辣椒炒蛋怎么炒

辣椒炒蛋怎么炒

鸡蛋3个、辣椒2个、香葱适量、盐适量、油适量。

1、辣椒切半，喜辣则保留内部白色筋络，不能吃辣的去除不用。切细丝，斩细末。葱切细末。

2、鸡蛋入碗，加盐打散，多打几次，让表面出现细密的泡沫。

3、锅里下油，大火加热到冒烟。下锅前才混合鸡蛋和辣椒香葱，以防蔬菜遇盐出汁。

4、入锅后蛋液边缘起大炮，用筷子迅速把大泡往中心部分推几次，让中间凝固较慢的蛋液和蔬菜末滑到边缘，重复4-5次。加盖，转为最小火慢烘。

5、待底部金黄，揭开盖子，翻面，这时候蛋块已经基本成型，翻面依旧是整体的一块，再加盖用小火烘到另一面金黄，即可取出装盘。

辣椒炒蛋怎么做好吃又简单

对于喜欢吃辣的人可以尝试做道辣椒炒蛋。下面，我们来看看辣椒炒蛋该怎么做吧。

• 01

  辣椒剁碎
  准备一些辣椒并清洗干净沥干，然后把辣椒剁碎，可以各剁一个青辣椒和红辣椒，然后混合在一起，不仅颜色鲜艳，而且口感会更好。

• 02

  热锅
  然后开始热锅，并倒入食用油，等油热了之后，放入辣椒碎。

• 03

  搅拌鸡蛋
  根据辣椒碎的量来准备适量的鸡蛋，并把鸡蛋搅拌均匀。

• 04

  起锅
  等辣椒碎炒得快熟了之后，倒入鸡蛋液，再翻炒几下，等几分钟之后就可以起锅了。

怎样炒辣椒炒蛋?

辣椒炒鸡蛋
辣椒中含有多种维生素，且具有杀菌，驱寒的作用。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，有温中散寒，健胃消食的作用。用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良等功效。鸡蛋被认为是营养丰富的食品，鸡蛋含丰富的蛋白质和脂肪，蛋白质可很好的促进细胞的生长和修复。将这两种食材经过简单的烹饪，便可以品尝到一道营养丰富而且做法很简单的家常菜。
那么辣椒炒鸡蛋这道菜，是先炒辣椒还是先炒鸡蛋呢？其实顺序错了也是一样的好吃，只是说在口感上会差一些。不管是青椒还是鸡蛋先炒都是会有点油腻的，毕竟分别炒两种食材的都需要加入食用油。我今天的方法和这个方法是不一样的，辣椒和鸡蛋谁也不先炒，而是将辣椒和鸡蛋一起炒，口感更赞，清清爽爽一点不油腻，吃过的都夸好吃。最重要的还是做法很简单啦！
1、食材准备：辣椒准备几个，洗净，去掉辣椒籽，拍扁，切小小块；鸡蛋几个。
2、准备一个大点的碗或者饭盒，先将鸡蛋打开，放进去搅散。
3、再将切碎的辣椒小块放进去，加入盐和糖先将辣椒和鸡蛋液拌均匀，腌制3-5分钟。
4、平底锅倒入油（一般炒菜的量），大火烧热，转中小火。将腌好的鸡蛋液和辣椒块放进去平铺好。然后中小火先将鸡蛋液煎的稍微有些许凝固，再用筷子搅散，然后将鸡蛋炒至金黄。

辣椒皮蛋的做法家常

辣椒炒鸡蛋的做法：

主料：鸡蛋3个。

辅料：辣椒10个、大蒜4瓣、生姜5克。

做法：

1、首先将鸡蛋磕入碗中，调入适量盐，用筷子搅打至表面大量泡泡（一定要打散）。

2、首先将辣椒、大蒜、生姜都切碎备用了。

3、起锅热油了，倒入适量油，无需太多，油一定要烧热后倒入辣椒碎、蒜末、姜碎，不停翻炒。

4、变色后倒入半勺盐，继续不停翻炒至辣椒炒出辣味即可装盘备用，辣椒无需炒至7~8分熟即可，后续加入菜肴中，还需要稍微炒至，所以无需全熟。

5、起锅热油，倒入鸡蛋液。

6、用锅铲快速搅拌均匀至蛋液凝固。

7、倒入上述辣椒料。

8、翻拌均匀即可出锅。

9、完成。

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