剩面条怎么炒,剩的汤面条怎么吃
小编:bj03
剩面条怎么炒
用料:豆皮、腊肠一条、蒜苗、剩面条、油30毫升、盐2克、酱油20毫升、蚝油一勺。
1、准备好食材分别切好。
2、热锅下油爆炒豆皮蒜苗。
3、下适量的盐翻炒。
4、然后放入面条,腊肠继续翻炒。
5、下适量的酱油翻炒均匀。
6、放入蚝油翻炒爆香即可出锅。
剩的汤面条怎么吃
材料西红柿,鸡蛋,油,葱花,开水,盐,味精少量做法1.西红柿去皮切小块备用,皮不要扔。
2.鸡蛋打散小火摊成鸡蛋饼后用铲子弄碎盛出备用,鸡蛋饼不要煎太长时间,不要让鸡蛋饼变成金黄色那种很老的。
3.锅内放油,放入葱花爆香,将西红柿皮和西红柿块放入锅内翻炒至出来红色汤汁,炒的时候用铲子压一下西红柿,尽量让它们多出来些汤汁。
4.根据食用量放入开水,继续烧开。
5.水大开后下面。
6.面条差不多熟了,放入鸡蛋碎。
7.出锅前放入盐和少量味精,滴三五滴香油即可。小诀窍1.鸡蛋一定要先是煎过的;
2.西红柿的皮和瓤分开最好,这样子西红柿的汤汁才能完全出来,才能让热汤更好吃;
3.热油一定要放些大葱葱花爆香,出锅后要滴上几滴香油。(东北人特别爱吃大葱,所以很多饭菜都要加上大葱,却是能够让菜肴很有滋味的,而且大葱本身就对身体尤其是感冒人群很有好处哦,香油就更加必不可少咯~)
凉炒面怎么做
洋葱和红菜椒切条,韭菜切段,注意头尾分开。小米辣切圈,小葱切花。
豆芽是最麻烦的,掐头去尾。请耐心。
凉面用剪刀,在盆里剪个十字,目的就是剪短一点,方便炒,方便夹
大量蚝油提鲜味,少量老抽上色,可以加点少量海鲜酱油增香,少许白糖提鲜
带个手套,抓均匀,尝一下味道,口味一定要放够,之后都不会再加调料了
一定要不粘锅,这样可以少放油,吃着不腻也更健康。起锅烧油,均匀受热后,放面,用筷子打散,铺均匀,小火慢慢烙。不要心急翻动,这步很关键,口感好不好吃,就看这步。
烙到面条焦脆,在整体翻面,继续烙,直到面条硬挺焦香。不要怕面条过干,烙的目的就是要让它干,这样面条才有口感不会坨,后面的配菜很有水分的,一起炒面条会回软一些。
烙至两面焦香,火调大点,放洋葱,红彩椒,韭菜头,小米辣。喜欢吃炒面油一点的,这个时候,可以在锅铲加少许的油,我减肥就没加。
这个时候,筷子加锅铲,一起翻炒。这些蔬菜有水分,面条会回软,所以要翻拌快点,加速水汽蒸发
炒至洋葱半熟,放豆芽,继续翻拌
炒到豆芽断生,放小葱,韭菜后段,少许芝麻油,翻拌均匀,关火,装盘
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