
1克盐
1片生姜
两瓣大蒜
取1汤匙生的
1根韭菜
1/2茶匙白糖
6汤匙水
10毫升植物油
1/2汤匙鲍鱼汁
海参羹的做法
1.将鸡蛋打入碗中,分几次加入4汤匙水,搅拌均匀,然后盖上碗放入水锅中,中低火蒸10分钟,再关火两三分钟后取出。
2.将葱、姜、蒜切碎,将植物油放入煎锅中加热,爆香葱、姜、蒜。
3.将鲍鱼汁、酱油、糖、盐和2汤匙水放入碗中,混合成一碗汁,倒入炒锅中,放入炒好的小葱和姜煮开。
4.加入即食海参,用汤汁反复倒入海参,1分钟左右,关火,倒出汁液,浇在蒸好的鸡蛋汤上。
烹饪诀窍
1.蒸蛋羹时,蛋液可用细筛过筛,使之更嫩;
2.因为海参是即食的,只需要烫一下就可以了。[2]
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