新鲜木耳怎么处理才能吃
小编:bj03
新鲜木耳怎么处理才能吃
泡水:先把木耳放在水中浸泡,一段时间后换水一次,泡三次才可以把有害物质浸泡出来。
晒干:新鲜的木耳不可以直接食用,可以放在太阳底下晒,等晒干之后,木耳中的有害物质就会分解出来。
焯水:木耳泡发后,要焯一遍水之后再炒,这样可以将有毒物质过滤掉。
新鲜木耳怎么处理才能吃
可以将新鲜木耳焯水后再食用。
鲜木耳中含有卟啉,它是一种光敏性物质。阳光中的紫外线能将其激活,因此病人通常是面部和暴露的四肢受损。长时间的暴晒会增加光敏性皮炎的概率,在皮肤中可以被紫外线激活,导致炎症反应。
实际上,鲜木耳导致中毒的概率非常低,即使中毒,后果也不严重。如果说有什么需要注意的,那就是在吃之前焯一下,因为卟啉是可以溶于水的物质。
扩展资料注意事项:
一部分的人喜欢凉拌黑木耳,虽然能够清心可口,但是里面含有大量的嘌呤核苷物质,具有抗凝血活性的功效,同时也能够抗血栓和血小板凝聚,但是经过高温烹煮之后才能够提高其溶解度,有利于身体的消化及吸收,所以在吃黑木耳的时候一定要彻底的煮熟,千万不能直接用温水泡发之后在使用。
另外,虽然黑木耳有益于身心健康,但是对于血脂异常的人群来说,千万不能过量的服用,只能作为药物辅助外的一种治疗方法,每周吃2到3次即可。
野生新鲜木耳怎么处理才能吃
鲜木耳处理方法如下:
1、泡水:先把木耳放在水中浸泡,用温水泡发木耳,将木耳在温水当中泡发,一段时间后换水一次,泡三次。木耳的体积会变成原本的三四倍大小,这样就说明木耳泡好了。
2、晒干:新鲜的木耳不可以直接食用,可以放在太阳底下晒。
3、焯水:木耳泡发后,要焯一遍水之后再炒。
挑选木耳技巧
第一:看外形,看起来又大又厚的木耳吃起来的口感就越好,但是太厚的木耳大家也不要买,那些有可能不是真正的木耳,而且假冒的木耳。
第二:看颜色,正常的木耳一面呈现黑褐色,另一面会有细密的白色绒毛,看起来有些灰白的颜色,如果在市场上看到两面都是黑褐色的木耳就不要买了,那样的木耳被硫磺熏过。
第三:闻味道,好的木耳闻起来是淡淡的清香味,如果大家闻起来木耳有硫磺的味道就不要买了,这样的木耳是用硫磺处理过的。
新鲜木耳怎么吃
新鲜木耳怎么吃
新鲜木耳怎么吃,平常我们吃的木耳是干的,很多人不知道新鲜的木耳在要先处理一下才能吃,不然会影响木耳的口感,新鲜的木耳要怎么处理才能吃呢?下面我这里了一些相关内容一起看看吧。
新鲜木耳怎么吃1
新鲜的新鲜的黑木耳黑木耳由于鲜木耳内带有一种肖咸的物质,服用后假如被太阳光直射可能造成皮肢发痒、水肿等病症。应当吃自来水发表的黑木耳。由于把新鲜的黑木耳晾干,在暴晒的全过程中会溶掉绝大多数内毒素,服用前再历经侵泡,在其中带有的剩下内毒素也会溶由于鲜木耳内带有一种强电解质。
首先取出木耳将木耳用水冲洗一下。
然后锅中加水,水开后下清理好的黑木耳绰水,要焯透(约1分钟上下,一定要水开一会啊,谨记此全过程不必盖盖子,根本所在)。
绰水水后放入冷水浸洗即可(两三次就可以)。
新鲜木耳怎么吃2
看到新鲜木耳长在树上,千万不要摘取并立即食用,新摘下来的木耳不同于集市上卖的袋装木耳,集市上的木耳是加工后的,所以,我们一定要对新鲜木耳进行加工处理后方可食用。
虽然少量食用新鲜木耳不会造成什么特别大的危害,但是严重吸收会造成中毒或者肝坏死症状,像一些微商和平台商家卖的.新鲜木耳,我们不知道其加工程序,有可能会产生病菌,所以不建议在网上买。
加工后的干木耳一般是经过严格的程序暴晒处理的,我们买到了处理后的干木耳后,把它用清水仔细的洗几遍。
洗完后的新鲜干木耳放入锅中,烧开水,将干木耳用热水焯一遍,一定要焯熟抄透,用漏勺盛出后在用自来水洗几遍。
几道程序下来后的新鲜干木耳应该是非常安全的,我建议如果没有买干木耳的话,刚采摘下来的新鲜木耳不要吃,处理不好很容易中毒。
如果已经经过前几步,就可以用焯熟后的干木耳做菜了,一般炒木耳和凉拌木耳的口感最佳,家常菜如木耳炒鸡蛋、木耳香菇、木耳汤、凉拌辣木耳等,都可以尝试一下。
以上就是关于新鲜木耳怎么处理才能吃的全部内容,以及新鲜木耳怎么处理才能吃的相关内容,希望能够帮到您。
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