清炒莴笋怎么做，清炒莴笋丝酒店做法

清炒莴笋怎么做

用料：莴笋300克、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙。

1、莴笋削去莴笋皮，浸泡在清水里备用。

2、洗净后的莴笋，切成莴笋片；再改刀切成莴笋丝，浸泡在清水里，以免莴笋变色。

3、炒锅烧热，倒入适量植物油；放入莴笋丝，大火翻炒。

4、食材都炒熟后，放入食盐。

5、调入鸡精翻炒均匀即可。

清炒莴笋丝酒店做法

主料:

莴笋2根

辅料:

调和油适量、 姜适量 、料酒适量 、酱油适量、柿子椒适量 、食盐适量 、味精适量

步骤1

1.莴苣洗干净切片，肉也切片待用。莴笋用盐腌2到3分钟，这样莴笋吃起来更脆。腌好后冲洗干净，沥干水份待用

步骤2

2.锅中油热，放姜片，倒入肉片大火煸炒发白，加点料酒，少点几点酱油继续翻炒1分钟

步骤3

3.倒入莴苣，加些小干辣椒，加盐，大火翻炒2分钟加入味精即可

清炒莴笋的对花枪家常做法

用料

莴笋 一根

鸡精 适量

盐 适量

蒜 适量

油 适量

小米椒（不吃辣 可以忽略这个） 两个

做法步骤

步骤 1

个人建议买的时候看看这个头绿不绿（绿的炒出来很翠绿很有食欲 要不然买到那种黄绿黄绿的 看着颜色感觉也没有什么食欲了）

步骤 2

莴笋去皮 一截分两半 切片

步骤 3

锅里放水 放一点点油 等烧开 然后放入莴笋

步骤 4

注意：不要煮太久 放下去 翻几下（大概10—20秒）看着很翠绿就捞出来碟子 锅里的水倒掉 不用洗锅

步骤 5

看看 是不是很翠绿啊！ 绿色食物yyds

步骤 6

热锅放油 放蒜和辣椒 一起爆香出蒜味辣椒味 看着蒜有点焦黄焦黄就可以放莴笋下去翻炒了 （加点辣椒吃是最过瘾 ）

步骤 7

翻炒几下 放适量盐和鸡精就可以出锅啦！

清炒莴笋叶的12种做法

食材：

莴笋叶300克、红辣椒2个、蒜瓣3个、白芝麻少许。

调料：食盐1克、白糖1克、生抽2克、蚝油1克、香油少许、醋少许、食用油适量。

制作步骤：

1、将莴笋叶子一片片摘下，放入清水中加1勺食盐稍微浸泡一会，再用清水冲洗干净，洗去残留的盐分，控干水分，切成小段。蒜瓣去皮冲洗干净，切成末；红辣椒洗净切圈。

2、准备一锅清水开大火煮沸，水开后先加入一勺食用油，再把洗好的莴笋叶放入锅内。因为莴笋叶内含有草酸，直接食用口感会酸涩发苦，所以选择用开水汆烫，时间也不用太长，十几秒左右等笋叶变软即可捞出，最后再过一遍凉水口感会更清脆。

3、小碗中倒入切碎的蒜末、红椒圈和白芝麻，淋上少许烹热的食用油炸香。再加入食盐、白糖、生抽、蚝油、香油混合均匀，调成料汁备用。

4、把过完凉水的莴笋叶攥干水分，摆入合适的餐盘中，淋上调好的料汁就做好了。这道废弃食材再利用做的【凉拌莴笋叶】着实惊艳，料汁调得恰到好处，入口鲜脆爽口，实为一道不错的开胃小菜，如果您也喜欢，不妨也试一试吧！

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