女巫汤意面做法，女巫汤意面有什么含义

女巫汤意面做法

1、番茄、红菜头切块，洋葱对半切开，柠檬切半，葱白和西芹切段。

2、将番茄100克、红菜头100克、紫洋葱半个、西芹一段、葱白一段、良姜两片、香茅两段、迷迭香一捏、百里香一捏、花椒3粒、麻椒3粒、黑胡椒粉一汤匙、肉蔻粉一汤匙、丁香两粒、牛脊髓10克、红酒200毫升、纯净水300毫升放入锅中，大火煮开，挤入半个柠檬汁，转小火，煮20分钟关火。

3、将汤底过滤三遍，滤掉杂质。

4、锅中烧水，煮意面。普通直意面煮9分钟，墨鱼意面煮15分钟，贝壳面螺旋面煮15分钟，煮熟后放凉水中冰镇。

5、意面摆盘，浇上女巫汤，擦点奶酪碎，淋少许淡奶油即可食用。

女巫汤意面做法，女巫汤意面有什么含义

女巫汤意面有什么含义

女巫汤意面怎么做

女巫汤意面怎么做？相信很多人都听说过女巫汤意面这道菜吧，这道菜源于国外，据说在万圣节吃了女巫汤意面就能在万圣节里遇见魔幻美食的爱情火花，下面我就来跟大家分享一下女巫汤意面怎么做？

女巫汤意面怎么做1

食材清单

鸡汤500毫升

红酒200毫升

淡奶油3毫升

黑胡椒碎 3克

白胡椒粒 5克

红椒粉 3克

花椒 2克

香茅1根

迷迭香 5克

百里香 5克

盐 5克

橄榄油10毫升

葱1根

鱼子酱 5克

马苏里拉奶酪 10克

紫洋葱半个

柠檬半个

西芹半根

番茄1个

红菜头1个

牛骨髓 200克

直条意大利面 100克

墨鱼汁意面 100克

蝴蝶意面 50克

贝壳意面 50克

女巫汤意面怎么做2

制作步骤

步骤1、番茄洗净去蒂去籽切块，葱洗净取葱白切段，柠檬取汁，奶酪切碎，西芹洗净切段，甜菜头洗净切块，紫洋葱去皮切块。

步骤2、将牛骨髓、百里香、柠檬汁、白胡椒粒、花椒、番茄块、西芹段、葱白半根、红甜菜块、紫洋葱、香茅、红酒，放入鸡汤中大火煮开后转小火煮20～30分钟，再放入迷迭香、香茅、黑胡椒碎、红椒粉后关火。煮好女巫汤底后过滤，只留下汤汁。

步骤3、在熬汤时可另起锅煮意面，锅中水烧开，放盐、橄榄油，依次煮直条意面、贝壳意面、蝴蝶意面、墨鱼汁意面，分别煮好后捞出放入冷水中备用。

步骤4、分别将四种意面摆入盘中，倒入女巫汤，点缀上乌苏里拉奶酪碎、鱼子酱、淡奶油即可。

小贴士

1.防止意面黏连可以加入些橄榄油拌匀。

意面的做法有哪些

女巫汤意面的做法

洗净食材备用

准备好需要的香料

切块将食材香料一次性放入锅内

半颗柠檬挤汁

加入300毫升纯净水

加入200毫升红酒

加入400毫升鲜鸡汤（鸡汤料包也可以代替）

开始煮

开锅后调中火煮25分钟

煮好后将食材渣捞出

过滤汤汁 至少2遍 这样颜色好看

普通直意面和墨鱼意面要分开煮

普通直意面9分钟 喜欢软面的10分钟

墨鱼意面15分钟（也可以根据包装袋的时间提示煮）

贝壳面螺旋面15分钟

煮熟后凉水冰镇！切记

然后装盘

女巫汤意面怎样做好吃又简单

1、食材：意面适量、牛骨髓适量、半个柠檬挤汁适量、百里香适量、白胡椒粒十几颗、花椒三颗、一个番茄去籽切块、西芹半根、葱白半根、甜菜头一个切块、丁香一个插入半个紫洋葱中适量、肉豆蔻磨粉少许、红酒适量适量。

2、熬汤底把牛骨髓、百里香、半个柠檬挤汁、白胡椒粒十几颗、花椒三颗、一个番茄去籽切块、西芹半根、葱白半根、甜菜头一个切块、丁香一个插入半个紫洋葱中，肉豆蔻磨粉少许，红酒适量，以上用料放进500ml清鸡汤中。大火煮开，小火20分钟。

3、调汤放入迷迭香、香茅、手磨黑胡椒碎、红椒粉立即关火，过筛留汤底备用，女巫汤做好。

4、煮面煮汤底时，可以煮意面。盐水煮开放入意面。先煮白意面，煮好捞出放入冷水碗中备用。然后煮贝壳面，煮好捞出放入冷水碗中备用。再次八色橄榄叶意面，煮好捞出放入冷水碗中备用。最后墨鱼意面，煮好捞出放入冷水碗中备用。

5、摆盘白色意面摆放在盘子前端，再卷墨鱼意面放在盘子后部，将女巫汤倒入盘中，摆贝壳意面、八色橄榄叶意面。在白色意面上撒上乌鱼子和cheese粒。淋上淡奶油，点缀迷迭香、百里香，法棍配在盘边，撒上黑胡椒碎，完成。

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