蒜蓉小龙虾怎么做
小编:bj03
蒜蓉小龙虾怎么做
1、小龙虾去掉虾头和泥肠,用牙刷洗刷干净。大蒜、小米椒剁碎。
2、小龙虾冷水下锅,煮沸,捞出控干水分。
3、锅中倒入食用油,倒入蒜泥、大葱、香叶、八角、生姜炒香。
4、倒入龙虾翻炒五分钟,倒入啤酒,翻炒均匀,加入食盐,中火慢炖15分钟。
5、加入味精,翻炒均匀,撒上葱花、小米椒即可食用。
小龙虾的保存方法:
1、大盆保存法:大盆保存法一般比较简单,只需要将小龙虾放入合适的大盆里面,然后加入适量的水,水面不要没过龙虾,这样可以减少龙虾的死亡率,必要时还可以投喂一些食物,这种方法一般可以保持2-3天。
2、冰箱保存法:冰箱保存法中,在冰箱的低温作用下,能够帮助食物很好的抑制细菌的增长,延长食物的保质期,把活龙虾放冰箱保存,即可以很好的抑制活龙虾细菌的滋生,还能延长活龙虾的保质期,是一种比较好的隔夜保存法。
3、盐水保存法:活的龙虾在买回来之后,可以把它放进盆里面加适量水,然后在水中加一定比例的盐和食油,这样不仅可以很好的隔夜保存龙虾,还可以让龙虾将身体里的泥沙吐出,为以后的清洗工作提供方便。
4、泡沫保存法:买回来的活龙虾要隔夜保存,可以把龙虾放进塑料泡沫箱子里面,之后往里面加适量的水,记住水的量不要太多,不要淹没龙虾,若想要保存的更久还可以往里加一些冰块,一般可以保存5到7天左右。
5、网兜保存法:网兜保存法就是将龙虾用网兜装好,然后在存放过程加适量加一些水或者可以不加水,要让龙虾保持湿热的状态,记住不要加太多水,不然容易导致龙虾窒息而死。
6、气泵保存法:若是家里具备条件且龙虾的数量比较多,可以将龙虾直接倒入带有气泵的水池或者玻璃缸进行保存,这种方法可以加多一些水,不会影响龙虾的呼吸作用,一般可以保存8到10天左右。
怎么做蒜蓉小龙虾尾
蒜蓉小龙虾做法如下:
主料:龙虾700克;大蒜100克;啤酒一罐;食用油适量;盐适量;生姜适量;大葱一根。
辅料:花椒粒适量;香叶适量;八角两个;味精少量;葱花少量。
1.小龙虾刷洗干净,再用水冲洗几下。
2.配料准备好。
3.虾冷水下锅,煮沸,再捞出控干水分。
4.大蒜剁碎,大葱切段,喜欢吃辣,可准备一点小米椒。
5.锅中倒入食用油,烧热。
6.倒入蒜泥大葱,香叶,八角,生姜炒香。
7.再倒入龙虾翻炒一会。
8.倒入啤酒,翻炒一会。
9.加入食盐,中火慢炖一会。
10.大概二十分钟左右尝一尝盐味合适,即可收汁,加一点味精,翻炒出锅。
11.出锅撒葱花,小米椒即可食用。
蒜蓉小龙虾怎么做
蒜蓉小龙虾是一道地方特色菜肴,做法简单,味道鲜美,一般人都能食用,今天就给大家分享这道菜的详细做法,喜欢自己动手做菜的朋友,可以试一下。
【蒜蓉小龙虾】
下面是所用到的食材和调料
食材:小龙虾,大蒜,生姜,小米椒
调料:生抽,蚝油,味极鲜酱油,食盐,鸡粉,白糖,胡椒粉,啤酒
首先我们准备一下食材:
1.准备小龙虾二斤左右,放入盆中,清洗干净。
2.用手捏住小龙虾尾部的中间部分,扭动45度,拉出虾线,去掉虾脚,剪去头部,挑出黑囊,放入盆中备用。
3.准备蒜子一把,先切成小块,再剁成蒜蓉,装入盆中,再分成两份备用,小米椒几个切成辣椒圈,和蒜蓉放在一起,生姜一小块切成姜片,放入盆中。
等食材都准备好以后,我们开始进行下一步操作。
4.炒锅烧热,添入一勺食用油,倒入蒜蓉和小米椒,用勺子连续搅动。
5.炒出蒜香味以后,加入食盐1克,鸡粉1克,白糖1克,胡椒粉1克,搅拌化开调料,倒入小盆中备用。
6.另起锅添入食用油,提前把小龙虾倒入漏勺中,控去水分。
7.等油温至五成热时,倒入小龙虾,用勺子连续搅动,使小龙虾受热均匀。
8.滑油30秒左右,即可倒出控油。
9.另起锅添入半勺食用油,倒入姜片爆香,倒入小龙虾和炒好的蒜蓉。
10.再加入一罐啤酒,加入啤酒有去腥增香的作用,煮开以后,加入生抽10克调味,蚝油3克提鲜,味极鲜酱油10克,改中小火煮3分钟左右。
11.3分钟过后,倒入一部分生蒜蓉,继续煮一分钟左右。
12.勾入少许水淀粉,使汤汁浓郁粘稠,再淋入少许芝麻油增香,即可关火起锅装入盆中。
13.好了,这道蒜香浓郁的蒜蓉小龙虾就做好了。喜欢吃小龙虾的就先收藏起来,有空了就在家试试吧。
蒜蓉小龙虾怎么做
第一步:这小龙虾一定要买活蹦乱跳的,死的虾肉太面不好吃也不健康。为了这虾清洗的更加干净一些,淡盐水必须先给它浸泡个三十分钟左右,再用小牙刷给它的外壳使劲刷干净。它的脚脚是藏污垢的,用剪刀给它都剪没。
第二步:当然虾线也是必须要除去的除了拧虾头用小牙签挑,在它身子一片叶片下一拧,虾线就跟着出来了。实在嫌繁琐,直接脑袋拧掉虾线一拔就完事了。
第三步:大蒜、姜、香叶、蚝油、生抽、糖、醋、盐、啤酒、香菜等这些小配料全都要准备好放在桌子上备用。大蒜优先处理一下,皮扒掉,料理机上场打成蒜蓉。这大蒜不用太碎,蒜块大点味道会香。
第四步:小龙虾需要先焯一遍水给它,热锅烧水,水沸腾之后龙虾再进去。盖子盖上烫个两分钟,捞出来过个凉就完事了。接着要开始炒蒜,要用中火,多加点油,油一热就关火,蒜蓉全部放进去,炒香喽。接着改开大火,耗油上场。
第五步:用开水焯完通红的小龙虾放进锅里炒。姜,适量的生抽和适量的醋以及适当的白糖,和小龙虾充分烹炒。完后倒入啤酒,加入啤酒的量必须要没过锅中的小龙虾,最后八角和香叶来收尾。
第六步:锅这时候就改用中火了,盖子一盖,要焖个大约10分钟左右。十分钟过后,盐放入,翻炒匀了,大火一收汁就可以出锅啦。汁不用收的太干奥。
以上就是关于蒜蓉小龙虾怎么做的全部内容,以及蒜蓉小龙虾怎么做的相关内容,希望能够帮到您。
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