厚豆干怎么炒好吃,薄豆腐干怎么炒好吃又简单
小编:bj03
厚豆干怎么炒好吃
用料:韭菜300克、豆干300克、胡萝卜1根、姜5克、蒜蓉、辣酱15毫升、盐2克、鸡粉2克、生抽适量。
1、韭菜洗净切段,豆干切薄片,胡萝卜削皮切细段,姜蒜剁成蓉。
2、炒锅烧热油,爆香姜蒜,放入胡萝卜和豆干翻炒。
3、放入蒜蓉辣酱拌匀。
4、将胡萝卜和豆干炒熟后,放韭菜翻炒。
5、放盐、鸡粉和生抽翻炒。
6、将韭菜炒熟后即可。
薄豆腐干怎么炒好吃又简单
豆腐干炒芹菜。
1,先制作豆腐干,买一块长方豆腐约有二斤吧,横切成5毫米的薄片,本人喜好一厘米厚薄片,有肉感。平底锅烧热放油,油多点不易粘锅,煎完还更嫩,全程中小火,豆腐一边煎至金黄翻面煎,两面金黄后出锅切成一厘米宽长条备用,稍宽点不易碎。
2,取芹菜,约二分之一豆腐条的量,焯水备用也可以洗净上锅蒸约二分钟。
3,耗油,五香粉,鸡精适量,加海鲜酱油少许水搅拌成汁,锅加热放少许油,芹菜个豆腐干放入锅中快速翻炒一分钟,倒入料汁,再翻炒一分钟既可出锅。
很好吃的一道菜,这几天我做了几次全家人都爱吃。
厚豆腐干炒之前要煮
在炒豆腐干这道菜时,想让豆腐干快速入味,其实也不难。我们先来分析下豆腐干为什么不入味,因为豆腐干的质地十分的紧密,想要入味是比较困难的,所以,在炒豆腐干的过程中,可以先加入调味料和少许的水一起焖煮一下,等豆腐干的质地变软,再加入其他要烹调的材料一起翻炒,这样就能让豆腐干快速的入味。
冻豆腐干怎样炒不老
1. 将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条; 2. 尖辣椒切滚刀片; 3. 猪肉洗净切薄片; 4. 炒勺内放30克猪油烧热,下入猪肉片、葱姜末煸炒变色; 5. 加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克; 6. 再下入干豆腐条,待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒; 7. 用湿淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡,淋入余下猪油炒匀,出勺装盘即成。 菜品口感 质嫩芡亮,咸香微辣。
豆腐干家常做法最正宗做法
双椒炒豆腐干
【材料】
& 豆腐干6块,杭椒1把,红辣椒1个,蒜薹2根,油适量,盐0.5克,酱油适量
【制作】
1. 材料准备好:杭椒、红辣椒、蒜薹清洗干净;
2. 豆腐干切厚约3毫米的大片,如果是北方较薄较硬的豆腐干,最好斜切大薄片,以增加入味面积;
3. 辣椒不去籽,斜切长丝;带籽的辣椒除了切的时候省事,吃着更够味;蒜薹切小段,没有蒜薹用青蒜或者大蒜代替;
4. 炒锅中倒适量油,将青红辣椒入锅煸炒微微变软,充分释放辣味;
5. 豆腐干入锅,中火翻炒,这一步需要火力大一点儿,时间长一点,让油脂充分包裹住豆腐干,使辣椒汁也能渗透到豆腐干里;
6. 豆腐干明显变柔软了,倒入蒜薹段;
7. 撒一点盐,盐不要多,因为这道菜的汁水少,需要靠下一步的调料来增加湿度;
8. 对了,多倒点酱油,翻几下,让每一片豆腐干都裹着酱油汁,又香又入味。
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