素肠怎么炒好吃，干烧小素肠怎么烧

素肠怎么炒好吃

用料：尖椒2个、洋葱1个、素肠1包、葱丝少许、姜片少许、盐适量、生抽适量、蚝油适量。

素肠切片尖椒切滚刀，洋葱切片。

热锅放入冷油，煸炒尖椒和洋葱。炒软后装盘。

再次放油，爆香葱姜，倒入素肠片微微翻炒。

加生抽，盐，蚝油，把炒好的尖椒和洋葱倒入锅中继续翻炒至熟即可装盘。

干烧小素肠怎么烧

主料

素肠2节

五花肉500g

辅料

炸花生米50g

木耳16朵

调料

食用油少许

生抽1勺

酱油1勺

料酒1勺

1. 木耳放冷水里面浸泡。

2. 泡发后洗净备用。

3. 素肠切厚片。

4. 烧一锅开水。

5. 分别将五花肉和素肠焯水，五花肉焯水后洗净血水备用，素肠焯水后清水中过洗几遍，浸泡清水中备用。

6. 将五花肉放锅中加少量清水把肉皮煮至变色。

7. 加料酒煸炒出油。

8. 加生抽和酱油炒至上色。

9. 喜欢吃甜的可以加点白糖，我一般不加糖，然后注入一锅白开水煮开后转小火慢煮一小时左右。

10. 然后放入素肠。

11. 加入木耳继续焖煮10分钟左右。

12. 调味收汁，乘入碗中后撒上炸好的花生米即可。

温馨小提示

素肠一定要焯水后过洗几遍，用手轻轻揉抓，然后浸泡，这样处理的素肠没有异味。

面筋串除了烤还能怎么做

第一步：首先将素肠改刀切成片，斜刀切成片；切两个青红辣椒，将辣椒切成块，红辣椒也切成块；盛入盘中备用

第二步：下面再准备一些配料，再切点洋葱，将洋葱切成丝，放入锅中垫底，将洋葱抓散一下；准备一个大葱，切成片；大蒜也切成片，干辣椒切成段

第三步：热锅凉油，油热放入葱蒜干辣椒，炒香放一勺豆瓣酱，炒出红油放入素肠，大概炒一两分钟就可以了

第四步：开始调味，放入生抽，一点老抽，放一勺的盐，再来点鸡精，白糖提鲜，放入青红辣椒，将辣椒炒至断生，然后放入白芝麻，再来点孜然粉，翻炒均匀就可以出锅

素芡肠的制作方法

面筋粉长这样，叫gluten flour，超市没得卖，在大一点卖有机健康食品的店能找到。

步骤 2

100克面筋粉加500克水少许盐筷子搅一下。水要够多，要让面筋粉吃足水。

步骤 3

静置30分钟。

步骤 4

捞出来就自然成团了，稍许洗一下。

步骤 5

分成四份，每个差不多鸭蛋大小，拉成长条绕在筷子上，尾巴头尾收紧。

步骤 6

水烧到冒小泡，转小火，把素肠丢进去，全程保持水是微微冒小泡的状态，不能沸腾哦，30-40分钟左右。水要多点，要能把素肠全部浸没。

步骤 7

捞出来，过凉水最好是冰水口感更好。做好的素肠可以浸在水里冰箱冷藏可以保存三天。炒菜前捞出来切片就行啦。

步骤 8

炒个素，比土澳牛排好吃多了

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