大头菜怎么炒好吃
小编:bj03
大头菜怎么炒好吃
用料:大头菜1个、酱油1小勺、蒜1瓣、干辣椒4个、花椒15颗。
1.大头菜洗干净切两半,方便掰小块。
2.配料准备好,放点辣椒、麻椒很下饭。
3.大头菜用手掰成小块,掰比切的入味好吃,掰好后洗干净。
4.油热后放入大蒜、干辣椒、麻椒,煸炒变色,出香味。
5.放入大头菜大火爆炒。
6.放入盐、酱油、十三香翻炒到圆白菜变软基本就熟了。
7.撒一点味精,一点点醋出锅。
大头菜怎么炒好吃
将大头菜进行爆炒比较好吃。
食材即用料:大头菜、干红辣椒、花椒粒、葱、蚝油、蒜末。
爆炒大头菜的具体做法如下:
1、把大头菜的叶子剥下来,用清水洗干净。
2、叶子不要用刀切,用手撕成小块。
3、锅里下油,把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香,炒到花椒出香味,辣椒变黑红的程度。
4、辣椒一变颜色马上调大火,把撕好的大头菜扔进锅里,急火爆炒。
5、大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末,最后用盐调味即可出锅。
大头菜丝怎么做好吃
火爆大头菜
1、食材:大头菜,干红辣椒,花椒粒,葱,蚝油,蒜末
2、做法:将大头菜洗净去除多余的叶子,和比较硬一点的部位,以免影响之后的口感,大头菜在处理的时候尽量不要选择用刀具去切,可以选择用手直接将大头菜掰成小块,这样做的大头菜的口感比较好,而且在烹制的时候也比较入味。首先锅中加油烧热,将花椒辣椒至于油锅中爆香,等香味溢出之后将辣椒全部盛出,以免后期食用的时候辣椒的成分比较多,等将辣椒处理干净之后将大头菜倒入大火烹炒,在出锅之前加入耗油和蒜末翻炒均匀加盐即可出锅食用
小贴士:大头菜在切制的时候尽量不要借用刀具以免影响口感;烹炒的时候直接用大火烹炒,这样大头菜的口感比较好,耗油的成分要比较少,以免掩盖大头菜自身的味道
大头菜的十种最佳吃法
大头菜的最佳吃法具体如下:
1、火爆大头菜。大头菜洗净,切成小块(我比较懒用刀切,用手撕的更有味道),空干水分。锅里放油,放入麻椒(要凉油下锅,不然会糊就变苦味了),出香味后用小勺将麻椒挑出,放入辣椒、蒜末、万能的老干妈辣酱炒香放入大头菜。要用大火爆炒哦,翻炒5分钟。炒软后加入盐、鸡精,翻炒几下就可以出锅。
2、凉拌大头菜。把大头菜撕成碎片。烧一锅水、焯一下大头菜、水中加一点盐、几滴油、捞出后迅速过凉水、捞出后攥干水分 让大头菜凉快一会。蒜末白芝麻辣椒粉、油烧开 泼上去!两勺生抽、两勺醋、一勺蚝油、半勺糖、加上香菜段。
3、干煸大头菜。大头菜撕好,洗净,用手攥一攥,备用起锅,热油,放入葱姜干辣椒爆香,加入耗油,翻炒一小会。加入大头菜,翻炒,使耗油与大头菜混一下,翻炒期间,用铲子压一压大头菜,炒到七八成熟,加入盐,糖,孜然,翻炒一会出锅就行了。
4. 四川大头菜
前期准备:生大头菜10斤前期准备:盐3两、砂糖(白的红的都可以)4两。
后期准备:味精、白酒、辣椒粉少许、叶儿耙叶子、竹片、倒扣的泡菜坛。
将大头菜洗干净后,晾晒几天,干度根据自己的喜好来晾晒,喜欢湿润点就少晾晒些时日然以了,然后,放一碗白酒,把晾晒行的大头里面滚一圈,让大头菜均匀的浸泡上白酒。
以上就是关于大头菜怎么炒好吃的全部内容,以及大头菜怎么炒好吃的相关内容,希望能够帮到您。
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