拌好的鸡丁怎么炒

拌好的鸡丁怎么炒

用料：鸡腿2个、干辣椒10克、干花椒粒1克、老姜8克、大蒜3瓣、葱白1根、白糖8克、香醋16克、料酒15克、淀粉10克、盐适量、熟花生米30克、酱油6克。

1、提前将原材料准备好。

2、用刀背将鸡腿肉拍松，去骨。

3、将去骨的鸡腿肉去皮切成小丁。

4、用料酒、二分之一的淀粉、酱油、盐码味。

5、碗内加白糖、香醋、料酒、盐、水淀粉调匀。

6、将红辣椒去掉蒂切成小段。葱白切成小段。老姜、大蒜切成米待用。

7、锅内倒油烧热，将腌制的鸡丁放入油锅中快速滑油至表面金黄即可捞出。

8、将捞出的鸡丁沥干油。

9、锅内留少许底油，下姜米、蒜米、花椒粒、辣椒爆香锅。

10、然后下葱白快速翻炒。

11、再下入炸好的鸡丁快速翻炒，鸡丁需要急火急炒，火小易变老。

12、翻炒均与后将调好的碗汁倒入锅中快速拌匀。

13、临出锅前关火，加熟花生，增加酥香的口感。

炒鸡丁怎么做

食材

• 鸡丁 一份




• 葱姜蒜 若干




方法/步骤



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  鸡大腿去骨后切成小丁，加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽拌均匀，腌制一下

  
  
  

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  锅中烧热倒入食用油，然后放入生姜辣椒进行炒制。

  
  
  

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  将腌制好的鸡丁放入锅中进行翻炒。

  
  
  

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  炒至鸡肉丁变色后加入杏鲍菇丁或者土豆丁进去进行翻炒。

  
  
  

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  淡入适量的拌饭酱，翻炒均匀。

  
  
  

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  放入适量的食盐，老抽等进行上色，根据口味不同放入香醋等。

  
  
  

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  等到鸡丁炒熟之后，就可以放入适量的花生出锅了。

  
  
  

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超市卖的配好的鸡丁做法怎么做

主料：鸡丁200g& 

辅料：油适量、盐适量、豌豆适量、胡萝卜适量、白胡椒粉适量、料酒适量、糖适量、老抽适量、生抽适量、葱适量、蒜适量、清水适量、淀粉适量

1、鸡丁入碗加盐、糖、生抽、老抽、白胡椒粉、葱蒜碎、料酒、2小勺水（水要分次慢慢加）

2、抓至调料吸收，鸡肉顺滑

3、加淀粉抓匀后，加几滴食用油抓匀腌制10分钟

4、锅内加水、加盐烧开，倒入豌豆煮熟捞出备用

5、然后倒入玉米粒煮熟捞出备用

6、锅内加油小火放入花椒炸至变色捞出不要

7、倒入鸡丁（先不要动，以免脱糊）

8、10秒后白鸡丁炒散至变白

9、倒入豌豆和玉米粒，加适量水、糖调味，最后用水淀粉勾薄欠即可出锅

10、成品

如何炒鸡丁使鸡丁嫩

炒鸡丁怎么做好吃
需要准备生姜片，大蒜，鸡粉，生抽，淀粉，白胡椒粉，料酒，食用油，食盐，水发木耳，青椒以及鸡胸肉，首先把青椒清洗干净，里面的籽去除，然后再掰成块状，生姜，蒜切片，鸡胸肉切丁，里面添加一些食用油，淀粉，白胡椒粉，料酒腌制15分钟，炒锅里面加食用油，把腌好的鸡丁放进去翻炒到变色，然后再把鸡丁拨到一边，剩下的油把生姜蒜片翻炒出香味，加青椒块，木耳翻炒均匀，然后再加入一些食盐调味，加红椒圈增香，最后加一些鸡粉，炒均匀以后就可以吃了。
青椒炒鸡丁的营养价值
青椒炒鸡丁里面含有纤维素，胡萝卜素，维生素c，维生素b，矿物质，鸡肉是一种低脂肪高蛋白的食材，里面含有磷铁钙，维生素d，维生素a，维生素b12，能够达到温中益气效果，两者搭配在一起做成菜来吃，能够起到很好的互补效果。吃一些青椒炒鸡丁可以让身材维持的更好，因为它是抑郁症，纤维素含量高，低脂低糖的食物，是一种低热量食物，鸡肉本身就是低脂肪高蛋白的食材，吃完以后不用担心身材会变胖，但是在吃青椒炒鸡肉的时候要注意不要喝茶，茶叶里面含有很多鞣酸物质，如果和蛋白质结合在一起，就会让肠道蠕动的速度减慢，会让粪便在肠道里面停留过长的时间，让便秘的情况出现。
鸡丁怎么切
切鸡丁首先要准备鸡胸肉，如果是冻的鸡胸肉就把它先解冻，以后用棉质的毛巾垫在手里，然后再抓住鸡皮，再把它的皮撕掉，把鸡胸肉放到案板上，肉多的一面朝下，使用尖刀把软骨切除，然后再用拇指按住胸骨的任意一端，双手抓住鸡胸，慢慢的向两端向后弯曲，把胸骨折断，沿着胸骨两侧，把三角形胸骨给扯动，让它变得松动，骨头剔出，所有的松骨一定要全部都剔除干净，整只鸡胸纵向切成两半，分为大小相同的部分，然后再切成长条，再切成丁就可以使用了，这样切出来的肉就能够做出更加鲜嫩的口感。
鸡丁怎么做才嫩
想要把鸡丁做的嫩，正确的方法肯定需要特别注意，可以准备植物油，菱角粉，味精，料酒，盐，生姜汁，葱汁，鸡蛋，青核桃以及鸡胸肉，首先把鸡胸肉清洗也干净，然后再把筋皮去除切成丁，放到碗里面，加入适量的葱，姜汁，精盐以及料酒搅拌均匀，蛋清里面加一些蛋糊，然后再倒入鸡块碗里面搅拌均匀，核桃肉用水浸泡一下把皮剥掉，锅中加入适量的油烧温热，把核桃放进去炸一下捞出来，准备一个碗，里面添加鸡汤，淀粉，味精，糖，盐，酒搅成料汁，再把料汁倒进原来的锅中，变浓稠就可以把鸡丁放进去翻炒几下，再加入核桃肉翻炒均匀，出锅装盘就可以吃了。
还可以制作木耳鸡蛋炒鸡丁，需要准备一些蒜头，鸡精，盐，香油，酱油，生姜粉，鸡腿，土鸡蛋，干木耳，先把鸡腿皮以及骨头去除切成丁，然后再加入香油，酱油，生姜粉腌制30分钟让它入味，干木耳放到温水里面泡发一下，杂质去除，清洗干净以后切成丝，鸡蛋打进碗里面搅拌均匀，蒜头的皮去除，清洗干净切碎，锅中加入适量的油烧热，然后再把鸡蛋放进去翻炒均匀，再盛出来备用，不要炒得太过，锅中再加入适量的油，把蒜头碎放进去爆香加入腌制好的鸡丁翻炒到九成熟，木耳放进去翻炒两分钟，然后再把炒好的鸡蛋放进去翻炒两分钟，倒入一勺水盖上盖子，中火焖两分钟，然后再添加一些鸡精翻炒均匀，水分收干就可以出锅吃了。

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