擀面皮怎么炒，凉面的面料可以炒

擀面皮怎么炒

材料：面皮380克、盐1茶匙、豆瓣酱1汤匙、植物油1汤匙、鸡精1茶匙、细砂糖1茶匙、小葱1根。

做法：

1、面皮洗净切小块，如果是自制的面皮，就不用洗，直接切小块。

2、起锅倒油烧热，然后放入豆瓣酱，翻炒出香味。

3、豆瓣酱炒出香味后，把切好的面皮放进去炒匀。

4、依次放入适量的盐、鸡精、细砂糖，翻炒至断生即可。

5、准备一个干净的容器，把炒好的面皮盛出，撒上适量的葱花即可。

凉面的面料可以炒

可以。步骤 1

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将配菜切丝，蒜切末，备用

步骤 2

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先热锅冷油炒鸡蛋，不要炒的太碎

步骤 3

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鸡蛋炒熟后加入配菜，翻炒至断生

步骤 4

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青菜最后加入，将全部配菜炒熟

步骤 5

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加入面条，大火炒散

步骤 6

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调味，加入生抽2勺、老抽1勺、蚝油2勺、糖1勺、盐1勺、芝麻油1勺，大火翻炒均匀

步骤 7

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最后喜欢辣的加入一勺油泼辣子，翻炒均匀

步骤 8

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凉皮面粉能做什么

凉皮用高筋面粉。因为高筋面粉中蛋白质的含量比较高，所以做出来的凉皮吃起来口感会更加的筋道。

凉皮除了可以用面粉制作之外还可以用淀粉制作，制作的时候最好是选择小麦淀粉。制作好的凉皮可以用保鲜膜包住保存在冰箱的冷藏室，但是不能保存太长的时间。

在超市买的干凉皮怎么做具体步骤

主料：干凉皮50g，黄瓜：100g，辅料：香油，适量盐，适量醋，做法：1.食材准备好

2.先把凉皮用温水泡发

3.泡发好的凉皮，完全泡开了

4.由于凉皮很大块，先用刀切一下

5.黄瓜切成丝

6.把切好的黄瓜丝和凉皮装到盘子里，放入香油、盐、醋调味

7.凉皮就调好了，可以吃了

小贴士

泡发凉皮的时候要用温水，这样泡发的效果会好些，而且凉皮也能完全泡发透。

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生粉可以直接用来做凉皮

食用生粉不可以用来做凉皮，生粉虽然属于淀粉的范畴，但因为不是小麦淀粉，所以是做不了凉皮的或者说做不出凉皮本身应具备的柔软透亮、光滑筋道的品质的。

制作凉皮的方法步骤如下：

所需原材料：

1、主料：高筋面粉300克、盐3.2克、水160克、涂抹的熟油、黄瓜丝、大蒜泥、辣椒酱、味极鲜、醋、盐（配料）

2、辅料：9寸披萨盘

第一步：先称量好所有材料备用，盆中放入水，加入盐，加入面粉。

第二步：揉成面团，此时的面团不是很光滑，然后盖上保鲜膜静置10分钟。

第三步：再次揉成光滑的面团，再次盖上保鲜膜醒发1小时以上。

第四步：醒发好的面团放入一个稍微大一点的盆中，加入水，到面团的一半位置即可。

第五步：然后用手揉捏面团，此时的面团会很散，不用担心。

第六步：将洗过的水过筛到另一个盆中，再次加入适量的水，再次揉捏，直至洗的水比较清为止 ，大约5-6次。

第七步：洗出来的面筋，放入水中，煮15分钟，取出晾凉切块即可。

第八步：将另一个盆中过滤出来的水静置至少6小时以上。

第九步：静置好的水，将上面一层的清水倒出，倒的时候一定要小心。

第十步：取出披萨盘，刷上一层薄薄的油，一定不要太多，否则面糊不容易铺满一层。

第十一步：倒入一大勺面糊到披萨盘中。

第十二步：放入烧开的水中，盖上锅盖，煮2分钟，起大泡了即可，中途不要开盖。

第十三步：然后取出，放入凉水盆中降温，将凉皮揭下来，然后再次涂油倒面糊。

第十四步：取除的凉皮每一层都要刷上油防黏。

第十五步：都做好之后，切成条状，根据自己的口味加入配料，拌匀即可。

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