野猪肉的制作方法
小编:bj03
野猪肉的制作方法
用料:洋葱300g、食盐适量、味精适量、调和油适量。
做法:
1、养殖野猪肉块改刀,切小块。
2、洋葱切片。
3、先把锅里热油,然后把熟野猪肉放到锅里煸出油来。
4、再把洋葱片放到锅里一起翻炒,加入盐,味精,黄豆酱调味即可。
野猪肉的做法
做法如下:
1、用野猪肉制作菜肴,必须先去腥,冷水浸泡24小时,期间要不停的换水,以便最大的限度去除野猪的土腥味。野猪改刀后还要用葱、姜、料酒、腌制,并用淘水米浸泡,以达到野猪无腥味,制作方法上最好采用先卤后烧、炒、的原则。
2、野猪通过以上方法去腥后,凉水下锅开后血污后洗干净,放入红卤水中卤1小时20分钟浸泡5小时能很好的入味。
3、锅烧热下油1000克8成热时下切薄片的野猪肉稍打卷后下茶树菇稍炸一下篦净油,令锅下油投蒜片葱段炸锅,投小炒酱野猪肉。
4、茶树菇煸炒2分钟加高汤、调味料、汤稍浓时下蒜苗、香菜段、红油、麻油、翻炒打芡出锅盛干锅中带酒精块上桌。
野猪肉要怎么炒
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