黄牛肉的切法，尖椒炒肉尖椒怎么切

尖椒炒肉尖椒怎么切

尖椒炒肉的尖椒需去籽切细丝。

尖椒炒肉的做法：

1.准备食材。

2.尖椒去籽切细丝。

3.猪肉切细丝。

4.猪肉中加入生抽、淀粉、盐、少许水，腌制20分钟。

5.锅内倒入适量食用油，放入腌制好的肉丝翻炒。

6.炒至肉丝变色，加入少许糖提味。

7.加入青椒丝翻炒。

8.出锅前撒少许盐调味即可。

黄牛肉的切法

牛肉的切法图解：

1、首先观察牛肉的纹路。

2、切的时候，不能顺着纹路切，横着纹路切，去掉外面的筋膜。

3、再把牛肉切块，在横着切牛肉片。

4、切牛肉时左手压紧牛肉，右手用推拉的刀法。

5、切牛肉时一定要切均匀，不要上薄，下厚。

6、要想牛肉更加鲜嫩，我们还要腌制。

7、首先将牛肉放入碗中。

8、加入少许盐，倒入啤酒，放入生粉。

9、牛肉拌好后，腌制二十分钟，这样炒出来的牛肉更加鲜嫩。

牛肉怎么切才嫩注意事项

相对其它的肉类来说，牛肉质老筋多，即牛肉的纤维组织较粗，结缔组织较多。因此必须横着纤维的纹路切，也就是顶着肌肉纹路来切，才能把牛肉的筋切断，以便于烹制菜肴。如果顺着纹路切，筋腱会被保留下来，烹煮时，不仅没法入味，肉质还会变柴，以致咀嚼不烂。

切辣椒文案

&  1、辣椒王者，皇家荣耀。

&  &  2、黄贡椒，辣出富贵新滋味。

&  &  3、黄辣椒·辣，王十万·香。

&  &  4、清代状元贡果，王十万黄辣椒。

&  &  5、中国“椒”傲，天下“贡”享。

为啥用食用油能够解除切辣椒的辣

切辣椒时在手上涂抹食用油，可以隔离辣味。

2.

切辣椒前先用淡盐水把辣椒泡一下，这样切时不会辣到手。

3.

食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和，用少量食醋洗手后可以避免辣椒辣手。

尖椒炒肉怎么做

尖椒炒肉做法如下：

食材／配料：猪腿肉1到2两、尖椒2两、盐适量、酱油适量、淀粉适量、味精适量

1、猪肉清洗后，切成小的肉片，加入酱油、淀粉、味精等，用小碗拌均匀入味后放置备用。

2、尖椒切开或者用手掰开，清理掉里面的籽并清洗干净，有籽的尖椒口感上会特别地辣。

3、开油锅加入菜油，加热后将肉片放入翻炒，注意只要变色就把取出，肉不能太老是关键。

4、肉片取出后，锅不用洗，直接加入刚才准备好的尖椒下锅翻炒，注意尽量不要加水。

5、如果油不够可少量加油，再将肉片加入，继续翻炒几分钟，可把锅盖盖上稍焖一下。

6、肉片收紧基本就完工了，可以尝一下最大片是否熟，加入少量的盐和味精，小菜就完工了。

尖椒小炒肉的家常做法

尖椒炒肉

主料main

尖椒250克& 猪肉100克3人份

辅料others

食盐2克& 酱油15克& 醋几滴& 葱5克& 姜5克& 蒜5克& 淀粉5克& 甜面酱10克& 黄酒10克& 白糖5克& 植物油25克

今天这个菜简单，尖椒炒肉，家里几乎都做过，各有做法，我今天这个是个人喜好的做法，和技术含量不太沾边，这里跟大家交流交流。

尖椒炒肉的做法

步骤step

1

准备好所需用料，猪肉切薄片，用酱油和淀粉抓匀备用

步骤step

2

尖椒洗净斜切，不用去籽，蒂不要；葱切圈，姜蒜切末备用

步骤step

3

锅中放适量植物油烧至七成热，把腌好的肉放进去炒散，然后放葱姜蒜炒香，放黄酒

步骤step

4

接着下切好的尖椒，放盐，大火炒约三分钟至稍微有点软

步骤step

5

接着下酱油和甜面酱炒香，然后加少许的热水，点几滴醋，放白糖，烧开后改中小火盖上盖焖五分钟

步骤step

6

五分钟后开大火收汁至油亮就可以了，最后也可以再撒点蒜末& 

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