实蛋怎么炒，味东北实蛋怎么做好吃孜然味东北实蛋的家常做法

实蛋怎么炒

用料：鸡蛋5个、食用碱2克、孜然、辣椒面、芝麻适量、洋葱1个、火锅丸子适量、辣酱适量。

1、五个鸡蛋打匀，食用碱两勺温水搅匀，加入鸡蛋液。放置十分钟。

2、将变红的鸡蛋液过筛加入容器，撇去表面浮沫，用保鲜膜封口并用牙签扎孔。

3、大火将水烧开后，转小火，将鸡蛋液上锅蒸十分钟，关火后焖几分钟。

4、取出后放凉，切片。

5、将火腿和焯过水的火锅丸子切块，洋葱切条。

6、实蛋四面煎一下，放入洋葱炒熟变软。

7、放入丸子、辣酱、孜然、辣椒面、芝麻翻炒一遍即可。

味东北实蛋怎么做好吃孜然味东北实蛋的家常做法

孜然味东北实蛋的家常做法

主料

鸡蛋

10个

辅料

面碱

1勺

盐

1勺

步骤

1.我放了14个鸡蛋

2.一勺面碱

3.一勺盐，然后打匀，使盐和面碱融化，鸡蛋颜色发红，然后就可以放锅里蒸熟了

4.蒸好取出凉凉

5.切块

6.锅中放些许炒至金黄有脆皮油，然后放入辣椒孜然芝麻，翻炒即可

做实蛋放淀粉的比例

3个鸡蛋1勺淀粉，大厨教你2招，蛋皮薄如纸，鲜香还不粘锅！

第一步，先准备一个干净的大碗，往里面打入三个鸡蛋，再加入一点点的食盐，增加一点的底味，然后用筷子搅拌均匀，将鸡蛋里面的蛋清都搅碎，搅成均匀的鸡蛋液直到筷子夹不上来为止。

第二步，搅拌好鸡蛋液之后，再往里面加入一勺的淀粉，同时在加一点儿清水，继续均匀。

第三步，准备一个小碗，往里面加入一勺淀粉，再加入一点点的水，用筷子将面粉搅成水淀粉搅。将水淀粉搅拌好了之后，倒入搅拌好的鸡蛋液里面，继续用筷子将水淀粉跟鸡蛋液充分的混合起来

水碱可以做实蛋么

可以的

食用碱是可以用来做实蛋的，用食用碱做实蛋没有什么危害，只要不一次大量食用就好了，如果吃太多的实蛋，会影响到消化功能的，可能导致消化不良或者烧心。

可以，在食用实蛋的时候，要注意适量，实蛋不太容易消化，老人、小孩以及消化功能差的人要少吃慎用。正常人在吃的时候注意不要贪多，每次一两个为宜。如果吃得太多，则会影响到消化系统，进而出现消化不良、烧心等症状

电饭锅版实蛋做法

用料蛋液类：鸡蛋 5个白砂糖 40克牛奶 40克玉米油 40克低筋面粉 100克打发蛋清：蛋清 5个鸡蛋的蛋清白砂糖 60克白米醋 几滴（可以是柠檬汁）

原味蛋糕（可以用电饭锅）的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离

步骤 2

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把蛋液类里液体部分倒在一起，搅拌，记得是液体部分，也就是：牛奶，玉米油，蛋黄。因为面粉不能这样搅拌。会起筋。

步骤 3

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慢慢筛入面粉，Z型拌匀

步骤 4

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过筛一次或者两次，使其均匀细腻。

步骤 5

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过筛两次后，无颗粒的状态

步骤 6

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开始打蛋清，蛋清在没有打的时候，可以放冰箱，打蛋清时候，分3次加入白砂糖。记得不要一次全部加入。

步骤 7

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打成这样的状态

步骤 8

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打发后，先加一点拌入黄色蛋液部分。

步骤 9

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是这样翻拌，切记不能顺时针搅拌，会消泡！

步骤 10

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然后把黄色蛋液搅拌好的，放入打发蛋白这边，继续翻拌均匀。

步骤 11

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可以放烤箱，也可以电饭锅，按煮饭键。

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