泡椒牛肉丝怎么炒，泡椒萝卜牛肉丝怎么做

泡椒牛肉丝怎么炒

准备食材：主料牛肉300克、泡椒100克、大葱50克、洋葱30克。辅料：花生油3毫升、盐2克、生抽2毫升、料酒1毫升、鸡粉1克、生姜3克、胡椒粉1克、陈皮适量、蒜1个。

清水煮沸（水中放料酒、陈皮），放入牛肉汆烫，起锅切片。

泡椒、大葱、洋葱等食材都准备好。

热锅，倒油，放胡椒粉、生姜、把牛肉爆炒熟，起锅。

把泡椒、洋葱、大葱、蒜，放入锅中煸炒香。

把牛肉、鸡粉加入，翻炒。放盐、生抽，翻炒均衡，收汁即可起锅。

泡椒萝卜牛肉丝怎么做

用料 牛肉250g芹菜1根泡萝卜半个泡椒4个仔姜1个生抽一小勺老抽一小勺大葱半根糖小一小勺黑胡椒零星五香粉零星泡椒牛肉丝的做法 牛肉丝横切，切丝；加入淀粉、料酒、盐、黑胡椒、五香粉调匀，加适量油，腌制15-20分钟。泡椒牛肉丝的做法 步骤1芹菜洗净去筋斜切薄片；泡萝卜切丝；仔姜切丝。泡椒牛肉丝的做法 步骤2锅烧热，倒入油，比平时稍多一点才不易粘锅；热锅冷油，放入大葱，稍作煸炒。泡椒牛肉丝的做法 步骤3倒入切好的泡萝卜、芹菜丝和仔姜丝，加点盐，煸炒至入味；然后再倒入腌好的牛肉丝，加生抽、老抽、糖煸炒至变色即出锅。

泡椒牛肉丝王刚

— 食材清单 —

主料:

牛肉300克

辅料:

芹菜一把

泡椒

10个左右

姜、蒜适量

油、盐适量

鸡精、生粉适量

— 烹饪步骤 —

1· 牛肉切丝放生粉、盐、适量水混合均匀待用，泡椒斜切，芹菜切段。

2· 干净锅倒入油大火润锅，把润锅的油倒出，再放入冷油在锅中，随后放入牛肉丝快速翻炒变色捞出待用，表面变色就立马捞出。

3· 牛肉捞出后，锅中剩油。放入姜、蒜、泡椒炒香，下芹菜混合。

4· 放入牛肉丝、鸡精快速混合均匀，最后勾芡出锅。

5· 开饭啦

— 小贴士 —

1、 牛肉最好选择里脊部分，原因当然是嫩。

2、 润锅的意思就是只放油进去烧，让铁锅吸收足够的油份，再炒菜就不会粘锅。

3、 勾芡的意思就是生粉加水 混合，倒在菜品上，薄芡就是生粉少点水多点，浓度低点。

重庆泡椒炒牛肉丝做法

牛肉作为饭桌上的重要角色，不仅可以炖或者红烧，也可以做得鲜嫩下饭，比如下面要介绍的著名下饭菜：泡椒牛肉。这道菜做出来，多吃下1碗饭实在太简单！

首先买来半斤左右的牛肉洗净，横着文理切片，下1勺料酒，一勺生抽，半勺油和少许生粉，将牛肉抓均匀腌制一下。一小把香芹洗净切断。泡椒10个从中间切开，如果是不能吃辣的朋友，泡椒数量就减半。

先将锅烧热，倒适量油，下姜丝、蒜片、泡椒、香芹，大火炒出香味。再把腌制入味的牛肉倒进去炒散，放少许盐和生抽，快速把牛肉炒至变色，放一些鸡精再炒1分钟，这道菜就大功告成啦！

虽然泡椒炒牛肉的操作方法很简单，但美味不减，尤其是牛肉经过腌制后，非常的鲜嫩，比其他做法的牛肉嫩滑很多！还犹豫什么？赶快学起来吧！

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