腊猪肝怎么炒好吃，猪血和猪肝有什么区别

腊猪肝怎么炒好吃

猪肝少许、料酒少许、豆瓣酱少许、泡椒少许、干辣椒少许、蒜苗一根、生姜、大蒜少许、花椒少许。

1、把切好的腊猪肝用水浸泡一会，因为腊猪肝大多比较咸。

2、锅中放油烧开，放入花椒生姜大蒜，倒入泡好的猪肝翻炒，加料酒去腥。

3、加干辣椒，豆瓣酱，放入切好的泡椒一起翻炒，在倒入适量水闷煮，加蒜苗即可。

猪血和猪肝有什么区别

虽然它们都是来自猪身上的，但是是大有不同的，猪肝是猪身上的一个脏器，可以炒着吃，可以下到汤里，也可以卤着吃，还可以做腊猪肝蒸着吃，猪血是杀猪时从脖子处流出的猪血用器皿接下来，放点盐凝固的，叫猪血，也有多样吃法。

广东猪肝怎么腊

准备材料：猪肝10斤，盐300g，白砂糖200g，白酒300ml。

广东腊猪肝的腌制方法：

1、猪肝放入清水中浸泡40分钟，把泡好的猪肝切成5厘米宽的条，然后把切好的猪肝控一下水分。

2、把控过水的猪肝放入盆中加入盐充分的搅拌均匀，盖上保鲜膜放在阴凉处腌制12个小时。

3、腌制好的猪肝继续控一下水分，再放入盆中加入白砂糖，充分的搅拌均匀，再盖上保鲜膜腌制12个小时。

4、腌制好的猪肝控去水分，倒入高度白酒搅拌均匀，腌制12个小时。

5、再将每条猪肝分别用棉线穿起来，挂起放在阴凉通风处晾一周的时间，把晾好的猪肝放入冰箱冷冻保存即可。这样广东腊猪肝就腌制好了。

腊猪肝是煮熟才烘干还是生的烘干

生的烘干

把腌制好的猪肝用绳子把猪肝吊起来，晾晒一个月左右。猪肝略微发黑即可

酱腊猪肝的腌制方法

原料：

猪肝10斤，盐200g，白砂糖150g，高度白酒100mL。

做法：

1、猪肝放入清水中浸泡40分钟后切成5厘米宽的条。

2、切好的猪肝控一下水分。接着依次放入盐、白砂糖、高度白酒，每次搅拌均匀后盖上保鲜膜放在阴凉处腌制至少12小时，并控一下水分。

3、再将每条猪肝分别用棉线穿起来，挂起放在阴凉通风长晾4到7天。晾好的猪肝放入冰箱冷冻保存即可。

腊猪肝怎么做好吃又简单

腊猪肝的具体做法如下：

步骤1、猪肝请摊主割成条

步骤2、细线穿好

步骤3、先到入白酒，和匀

步骤4、把各类粉秤量好

步骤5、倒入肝中

步骤6、和匀，按摩几分钟

步骤7、挂在干燥通风的地方，半个月后就可以煮着吃了

腊猪肝怎么腌制晒干好吃

腊猪肝 150克
美人椒 四个
青椒 一个
葱 少许
姜 少许
大蒜 六瓣
山茶油 适量
白酒 少许
八角粉 少许
鸡精 少许
盐 少许
老抽 少许
做法步骤
1、腊猪肝用清水泡泡并洗干净，然后煮熟备用。
2、将姜,蒜,红椒切成末，葱和青椒切成圈。
3、煮好的腊猪肝切成片。
4、开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油热后放入葱,姜,蒜炝锅。
5、将腊猪肝放入锅中爆炒。
6、炒猪肝时放入少量白酒，八角粉，把猪肝的腥味炒掉。
7、然后放入青椒和红椒继续爆炒，炒的过程中放入少许老抽和盐。
8、将辣椒炒至七成熟时，放入鸡精调味就可以出锅啦！
9、装盘上桌。
2:准备食材：猪肝、青椒、红椒、干红辣椒、洋葱、葱姜、生抽、老抽、料酒、蚝油、食盐、食用油
猪肝好吃，但它毕竟是猪的内脏器官，在炒之前一定要处理干净，否则吃起来不健康，那么我们除了简单的去清洗猪肝以外，还要将猪肝放在清水中浸泡至少两个小时，这个时间不要觉得长，长时间浸泡，可以将猪肝中的学会，脏东西等排出来，这样一来吃起来更美味更健康。
时间差不多了，将猪肝捞出冲洗后，切成薄片，再放水中清洗几遍，没有血水为止。
然后将切好的猪肝片放在盆中，加入料酒、生抽、老抽、食盐、胡椒粉、蚝油，用手揉抓均匀，再加入少量淀粉揉抓，再次揉抓均匀后，倒入一些食用油，放冰箱腌制二十分钟充分入味，这么做也可以去掉猪肝的腥味，变得更香。
接着将洋葱剥皮洗净切块，青红椒洗净切块，葱斜段切，生姜切丝待用。
锅中加入多一点食用油，将腌制后的猪肝放入烧热的油锅中，炸到猪肝定型后，将它们打散，炸到有些变色后捞出控油。
最后锅中加入少许食用油，烧热后，将葱姜干辣椒倒入锅中爆香，随后倒入猪肝翻炒，再将青红椒、洋葱都倒入锅中，翻炒均匀，再撒入少许食盐调味，炒到青椒断生，就可以盛出来了，一盘香喷喷的炒猪肝就完成了，是不是隔着屏幕就闻着香了。
炒猪肝，有人先焯水有人先腌制？都弄错了，难怪猪肝又老又腥！少了浸泡这一步绝对不行，因为这么做，可以很好的去除猪肝里的血水和杂质，这样吃起来更健康，而且可以减少猪肝里的腥味，另外浸泡好后，最好腌制一会儿，不要焯水，这样做好的猪肝更鲜嫩，还不会有腥味，非常好吃。

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