薄壳怎么炒好吃，薄壳米怎么去壳最快

薄壳怎么炒好吃

薄壳500g、蒜头2个、辣椒1个、金不换2条、油3勺、盐适量。

1、薄壳用水洗净（不需要用盐养着吐沙）。

2、金不换洗净，辣椒蒜头拍打切细。

3、锅中放入3勺油放入蒜头、辣椒煸香，把薄壳倒入。

4、加盐、料酒大火爆炒后，最后下金不换再爆炒下即可。

薄壳米怎么去壳最快

炒干、炒脆，用手搓一下就掉皮了

薄壳煎饼的简单家常做法

1.黄油2大匙用微波炉加热软化，和鸡蛋牛奶混合，加入过筛的粉类（低筋面粉180g，泡打粉2小匙约8g，细砂糖2大匙，盐1/2小匙）搅拌均匀

2.平底锅刷一层薄薄的油，中火加热，取一勺面糊滴落形成圆形

3.两面煎至金黄

4.可以同时另起一锅，薄油煎培根，培根卷曲出油即可

5.2个鸡蛋打散，加入适量黑胡椒粉和盐，下锅炒散

薄壳米里存不存在寄生虫

薄壳米，是潮汕一种价廉味美的独特海味，颗粒鲜红，肉质肥嫩，色香诱人，味美可口，营养丰富。

饱享过薄壳米的海内外食家都赞美不绝。薄壳米，顾名思义，就是薄壳制作而成的。薄壳，又名海（虫间），学名“寻氏肌蛤”，因壳薄故而称为薄壳，属贝类海产品，生长繁殖在浅海湾的滩涂中，有野生的和人工放养的，常成片粘连在一起，用足丝粘附在泥沙石上。渔民们采捞薄壳后，经加工脱壳煮熟，捞取其肥嫩肉块而俗称“薄壳米”。说起薄壳米的加工，一般要经“脱磴”、“浸漂”、“煮沸”、“捞米”、“装篓”等几道工序，薄壳米是南国海滨独特的海鲜美食。特别深受海外潮人所喜爱。用鲜嫩葱花与薄壳米一起热火油爆炒，味道鲜美可口，薄壳米肉质爽嫩，别具风味，诱人馋涎。潮汕人家早餐喜爱将薄壳米作为小菜配吃白米粥，这样吃起来也是美味无穷，增进食欲。

怎么才能把薄壳洗干净

炒薄壳必须旺火，金不换、薄油、香鱼露，猛翻猛炒，方才能出一盘美味。食材佐料：新鲜薄壳、食油、蒜头米、金不换（鱼生菜）、红辣椒、鱼露。薄壳洗净、沥干，蒜头、辣椒、菜脯切细，金不换摘叶和嫩芽，待用；先在铁锅（潮汕人用“铁鼎”）用油爆炒蒜头起香，辣椒、薄壳、金不换依次倒进鼎中，只听“咋”的两三声曝响，左手掌鼎、右手用铲子（鼎锹）或杓子翻炒，并倒入适量鱼露，动作迅速，不可停杓。当看到薄壳在锅里均称开花怒放（壳子展开）时立即熄火起锅，一盘香喷喷的炒薄壳就完成了。炒薄壳必须搭配金不换（鱼生菜），这种独特的香草与薄壳的鲜味天然融合，俨然已经成为薄壳的一部分。炒薄壳而无金不换，犹如吸烟无火，不吃也罢。吃炒薄壳会上瘾的。在过去，薄壳价格便宜，吃薄壳时会令人禁不住地叫了一碟又碟，边吃边把薄壳壳往桌子下扔，把脱地上的木屐给埋藏起来，故潮汕有“吃薄壳找不到屐”一说。更有形容吃到最后不见人头，只见一堆薄壳壳，谓之“薄壳山”。

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