丝瓜炒豆腐怎么做,丝瓜煮豆腐片的做法
小编:bj03
丝瓜炒豆腐怎么做
用料:嫩豆腐1块、丝瓜1根、香葱2段、食盐适量、生抽适量、蚝油适量。
1、挑选嫩豆腐和新鲜长丝瓜。
2、把嫩豆腐切块,丝瓜削皮切段,香葱切段。
3、热油煎豆腐,一面煎黄一点,另一面煎一分钟即可。
4、煎好豆腐后盛出,放油炒丝瓜,快软时加适量水煮2到3分钟。
5、再把豆腐放入与丝瓜一起煮,加上生抽、蚝油调味。
6、加入葱段,再加食盐,稍煮一分钟即可。
丝瓜煮豆腐片的做法
工具/原料
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丝瓜& (2根)
嫩豆腐& (1盒)
木耳& (适量)
蒜& 4瓣
干辣椒& 适量
葱& 适量
浓汤宝& 1个
水淀粉& 适量
盐& 适量
方法/步骤
1/6分步阅读
1、材料。
2/6
将丝瓜去皮切成滚到块,豆腐切成块状,准备好干辣椒,蒜葱切碎。
3/6
先放油,再放入蒜葱和干辣椒炒香,炒5分钟。
4/6
4、放入丝瓜翻炒至变色。
5/6
5、放入木耳和豆腐,不用翻炒。
6/6
6、完成。
注意事项
记得不要放水,丝瓜会煮出水的。
丝瓜海带豆腐汤家常做法
食材:冻豆腐(或北豆腐)200克,丝瓜1条,海带结50克,蘑菇50克,姜2片
做法:
1、冻豆腐块挤干水份,海带结洗净,蘑菇洗净撕成小片
2、锅中油烧热后,放入冻豆腐,略煎一会
3、煎至豆腐表面有些发黄后,倒入水、海带结、姜片
4、煮至水开后,转小火煮30分钟,煮至一半时将蘑菇倒入一起煮
5、出锅前撒盐即可
丝瓜豆腐炖牛肉的做法
用料
粉丝1把,牛肉6-10片,西红柿1个,丝瓜1/2-1根,嫩豆腐1/2-1块,蚝油,盐,糖
步骤 1,先将丝瓜刨皮,切片/切块。我只用了1/3丝瓜(是大丝瓜)够2人食用。如果是小丝瓜需要一根。番茄切块备用,豆腐1/2块切块备用。粉丝用清水浸泡备用。
步骤 ,牛肉切薄片,根据个人食量来,倒蚝油、少许盐(还可以倒点黑胡椒和淀粉)抓匀腌制5分钟。
步骤& 热锅冷油下丝瓜中火翻炒,稍微变色后就倒番茄,出汁后继续翻炒片刻,然后倒入纯净水直到水煮沸(我倒了冷水,水的量要没过番茄和丝瓜)。
步骤 ,煮沸后的汤水加入牛肉片和粉丝等待再次煮沸,然后再加点盐,倒入切好的豆腐块。中火继续煮3-5分钟即可,出锅前可以撒一小汤匙糖,目的是保持鲜味。(喜欢喝稠一点的汤可以最后再倒入一点淀粉水勾芡再出锅)
豆腐怎么做才下饭
常年跟各种食材打交道,感觉最不容易做得入味的,就是豆腐了。单独烧豆腐,估计只有借助大量辣椒和花椒刺激的麻婆豆腐才最下饭;还有借助鲜肉脂肪的客家肉酿豆腐——它们都是通过借助别的食材的味道来掩盖豆腐本身的豆腥味,喜欢吃这两道菜的人,可能也并不是真的喜欢豆腐,而是只是喜欢麻辣味和喜欢吃肉而已。
1.客家酿豆腐:●①豆腐切成正方形的小块,用小勺小刀等工具,在豆腐块正中间挖一小孔(这个工序蛮难的,搞不好就会把底给挖穿了,因此需要特别小心翼翼)。●②有肥有瘦的猪肉、葱姜剁碎,加入调料拌匀。●③把肉馅小心翼翼塞入有孔的豆腐里,注意塞到九成满就可以了;也注意不要用力过猛把豆腐块给撑破了。●④把塞好肉的豆腐块放入锅中大火蒸熟。●⑤蒸好后取出来,把盘子中多余的水分倒入小碗里,加入淀粉,搅拌成水淀粉,倒入锅中,小火熬制,加入喜欢的调料,粘稠后,淋到蒸好的豆腐上——这样豆腐就有味道了。●⑥在盘子周围摆上焯好水的西兰花;或把黄瓜用削皮刀削成长长的薄片,再卷起来,沿着盘子边沿码一圈。这样做是既可以丰富营养,又可以增加美感。
2.胡萝卜豆腐夹肉:●豆腐切成两片连在一起的薄片(两片豆腐之间不要切断)。●中间夹入适量的肉馅(不要夹太多了,不然容易把豆腐片撑断)。●把夹好肉的豆腐放入锅中,两面都稍微煎一下,以便定型。●一个豆腐片、挨着一片和豆腐片差不多大小的胡萝卜片,依次码在盘子里,上锅蒸熟。●蒸熟后取出来,把盘子中多余的水分倒到小碗里,加入淀粉、调料,小火熬至浓稠,淋到豆腐上,撒上葱花。
3.麻婆豆腐。锅烧热放油,放入适量红油豆瓣爆香,加水煮开,倒入切成小块的嫩豆腐,煮入味后,淋上水淀粉收汁,装盘,撒上花椒粉和葱花。
作为长期高碳水饮食的人群,我们应该接受科学的饮食结构,适量控制主食的摄入,增加蔬菜、坚果、蛋奶等其它营养素。所以,豆腐最好的食用方式,是把它当做配菜,加入其它蔬菜一起烹饪,比如:丝瓜烧豆腐、茄子烧豆腐、娃娃菜烧豆腐,这样既不会吃得过辣过咸,也不至于主食吃超标。
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