大葱炒肉怎么炒好吃，北葱炒肉怎么炒好吃

大葱炒肉怎么炒好吃

用料：大葱半根、五花肉100克、咸肉50克、料酒1勺、酱油1勺、蚝油1勺。

1、大葱切片，咸肉、五花肉切片。

2、咸肉比较肥，没加油，直接下锅炒咸肉。

3、翻炒一两分钟煸出油之后下五花肉。

4、翻炒一两分钟把猪肉炒熟，加料酒，再下大葱，翻炒一分钟把大葱炒软。

5、加酱油、蚝油出锅。

北葱炒肉怎么炒好吃

步骤1

把瘦肉切片用适量油，胡椒粉，红薯淀粉和少许水抓匀备用

步骤2

准备好其它所需食材

步骤3

把大葱去皮冲水后斜刀切片，胡萝卜去皮斜刀切片，姜切丝

步骤4

用适量生抽，老抽，蚝油，淀粉加少许水调成小半碗调味汁

步骤5

热锅凉油，油温升高时把瘦肉下锅滑炒至变色后取出备用

步骤6

锅中留底油把姜丝下锅煸香出味

步骤7

加入胡萝卜翻炒

步骤7

加入胡萝卜翻炒

大葱炒什么好吃

【大葱炒肉片】

百吃不厌的家常菜。此菜，好吃的要点是大葱的量要大，吃的就是大葱的香气，和肉片嫩滑的技巧，掌握了这俩，好吃不停筷。

【大葱炒肉片】需要的食材：山东大葱2根，猪里脊肉150克，葱、姜末少许，玉米淀粉2勺，生抽2勺，盐，植物油，黄豆酱油

具体做法：

第一步：大葱剥去外皮去头洗净，斜刀切片；里脊肉切片，肉片加生抽、葱姜末拌匀，放玉米淀粉再拌匀腌2分钟。要点：这样处理的肉片非常的嫩，不要省略

第二步： 锅内加植物油烧至温热，放入肉片用筷子不断的划散至变色发白

第三步：加酱油提色，开大火，倒入大葱翻炒

第四步：炒到大葱一打蔫，立马加盐调味，炒匀出锅

炒肉怎么炒得又嫩又好吃

第一，裹鸡蛋清。

肉切好以后，碗中加入一个鸡蛋清，把切好的肉放进去，用手抓，最好要下点功夫，多抓一会。几分钟后，就可以下锅爆炒了。这样炒出来的肉，才能够滑嫩不老，千万不要直接扔锅里去炒。炒出来不好吃。

第二，裹淀粉。

切好的肉，撒上少许的淀粉，抓均匀。肉洗过以后，本身上面带一点水分，稍微加上一点淀粉之后，就都粘到肉上了，裹好淀粉后的肉，可以下锅爆炒，淀粉能够锁住肉里面水分，不让肉变得干柴，嫩的吃上瘾。裹淀粉是最简单的一个方法了。如果肉很干，可以稍微加一点点的水，让肉裹上薄薄的一层淀粉。

叫头葱怎么炒肉

先把肉下锅炒，炒至八分熟在放叫头葱快火翻炒几下就出锅。

葱炒肉的做法

葱炒肉的做法如下：

用料：大葱两根、蒜三辧、猪肉一小块、料酒一勺、蚝油一勺、干辣椒一条、淀粉适量、酱油、老抽&  & & 

1、猪肉切薄片，放一勺料酒，一勺淀粉，一点点酱油，几滴老抽，一勺生油凉拌后放进冰箱腌至少半小时。

2、蒜切粒，干辣椒切段，大葱洗净斜切段。

3、热锅放油，爆炒肉片。

4、放蒜跟辣椒爆香。

5、放入大葱爆炒后放一点点水，大葱炒软后放一点点料酒，蚝油一勺，酱油几滴，最后放一点水淀粉。

大葱炒肉片的家常做法

主料：猪肉400克、大葱2棵。

辅料：花生油2汤匙、食盐3克、姜1小块、红薯淀粉1茶匙、老抽1/2茶匙、生抽3茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、胡萝卜1/3根、蚝油3茶匙、水少许。

步骤：

1、把瘦肉切片用适量油，胡椒粉，红薯淀粉和少许水抓匀备用。

2、准备好其它食材。

3、把大葱去皮冲水后斜刀切片，胡萝卜去皮斜刀切片，姜切丝。

4、适量生抽，老抽，蚝油，淀粉加少许水调成调味汁。

5、热锅凉油，油温升高时，把瘦肉下锅，滑炒至变色后取出备用。

6、锅中留底油，把姜丝下锅煸香出味。

7、加入胡萝卜翻炒。

8、加入大葱。

9、接着加入瘦肉，翻炒至大葱变软。

10、加入调味汁，大火炒匀收汁即可。

葱炒肉怎么做好吃

做法一、材料准备好。材料都切好了。坐锅起油爆香姜蒜,我放的是猪油和菜油一起。下猪肉下去先炒至变色。把辣椒和大葱一起放下去一起翻炒1分钟。下点盐调味。来点生抽。再翻炒1分钟。撒点味精就马上出锅了。
做法二、大葱斜切薄片,猪肉切片。肉加盐,花椒,料酒,一点点酱油,生粉抓匀。热锅下油,下大葱大火炒断生。继续大火,大葱拨在锅一边,下猪肉,颜色发白后跟大葱混合一起炒。放一点水,喜欢颜色浓厚的可酌量滴几滴老抽。肉熟就可以上锅了。
做法三、大葱切成2~3厘米长的段,猪肉切成薄片,切好的肉片加料酒,放一把淀粉抓匀腌3分钟,锅中倒少许油,放姜,蒜末呛锅,出香味后放腌好的猪肉,加一点料酒,翻炒一下,加入大葱段,放糖,盐,胡椒粉炒匀,出锅前加味精。
大葱炒肉怎么做营养会流失
辣椒和大葱都是比较快熟的,所以肉变色后马上就要放下去炒。不然久了肉很柴。感觉直接放花椒好吃一些,不过我怕不小心吃到花椒就用花椒粉代替了。 油多比较香。 酱油不能多,不然本来的味道就被盖住了。这次就是手抖倒多了老抽。放入大葱后要快速翻炒,时间约一分钟,否则大葱会焉,影响口感。
大葱炒肉各食材的处理方法
将一块瘦肉洗干净,放在砧板上。如果想把肉切成小块,利于小孩子吃的话,就把肉从中间切出来,(如果大人吃的话,就忽略这一步骤)可以看到肉的纹路。取出其中的一块,看到肉的纹路一条一条的,而正确的切法,就是把刀和这些纹路垂直,切出来的肉,应该是像下面这样的,不会出现肉的一条一条的纹路。重复上面的步骤,就可以切出比较好的肉了,懂得切肉,才能更好的享受肉。

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