鸡胗炖多久熟，鸡胗怎么炒才不那么硬

鸡胗怎么炒才不那么硬

技巧一：清洗。洗鸡胗的时候：要剥去外膜和杂质，先用盐、生粉搓洗，再用清水冲洗干净，即可有效的去除鸡胗的杂质和腥味，还能保持鸡胗滑嫩。

技巧二：加调料。要先将已切片的鸡胗用料酒、干淀粉和少许姜丝上浆腌制一下，如此不仅可以去腥，还能保持鸡胗滑嫩。

小技巧：

1、鸡胗一般炒5-10分钟左右就能熟了，不需要炒更长的时间，否则会越炒越硬。

2、如果是煮着吃，大概需要煮15分钟，煮的中途可以自己咬一下，看看有没有熟，以免煮的时间过长，口感变硬。

鸡胗炖多久熟

& 鸡胗炖个半个小时左右就完全可以炖熟了，关键在炖鸡胗的时候一定要文火，也就是小火慢炖，如果不用小火慢炖，那么炖半个小时也不会熟的另外，在邓基金的过程中，将它切成几小瓣来炖，这样炖的熟的程度更快一点也就是说，至尊半个小时左右，完全就可以炖熟了，如果把它切开炖，那将更快一点，将它炖熟

从超市买回的卤鸭胗很硬怎样变软

用水多煮一煮就可以变软了

鸡胗煮多长时间熟

鸡胗煮5-10分钟即可，不需要煮很长时间，否则越煮越硬，影响口感。现以蒜苗煮鸡胗的做法为例：

蒜苗煮鸡胗的做法

用料：盐适量、糖适量、鸡胗250克、蒜苗150克、料酒少许、老抽少许、水15-20ml、油适量

1、首先准备好所有材料，把它们一一洗净切块。

2、在鸡胗丝里加入料酒、老抽、盐、糖拌匀，腌制十到二十分钟。

3、热锅放油，然后倒入鸡胗翻炒，炒至变色即可盛出，大概炒1-2分钟。

4、热锅烧油，把蒜苗、盐、糖、老抽、水（水放20-25ml即可）放进去锅里煮。

5、煮到能闻到香味后，再倒入鸡胗煮5分钟，盛出即可食用。

小郡花是什么

小郡花是指郡花是将鸡鸭的胃脏部位在做菜前用刀把它们切花纹状。，郡花是将鸡鸭的胃脏部位在做菜前用刀把它们切花纹状，煮熟后就会漂亮得像一朵花，因此叫做郡花。鸡鸭的肌胃，形状扁圆肉质紧密、坚韧耐嚼、滋味悠长、无油腻感。

鸡胗鸭胗腥味和火候难控制，炒过头变得太硬，或切开后还是猩红未熟，或外表太硬而里面还是半生的

鸡胗怎样炒好吃视频

鸡胗首先要切薄片，炒得时候，大火翻炒，不要炒太久不然就会硬不好吃⊙▽⊙
做法：
材料：鸡胗、长青椒、葱、姜、蒜、盐、红剁椒、老抽、香油
1、鸡胗用水清洗，洗干净后用刀把鸡胗切薄片，装入盆中。
2、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切成片，一部分姜切末。红剁椒切碎。
3、把姜末，红剁椒，料酒，加入鸡胗中，鸡胗腌制15分钟。
4、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香。
5、腌好的鸡胗片大火翻炒至断生，加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可起锅装盘即可。

鸡珍怎么煮不硬

按照下面的方法炒鸡胗就不会硬。

孜然炒鸡胗的做法

用料

主料：鸡胗200克、蒜薹30克、孜然肉酱20克

辅料：色拉油10毫升

做法

1、鸡胗先清洗干净，表面打花刀，底部不切断，这样绰水后就会卷曲起来，形成鸡胗花。

2、蒜薹洗净切段。

3、汤锅加入水，烧开后下入打好花刀的鸡胗，绰烫至鸡胗熟透，大约1分钟左右。不要煮太久，老了就不好吃了。过水后待用。

4、炒锅烧热后，加入色拉油，热锅冷油下入蒜薹翻炒，半分钟就可以了

5、再下入刚才绰烫好的鸡胗花，翻炒一下。

6、加入孜然味的肉酱，这个酱料的味道很好吃，有时候选择品牌的酱料可以给自己的料理更好的味道

7、继续炒匀，使所有的食材都裹上酱汁就可以了，味道超赞。

拓展资料

凉拌卤鸡胗的做法

用料

主料：鸡胗500克

辅料：大葱20克、红椒15克、卤味酱油2勺、香菜10克、姜10克、辣椒油1小勺

做法

1、准备原料，将鸡胗清洗干净；

2、将鸡胗炒烫一下，捞出备用；

3、将焯好的鸡胗放入压力锅内，放入葱段、姜片，再加入卤味酱油，倒入少许温水（水的量与鸡胗持平），盖上锅盖后，压制20分钟；

4、将香菜切段、切好葱丝、红椒丝备用；

5、将煮好的鸡胗晾凉后，切片；

6、取一容器，放入切好的鸡胗、香菜段、葱丝、红椒丝，再放入辣椒油拌匀即可。

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