如何挑选嫩秋葵,秋葵怎么挑选才是嫩的
小编:bj03
如何挑选嫩秋葵
1、个头:个头越小的秋葵越嫩,太大的秋葵往往已经老了,纤维较多且里面的籽变硬发涩,口感不好,营养价值也不高。
2、绒毛:秋葵的表面有一层细细的绒毛,这是它鲜嫩的一个标志,如若每条脊上的绒毛都在,则说明没受什么挤压,是新鲜的。
3、颜色:鲜嫩的秋葵色彩匀称鲜亮,常见的绿秋葵以自然鲜绿色为好,带点嫩黄色的更嫩。
4、外形:新鲜的秋葵表面平而无皱,没有斑点和伤痕。不要挑选果身出现黑色斑痕的秋葵,这表示在运送过程受到了伤害,品质受损,较易腐烂。
5、香味:新鲜的秋葵有一股自然的清香。老的和不新鲜的秋葵会缺乏香味。
秋葵怎么挑选才是嫩的
秋葵里面是含有比较丰富的蛋白质、碳水化合物和脂肪,含有的维生素和微量元素也是比较的丰富,所以我们经常食用一些能够很好的增强身体免疫力,我们想要让秋葵制作出来更美味,而且营养价值和功效更高,我们就是需要挑选出优质的秋葵,那么,秋葵该怎么进行挑选呢?跟着来了解。
秋葵怎么挑选
1、看长度:通常来说低于10厘米的秋葵往往都是比较嫩的,如果是超过这个长度的话,秋葵就是不要选择了。
2、看颜色:如果颜色鲜绿而且是带有微微的泛黄的秋葵,就是说明秋葵比较嫩,而且颜色越深,越绿的秋葵就是会稍微的老一些。
3、看绒毛:秋葵表面的小绒毛越多的话,就是说明越嫩。
4、看果柄:秋葵摘下来,两天左右就是会老化的,如果果柄的断面是比较新鲜的话,就是说明是比较新鲜的秋葵了,如果是断面已经是发黑了,就是说明这个秋葵摘下来的时间是比较长了,甚至是已经老化了。
5、指甲掐:我们是可以用指甲来判断蔬菜的老嫩程度,我们可以用指甲在蔬菜表面轻轻的划上一道,如果划痕的地方有汁液冒出来,这就是说明非常的新鲜了,如果划不动或者是没有汁液,就是说明老了。
我们在选择秋葵的时候是可以选择饱满、直挺的秋葵,这样的秋葵才是优质的秋葵,有点韧度的就是质量比较好的,我们不要选择体积过大的秋葵,秋葵是越小越嫩,最好是选择5到10公分的,秋葵饱满鲜艳,有毛的就是最佳的。我们是不要挑选身体出现黑色斑痕,我们也是不要选择购买虫蛀痕迹的黄秋葵,因为这样的秋葵就是可能已经腐烂了。
秋葵有什么功效
1、秋葵里面是含有丰富的脂肪、碳水化合物、蛋白质,而且也是含有丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等,经常食用是可以补充锌和硒等微量元素,所以对于我们身体免疫力的提高是非常的有帮助,我们如果是想要利咽、通淋、下乳、调经就是可以食用秋葵,而且对于预防糖尿病和保护胃黏膜 有非常不错的效果。
2、秋季里面是含有粘性物质,能够很好的促进肠胃蠕动,这非常有利于消化,而且有益肠胃,但是秋葵是属于寒凉的食物,所以大家如果是脾胃虚弱的话就是不要多食用了。
3、秋葵里面是含有丰富的果胶、牛乳聚糖等,能够很好的帮助治疗胃炎和胃溃疡,对于帮助消化和护肠胃有很好的效果,而且里面分泌的粘蛋白能够保护胃壁,促进胃液的分泌,提高我们的食欲和改善消化不良,所以秋葵是有非常不错的保健作用,尤其是对肠胃有很的作用和功效。秋葵里面的钙含量与鲜牛奶都是差不多,而且是以有机物的方式存在,相对于牛奶是有比较高的吸收率,所以是我们身体非常不错的钙的来源。
4、秋葵里面是含有比较特殊的药效成分,能够很好的补虚,对于男性的性器质性疾病是有很好的辅助治疗的作用,而且是有“植物伟哥”的美誉。
秋葵老了还可以吃吗
秋葵老了也是可以吃的,秋葵和辣椒一样,在嫩的时候可以吃,在老了之后也是可以吃的,老了的秋葵是会使得果荚纤维化,但是我们在晒干之后也是可以用来煲汤、泡茶、入药等方法来食用,这样也是有非常不错的风味,非常的独特。
秋葵是适合各个年龄段的人群食用的,而且对身体有非常多的功效和滋补作用,对于一些疾病和身体不适有不错的改善的作用,生活中关于秋葵的做法也是非常的多,大家是可以多学习一些,经常的制作食用。秋葵是我们养生保健身体非常不错的一个选择。
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