卤豆干怎么炒好吃

卤豆干怎么炒好吃

1、食材准备：韭菜、卤豆腐干、植物油、盐、辣皮子、鸡精。

2、韭菜洗净沥干水分，切段。

3、辣皮子泡泡洗净切末。

4、卤豆腐干切条。

5、热锅凉油，下辣皮子爆出香味。

6、加韭菜翻炒均匀。

7、加少许盐翻炒均匀。

8、加卤豆腐干翻炒均匀。

9、加鸡精。

10、翻炒均匀即可。

炒卤豆干的做法大全

主料卤豆腐干300克
辅料油适量 盐适量 青椒适量 大蒜适量
步骤1.准备并处理好原料
2.武冈县出品的卤豆干，切成薄片
3.热油锅，将青椒丝与蒜籽放入爆香
4.加少许盐
5.放入切好的卤豆干
6.翻炒入味
7.起锅即食

炒五香豆干的家常做法

五香卤豆干家常做法

　　五香卤豆干家常做法，改良卤香干是很老的传统菜，而且香干的味道非常的好，香干的吃法很多，一般都会炒着吃凉拌着吃，吃起来更入味，更爽口。以下分享五香卤豆干家常做法。

　　五香卤豆干家常做法1

　　①准备食材。

　　②水烧开，焯豆干，水再次沸腾捞出过凉水。

　　③豆干切条，辣椒切丝，肉、姜、蒜按喜欢的样子切好。

　　④油温热下花椒、姜、蒜。

　　⑤花椒出味，下肉翻炒至变色，加一勺豆豉辣酱及少许酱油，翻炒均匀。

　　⑥下豆干，翻炒均匀，加少许盐。

　　⑦下辣椒丝，翻炒均匀。

　　⑧出锅。

　　五香卤豆干家常做法2

　　 开胃凉拌豆干

　　豆干2块

　　切条备用

　　水开后，把豆干放下去煮1-2分钟

　　把豆干放凉开水或矿泉水里，加一点冰块更容易降温，豆干也更有弹性

　　调料如图，用量多少根据食材多少自行添加

　　拌匀即食

　　五香卤豆干家常做法3

　　材料：猪肉、香干、红椒，芹菜、姜

　　材料切适合的.形状

　　冷锅放入肥肉煸炒出油

　　加入姜片和花椒爆香

　　放入瘦肉炒至变色

　　加入适量老抽上色翻炒均匀

　　加入香干翻炒均匀（2分钟左右）

　　加入红椒翻炒均匀（1-2分钟左右）

　　加入芹菜翻炒1分钟

　　加入适量的盐，鸡精，蚝油，翻炒均匀即可

　　五香卤豆干家常做法4

　　 零嘴麻辣豆干的做法

　　先用你灵巧的小手把千张切成约3×3大小的方块（也可以用硬点的香干切片）。

　　锅里放适量水烧开，放入豆干焯水约一分钟，捞出。这一步的目的是去掉豆腥味。

　　豆干捞出过凉水，沥干。一定要沥干！有水入油锅易爆，划重点！！！

　　锅里放多些油，油热，放入沥干的豆干，时不时用筷子搅搅，以免太亲腻粘一起了

　　炸至7、8成干捞出，如图。太干了磨炼牙口，太湿了嚼劲不够！

　　重新起锅，放油，比平时做菜多一些，油热放入大蒜、生姜末、辣椒粉（量依个人口味）、花椒粉（个人喜好，不爱吃可不放）盐少量（豆制品不怎么受盐）。快速翻拌出香味。

　　倒入豆干，转小火翻拌，加入生抽、老抽、孜然，继续翻拌均匀，让每片豆干吸足调味。最后撒上白芝麻，淋上香油！

　　香喷喷的麻辣豆干出锅啦

　　每一片都麻辣鲜香，让你吃到停不下来！！！

自制麻辣卤豆干怎么做如何做好吃呢

用料 & 

豆干 &  & 300克 &  & 

白糖 &  & 12克 &  & 

盐 &  & 12克 &  & 

老抽 &  & 12克 &  & 

鸡精 &  & 12克 &  & 

辣椒 &  & 

花椒 &  & 

自制麻辣卤豆干的做法 & 

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  锅中加入500克水

  
  
  


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  加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精入水中（一斤水中加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精各12克，口味比较适中）

  
  
  


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  把加入佐料的水烧开，放置一边放晾

  
  
  


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  豆干用水冲洗干净

  
  
  


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  把洗干净的豆干切成片状，比较容易入味。如果你买的豆干比较薄就不用切了

  
  
  


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  把凉晾的卤汁倒入豆干内，一定要淹没豆干（温度过高会使豆干组织发生变化，失去劲道的口感，所以卤汁放凉再倒入豆干内）

  
  
  


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  盖上盖子，放入冰箱冷藏12个小时就可以了

  
  
  


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  把卤汁倒出来，原味卤豆干就做好了，喜欢原味的可以直接啃了（卤汁可重复使用的，可再次加入豆干卤制）

  
  
  


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  接下来我们来做一个麻辣汁，把烧热的油浇在辣椒末和花椒上，麻辣汁就做好了

  
  
  


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  把做好的麻辣汁浇在豆干上，腌制一下，就可以享用了

  
  
  



小贴士




1.做原味卤汁的比例，一斤水中加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精各12克。& 
2.煮好的卤汁放凉后才可以倒入豆干内，温度过高会使豆干组织发生变化，失去劲道的口感。& 
3.喜欢原味的卤制完就可以直接啃了。& 
4.喜欢其它味道的，可以按照做麻辣汁的做其它的味道，比如五香味﹑香辣味﹑剁椒味。

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