生鱿鱼怎么炒,碎鱿鱼怎么炒的好吃
小编:bj03
生鱿鱼怎么炒
用料:鱿鱼350克、红椒1个、青椒1个、葱姜蒜适量、小米辣1根、料酒1大勺、蚝油1大勺、酱油1大勺、白糖半大勺、食盐2克。
1、准备好所需要的食材并清洗干净,青红椒切小块备用。
2、鱿鱼去除内脏,剪去眼睛,撕掉鱿鱼皮,再次冲洗一下,切成小块备用。
3、切好的鱿鱼中加入一大勺料酒,腌制十分钟。
4、锅中水烧开,下入鱿鱼块,焯水5秒钟捞出。
5、热锅凉油,下入葱姜蒜爆出香味,下入青红椒块翻炒。
6、青红椒炒到断生后下加入鱿鱼块翻炒,加入一大勺蚝油,再加入一大勺酱油翻炒。
7、最后加入半大勺的白糖和一小勺的食盐翻炒均匀出锅。
碎鱿鱼怎么炒的好吃
原材料:鱿鱼1条,土豆1个,青椒少许,圆葱少许
调料:盐,生抽,蚝油,黑胡椒粉,料酒,孜然粉,韩式辣酱,植物油
制作过程:
1、土豆切厚片放电饭锅蒸熟;少许青椒和圆葱切碎。
2、取小碗加入2大勺韩式辣酱、1大勺蚝油、适量植物油、1大勺孜然粉、少许料酒搅拌均匀备用。
3、鱿鱼去内脏、眼睛和外皮等不能食用部分清洗干净。
4、蒸熟的土豆泥加少许黑胡椒粉、盐搅拌后用勺子压成泥,加入青椒和圆葱碎搅拌均匀。
4、将土豆泥用筷子塞进鱿鱼筒内,不要塞太满,鱿鱼烤制过程中会缩小的,大约7分满即可,用牙签封住封口。
5、将鱿鱼须和身体部分全部都刷上调制好的酱料,放在铺了锡纸的烤盘上面。烤箱预热190度,中层烤制共15分钟左右,期间取出再刷一遍酱料。
脆口鱿鱼须的做法爆炒
粗鱿鱼须400克,洋葱半个,青椒两个,豆瓣酱1勺,姜,蒜瓣,生抽,料酒,孜然粉各适量
做法

1/12 把粗鱿鱼须洗净,控干水份。
2/12 分切成单根的鱿鱼须,长短随意。
3/12 洋葱,青椒,姜,蒜洗净,切块备用。
4/12 姜蒜切片。
5/12 锅中倒入适量清水烧开,放入一部分姜片和料酒,水烧开后放入鱿鱼须在锅里煮一下,一分钟就可以捞起沥干水分备用。
6/12 另起锅,倒入适量油,先把蒜煸香,再把洋葱青椒块倒入锅中翻炒至六七成熟。
7/12 炒好的洋葱青椒装盘备用。
8/12 锅中再放适量油,先把姜片爆香,再放入豆瓣酱炒出红油。
9/12 然后倒入鱿鱼须翻炒爆香。
10/12 鱿鱼须炒香后,倒入炒好的洋葱迅速翻炒,加适量生抽提鲜。
11/12 加入洋葱翻炒片刻后,撒上孜然粉,出锅。
鱿鱼片做法香辣爆炒
食材明细
鲜鱿鱼500克
青辣椒两个
干辣椒10-20克
花椒20-30粒
姜片10克
大蒜一头
葱一根
盐3克
味极鲜酱油5克
蚝油10克
香辣鱿鱼的做法步骤
1
鱿鱼去内脏、去皮后洗净切条。
锅里放入适量的水,烧开后,将鱿鱼条烫一下,鱿鱼卷边即可滤水待用。
2
干辣椒剪段备用。
3
大蒜剥皮横切片,姜切小片,葱洗净切寸长,青椒切滚刀。
4
锅洗净烧干水,中小火,倒入适量花生油,依次放入干辣椒、花椒、姜片蒜片煸炒至辣椒变色。
倒入鱿鱼片翻炒至表面油亮,倒入味极鲜,再翻炒;然后依次加入青椒、葱段炒匀。
5
调入适量盐、鸡精、味精、蚝油,即可起锅。
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