肉炒冬瓜怎么做好吃，肉炒冬瓜冬瓜的7种家常做法

肉炒冬瓜怎么做好吃

冬瓜200克、腊肉100克、姜5克、辣椒（红，小）3个、蒜苔50克、食盐1/2勺、植物油适量、鸡精1勺。

1、冬瓜去皮，切薄片，腊肉切片，蒜苔、辣椒切段，姜切丝，备用。

2、起油锅，油七分热，放入辣椒、姜丝爆香。

3、加入腊肉，中火炒至腊肉表层有油溢出。

4、加入蒜苔，迅速翻炒1分钟。

5、加入冬瓜，调入适量食盐（如果腊肉已经是盐腌过的，少放一点），翻炒至冬瓜变色。

6、调入鸡精，即可出锅。

肉炒冬瓜冬瓜的7种家常做法

1.准备冬瓜一块，猪肉一小块，葱姜适量。

2.冬瓜去皮去瓤切成三厘米左右的方片。

3.猪肉切成薄薄的片。

4.葱花儿，姜片。一半用于煮肉，一半用于炒菜。

5.锅里放适量的水烧开。

6.放入肉片。放入，葱姜，料酒。五分钟后捞出肉片备用。料酒用来去腥。而且过了水的肉不油腻。特别容易熟。

7.锅里放油。

8.油热后放入，姜片葱花。

9.葱姜爆香后放入冬瓜。

10.翻炒五分钟后放入肉片。继续翻炒。

11.放入黄豆酱，盐，老抽，十三香。继续翻炒。

12.翻炒的过程中，如果粘锅的话加点热水。记住要一点一点的加。不要加太多。翻炒，七八分钟左右，菜就好了。

午餐肉炒冬瓜的做法

一、材料

午餐肉170g、冬瓜500g、生抽少许、老抽少许、白糖少许、葱花少许、鸡精少许、盐少许。

二、做法

1. 冬瓜去皮，切块待用

2. 香葱切花待用

3. 午餐肉切块备用。我们用的是梅林午餐肉。

4. 锅中倒油，油熟后倒入冬瓜，翻炒。炒至四面略显金黄色，把冬瓜刨入锅边，加入少许糖，翻炒冬瓜，炒匀。再放入盐、少许生抽、老抽，让冬瓜均匀上色。

5. 加一小碗水，翻炒均匀，盖上锅盖闷煮冬瓜至熟。

6. 几分钟后，加入少许耗油、鸡精，加一以大火收汁。倒入午餐肉，翻炒。

7. 起锅，撒上葱花即可。

肉末炒冬瓜第一名厨

1、先把瘦肉洗净，剁成肉末放入碗里，加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐搅拌均匀，腌制10分钟，蒜去皮洗净切米，葱洗净切葱花，淀粉加入适量水，调制成水淀粉。

2、冬瓜去皮去瓤，清洗干净切成片，摆入盘里，蒸锅放入适量水烧开，把冬瓜放入蒸10分钟取出备用。

3、起锅烧油，把腌制好的肉末倒入煸炒熟，肉末煸炒至这样的时候，把冬瓜蒸出来的汤汁倒到肉末里，翻炒均匀，把水淀粉倒入，快速翻炒。

4、把炒好的肉末浇到冬瓜上面。

瘦肉炒冬瓜的做法

1、准备食材

里脊肉 4两

冬瓜 1斤半

腌料

家乐鸡粉 1茶匙（5g)

淀粉 1茶匙（5ml）

调料

生抽 1茶匙（5ml）

姜末 5g

葱末 5g

蒜末 5g

油 2茶匙（10ml）

2、里脊肉洗净，切成3毫米左右的片，将家乐鸡粉、料酒调入肉片中抓匀，腌制10分钟，能令肉片锁住更多水分带来饱满口感。

3、冬瓜洗净去皮，切成5毫米左右的片备用。

4、锅中放油加热至六成热，爆香姜末、蒜末，放入肉片炒至变色断生，盛出备用。经过家乐鸡粉腌制的肉片会非常嫩滑。

5、锅中留少许油烧热，将冬瓜倒入炒锅中，加入生抽，继续大火翻炒至冬瓜熟透。

6、加入肉片，翻炒至熟，最后撒少许葱末即可。由于之前才用家乐鸡粉腌制，肉片中的水分被保留，口感更加鲜嫩多汁。

7、出锅享用啦！

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