手撕鸡怎么炒，手撕鸡怎么做才能让鸡皮酥脆有嚼劲

手撕鸡怎么炒

用料：鸡腿1个、酱油2勺、香醋1勺、白糖1勺、料酒2勺、盐1克、香油少许、干辣椒3个、食用油少许、白芝麻少许。

1、锅中放水，加入2勺料酒，鸡腿煮熟后去掉皮和表面油脂。

2、用手撕成小条。

3、调碗汁。加入酱油2勺、香醋1勺、白糖1勺、盐1克、香油少许调匀。

4、另拿一碗，剪入干辣椒段。加入适量白芝麻。锅中放入适量的油，没热后倒入碗中，形成辣椒油。

5、将调好的碗汁和辣椒油倒入拌匀即可。

手撕鸡怎么做才能让鸡皮酥脆有嚼劲

把鸡煮熟，迅速放进冰水，速冻降温，能让鸡皮酥脆有嚼劲。具体做法如下：；需要提前准备好的材料包括：鸡腿 4个、姜 适量、香葱 适量、料酒 少许、盐 适量、蒜 一个、干辣椒 两个。；

1、鸡腿用擀面杖敲松。；

2、将盐均匀的涂抹在每一只鸡腿上 腌制10分钟。；

3、香葱打结 姜切片 锅内加水 料酒 盐炖煮20分钟 再焖10分钟。；

4、蒜切末 香葱切碎 干辣椒切段 用热油浇透备用。；

5、煮熟的鸡腿入冰水冰镇至凉透。；

6、将鸡腿手撕成条状 淋入事先调好的料汁儿即可。

广西南宁的手撕鸡的做法怎么做找专业小吃培训

去超市买包盐粉搽在鸡的身上用电饭煲煮就可以了

有会做脆皮手撕鸡的么做法

材料

土鸡半只、大葱1根、熟芝麻、小米椒3根、红油辣子少许、藤椒油、白糖、盐、味精、生抽、醋少许

做法

1、鸡洗净，用开水煮熟捞出沥干水份，撕成条装盘。

2、大葱斜切、小米椒也斜切圈。葱和辣椒撒在鸡丝上。

3、用一个碗，把生抽、藤椒油、红油辣子、白糖少许、醋、盐、味精、芝麻一起调和，淋在鸡丝上拌匀即可。

手撕鸡的具体做法.佐料是怎样配的

你好，我们家做的简单家常版的手撕鸡，就是在鸡的表皮腌制薄薄的一层盐，上锅蒸熟，放凉以后，用手撕成小块。撒上一些芝麻会更香

椒麻手撕鸡的做法及配料

1、食材：三黄鸡半只，姜片三片，高汤适量，花椒、辣椒适量，香菜、香葱、姜、适量。
2、三黄鸡洗净用开水烫一下，去掉上面的绒毛和脏东西。生姜擦末和花椒粉，一汤勺盐，混合后，均匀的抹在鸡身上，并按摩一下。用保鲜膜包上腌渍半小时到两小时。
3、烧开水能淹没鸡肉为准，水里放一块生姜拍碎，一碗黄酒。把鸡肉浸泡在里面，大火烧开转最小火焖八到十分钟。再放进冰水里冰透，用手撕开。
4、锅里放入芝麻油和食用油的混合，要是有条件全部用芝麻油。平时炒菜的量。把姜片炒出香味，关火。
5、等油稍微凉一下，倒入芝麻花椒辣椒，一起最小火熬一会。倒入高汤。大火烧开小火熬煮。
6、椒麻汁中放盐，鸡精调味。把鸡肉倒进去，煮开关火，泡半小时即可。可以开最小火入味。
7、最后出锅盛盘，再撒香葱香菜即可。

手撕鸡的做法

手撕鸡做法正宗做法如下：
1、整只鸡放入热水锅中，加入几片姜大火翻煮。同时准备好花椒面、盐、白糖、酱油、葱白切丝、大蒜捣碎。
2、当鸡肉煮到可以用筷子穿过时，捞出放凉。
3、放凉后，将鸡肉鸡皮撕成丝，最后将佐料均匀包裹在鸡肉上即可。

手撕鸡的做法

手撕鸡的做法【1】将手撕鸡晒干炒熟
材料
鸡腿3个，青红椒适量，葱片少许，植物油，盐，老干妈，香油，孜然粉，鸡精，十三香。
工作方法
1.鸡汤煮的三只鸡腿。鸡腿撕成条状，青红椒切成辣椒圈备用。
2.热锅倒入少许植物油，炒香洋葱片，然后倒入鸡丝翻炒。翻炒至两面金黄，放入一勺老干妈和少许十三香，继续用小火翻炒，将肉里的油翻炒至肉脆，放入青红椒圈和孜然粉，再翻炒两分钟，加入少许香油，适量收鸡精。
手撕鸡肉的做法[2]手撕鸡肉番茄锅
材料
鸡胸肉，番茄，蘑菇，米饭，调味料
工作方法
1.将番茄的盖子切掉1/3，用勺子倒空成杯状；番茄肉不要浪费，切成小块备用。
2.用一些米饭装满西红柿锅。我用米面小米和玉米渣煮的米饭，所以是金银的颜色。营养学家说，你每天吃的食物种类越多，对你的健康越好。当然，如果用纯米的话，也可以。
3.鸡肉蒸熟，用手撕成丝。
4.蘑菇切片。
5.油是热的，蒜泥和姜末是香的。加入番茄丁和蘑菇，翻炒至汁液流出。加入鸡丝、酱油、胡椒粉、盐、糖调味。可以加点水，让汤更浓。
6.将炒好的番茄蘑菇鸡丝铺在番茄碗里的米饭上。往里面倒点汤，让汤渗进米饭里。会很好吃的。
7.用箔纸包好西红柿，放入170度的烤箱中烤8分钟。
8.拿出来吃很好吃。
手撕鸡的做法【3】手撕豆皮鸡丝
材料
鸡胸肉，豆皮，黄瓜丝，紫甘蓝，花生，碎辣椒，红辣椒，大蒜，酱油，香醋，辣椒油和盐
工作方法
1准备原料；
2.锅中加入适量的水，放入红椒、花椒和少许盐，将鸡胸肉放入其中煮熟；
3.将鸡胸肉煮熟，捞出晾凉；
4.用手撕成细条；
5.将豆皮丝放入刚煮过鸡肉的水中焯一下；
6.立即取出焯过的豆皮，放入冷水中；
7.将黄瓜和紫甘蓝分别切丝；
8.将冷水浸泡过的豆皮丝放入碗底，上面放上黄瓜丝和紫甘蓝，再放上挤出的蒜泥；
9.表面撒一些花生，然后加入辣椒油、酱油、香醋、香油；
10.一份清爽健康的夏季沙拉就完成了；
11.吃的时候搅拌均匀。
手撕鸡【4】麻辣酱手撕鸡
材料
调料:自制麻辣酱、花椒油、辣椒油、芝麻油、糖、香醋、鸡粉、姜末、蒜粉、香菜粉和高汤。
工作方法
1.将所有调味料混合均匀，淋在手撕鸡肉上。
2.撒上碎花生和白芝麻。吃的时候拌匀。

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